槟榔加工 台观将研发无害食用

【大纪元8月19日报导】（中央社记者刘嘉泰花莲县19日电）花莲县光复乡是县内槟榔主要产区之一，花莲台湾观光学院将协助研发无害槟榔加工食品，帮助光复乡永续发展地方产业。

台湾观光学院校长张瑞雄日前拜会光复乡长谢忠渊，两人就光复乡观光发展问题交换意见，并达成旅游行程产学合作及推动槟榔产业永续发展的共识。

谢忠渊指出，槟榔是光复乡的地方特色产业，也是花莲县内主要产区之一，但嚼食槟榔造成口腔病变的问题令人忧心，如果有办法能排除槟榔果实的害处，让“红唇族”能安心嚼食，应该可以造福很多人。

两人经脑力激荡后，觉得研发槟榔口香糖可能是不错的点子，谢忠渊表示，如果能萃取出槟榔汁液，去除掉槟榔的纤维，研发出槟榔口香糖供消费者嚼食，或许能让不少红唇族改嚼槟榔口香糖。

张瑞雄指出，俗称半天笋的槟榔心清脆爽口又退火，是许多餐馆推出的地方特色料理，这显示槟榔树和槟榔果实其实是有正面食用的价值。

张瑞雄表示，台观拥有餐饮厨艺的专业，将尽量协助光复乡研究槟榔口香糖的可行性，如果能做到让槟榔果实无害利用，研发出槟榔口香糖，将是功德无量的事情，台观也将研究让槟榔入菜做成地方特色料理。