蟹黄海鲜煲

材料：

南瓜 1/4颗

鲜乳 100cc~150cc

高汤 300cc~400cc

蛋豆腐 半盒

蟹脚 少许

草虾 4只(或虾仁 少许)

透抽(或花枝片) 少许

咸鱼粒 少许

蒜片 5~6片(或蒜末)

橄榄油

盐 少许

天然香菇味素

白胡椒粉 少许

太白粉 少许

葱花 少许

做法：

1.南瓜洗净削皮，去籽，切小块，电锅外锅放1杯水，蒸熟后放进果汁机加鲜乳及高 汤打成泥。

2.蛋豆腐切小块，咸鱼去刺切粒，蟹脚，虾，透抽等用葱姜水快速烫过，沥干。

3.橄榄油炒香蒜片及咸鱼粒，倒入高汤及南瓜泥。

4.加入蛋豆腐，海鲜，续用小火煮滚。

5.加盐，香菇味素，白胡椒粉调味。

6.视个人浓稠喜好，用冷开水调太白粉，分次淋下，并快速搅拌，以免结块。

7.洒些葱花，将食材用煲锅装盛，或在瓦斯炉上再加热一下(可保温)。

备注：

可代替螃蟹蟹黄的食材还有炒香的咸鸭蛋的蛋黄，也可加入鸡米粒(鸡胸肉)，少许玉 米粒，青豆仁等。@