胡须张董座张永昌 教儿子懒得花钱

【大纪元2013年07月05日讯】社会新鲜人该如何理财？王品集团董事长戴胜益认为“月薪5万元以下别储蓄”，他的好友胡须张董事长张永昌却意见相反：“理财不脱勤劳赚、懒得花”，也要储蓄知识及健康，但对亲友、员工要乐于分享，共好双赢。

立志卖鲁肉饭要卖到全世界都知道的胡须张，1960 年创立迄今已逾半世纪，目前连锁规模达 44 家店，堪称是台湾鲁肉饭业界的麦当劳。

“戴胜益强调月薪不到5万不要存钱，是指尽量投资自己、让自己拥有足够人脉，我可以理解他的意思，这话本身也没有问题，但目前绝大多数要赚足3万都有困难，再跟父母拿，很多父母都跳起来了，没拿钱帮忙家里不说，还要跟家里拿”，张永昌说。

名厨阿基师最近出版新书《逆境》，故事精彩，张永昌认为，阿基师就是一个勤俭持家的典型，虽然很苦但是散发正面能量，“赚1万还是要存3百，赚2万还是要存1千，勤俭持家，量入为出，‘好天要积雨来粮’、‘有时当思无时苦’。”

而胡须张能从一家民生西路的小摊贩，成就为今天拥有44家店的台湾知名餐饮连锁企业，凭借着就是张永昌量入为出、将积攒下来的盈余全数投入于厚植企业，等企业壮大后邀员工入股、共享双赢的理财观。

张永昌认为，所有理财原则应该不脱“勤劳赚、懒得花”，即使要花钱也得“当省则省，当用则用”，“积少成多必有大用”，不用追求吃穿多好，但要吃得健康、保持规律运动，存知识、存专业，以备下一个10年可以大展才华。这都是张永昌常与孩子分享的理财经。

公司赚钱以后，张永昌就要追求“共好双赢”，邀请员工干部入股，将公司利润与员工分享，所谓“锅里有，碗里就有”，这也是胡须张创办人、父亲张炎泉精神的延续。

至于台湾社会新鲜人薪资水准偏低，特别是餐饮业起薪过低，是否还能吸引更多人才投入？张永昌认为，不论是王品、台湾麦当劳、肯德基都立下展店计划，胡须张也预计在8年后开设134家店，整个台湾餐饮业前景非常乐观，“时薪117元只是入门的门槛，要再往上追求还是无限宽广。”

儿子进胡须张 先扫厕所

张永昌育有2子，小儿子从事自己感兴趣的建筑业，大儿子张廷玮在胡须张的分店担任副店长，“大儿子从基层扫厕所开始做起，一般储备干部4个月就过关，他整整做了1年2个月”，张永昌哈哈一笑说，“我还跟儿子恭喜‘这表示你的主管没有放水’！”

儿子若有意在胡须张发展，张永昌说：“得先熬得住基层培训，才能成为具有同理心的主管，也才能循着公司的体系制度争取自己的发展。”

“胡须张”刚刚完成 2,500 万的现金增资、公司规模达1.7亿，并立下8年开设134 家分店的目标，张永昌对此信心满满，谈起接班问题，也毫不避讳地强调“传贤不传子”。

张永昌认为，一个大型的餐饮连锁企业不论在产、销、人、发、财等各方面，都必须具备专业，“是贤能之才就应优先重用，优先提拔专业经理人，这个企业才有前途”。◇

张永昌个人小档案

出生：1955 年

学历：三重初中毕业

CPC 经营管理顾问师班结业

经历：台湾连锁暨加盟协会监事