爱作菜 许越翔开辟卤味新市场

【大纪元7月17日报导】（中央社记者郭芷瑄屏东县17日电）因为爱作菜，曾在日式料理店学厨艺的许越翔不想只是做日式料理，于是开了1家卤味店，自行调制了近10种异国酱汁，吸引消费者经常报到换口味，将卤味市场打开一条新路线。

34岁的许越翔是澎湖人，他说，从小学五年级开始就自己煮饭菜，因此练就一手好厨艺，专科念的是日文，因为太爱做菜，曾在高雄梦时代美食街的日式料理店学艺，学到北海道厨师认真作菜的态度及方法。

许越翔说，他不想只是做日式料理，所以才会想自己开店，做成本较小的卤味店，在这里他可以自由发挥，还自行研发了近10种酱汁。

今年2月卤味店开张到现在，许越翔的店开始吸引一些学生族和上班族，不只在于他多口味的异国酱汁，而是1碗15元的干面，在物价高涨、薪水又不高的时代，让一些学生和上班族一周要光顾他的店好几次。

许越翔说，他的店租1个月3万元，本来想将干面涨价，但看到屏东女中学生常常只是买1包15元的面，淋上酱汁就充饥，学生零用钱不多，他也就忍着不涨，只希望上班族多买一点卤味，截长补短。

为了让学生也能吃些配菜，许越翔还特地卖些3样10元的菜，最近又卖5颗1份15元的馄饨，许越翔说，卖馄饨是因为看到红油抄手只有1种口味，如果能变换酱汁就可以吃到不同口味的馄饨，学生族也能便宜进补。