馬鈴薯

馬鈴薯是台灣秋冬季重要的根莖作物，栽培面積約2,500公頃，供應部分國內鮮食與薯片加工需求。然而，每年仍需進口約3.5萬公噸生鮮馬鈴薯及...

說到可以用手拿著吃的食物，墨西哥卷餅（taco）往往是忙碌的家庭廚師的首選——特別是在學校活動很多的晚上，因為它們非常容易組裝，而且裡面...

（Pioneer Press-Tribune News Service的Jess Fleming撰文／大紀元記者艾琛編譯）我在威斯康星（...

雲林縣馬鈴薯種植面積約1200公頃，佔全國42%，全國第一。其中斗南鎮種植面積超過400公頃，其中又以田頭里最多，是馬鈴薯生產重鎮。鎮公...

微波爐技術在廚房裡就像變魔術一樣，幾分鐘就將冷冰冰的剩菜變成熱騰騰的美食，微波爐為我們提供一種快速、便捷的備餐方法。用微波爐煮青菜健康嗎...

2023年7月至2024年6月期間，德國人吃掉的土豆和土豆製品比過去12年中的任何時期都要多。2023/2024財年的人均消費量為63....

在過去的幾個節日假期裡，我為朋友們舉辦了煎薯餅派對。我做了一盤又一盤的煎馬鈴薯餅（fried potato pancakes），並在餐桌...

農業部第34屆十大神農獎評選出爐，雲林縣奪下3位神農及1位模範農民，成績居全台之冠，縣長張麗善2日下午分別前往道賀並致贈匾額給榮獲十大神...

30歲的加拿大人泰勒‧赫佩爾（Tyler Heppell）在十幾歲時經受了他所認為的家庭農場的「奴隸勞動」。他發誓再也不會幹這個了。但是...

專家建議購買各種保存期限較長的蔬菜水果，如此便能減少丟掉昂貴的蔬果，並且保證每日攝取多種蔬果的營養，甚至還能減少購物次數和開支。新鮮蔬果...

一些品種的馬鈴薯切完不馬上料理或泡水就會變色，看起來不太美味。其實，這種褐變現象可以透過阻隔接觸空氣、弱化酶的活力等多個方法減輕。

汽車的擋風玻璃必須經常清理，否則會遮住視線，影響行車安全，尤其是在容易結冰或結霜的冬季。儘管有網紅分享用馬鈴薯來清理擋風玻璃的妙招，但專...

至今馬鈴薯與黑麵包仍是東歐人的主食。事實上到了18世紀末，馬鈴薯已成為「富人和窮人餐桌上每餐的常備菜餚」。馬鈴薯因其多功能性和可用於許多...

採買的時候，雖然食材都特別挑選過，但保存不當還是會很快變質或失去風味。保存食材是料理健康美味餐點的重要一環，現在就來看看這些常用食材：番...

三文魚（salmon，又稱鮭魚）肉質鮮美，富含蛋白質。這是一年中享用野生三文魚的好時節。這個季節從五月開始，一直持續到八月。該魚類非常適...

馬鈴薯所含營養易於人體消化，有養胃功效，還能製作多種美食。不少料理需要先將馬鈴薯削皮，但是對於水煮馬鈴薯，利用一個小技巧，僅用雙手就能把...

墨西哥早餐捲餅（Breakfast burrito）1975年首次出現在新墨西哥州聖達菲（Santa Fe）的蒂亞‧索菲亞餐廳（Tia ...

在這道健康食譜中，牛肉末（牛絞肉）和土豆（馬鈴薯）、羽衣甘藍、番茄、青椒等五顏六色的蔬菜搭配在一起。所有食材都在一個平底鍋中烹製，既能快...

柯林斯在聲明中說，「將馬鈴薯重新分類會向公眾發出錯誤信息，即美國農業部認為馬鈴薯不健康。事實上，只要烹飪得當，馬鈴薯是一種營養價值極高的...

西蘭花促進腸道健康，但西蘭花的莖比較硬，很多人削皮再煮。其實，莖的營養豐富，想吃軟爛一點可以切碎煮湯或粥。這裡介紹一道用西蘭花莖煮雞湯食...

朝鮮的馬鈴薯（又稱土豆）採收在3月底已經結束，但現在有男女老少在田裡用鋤頭挖土，試圖尋找採收者遺落或因為壞掉而被丟棄的馬鈴薯。這一幕凸顯...

如果你覺得家裡更換食物調理機的次數太頻繁，很可能是因為某些食物損壞了調理機的刀片或機械功能。而且食物調理機也可能破壞某些食材的質地，甚至...

西方把馬鈴薯稱作「大地的蘋果」，別看澱粉多，卻是高纖維低熱量的食物，有著蘋果的功效，是隨手可得的減肥聖品和幫助維持血糖處於正常狀態的健康...

挑選馬鈴薯需注意有無發芽及變色，如果表皮顏色發青或是呈青綠色，有可能含龍葵鹼毒素，必須要煮熟透才能食用；還有已經發芽的馬鈴薯也不能吃，以...

台灣馬鈴薯栽種面積約2700公頃，年產量約6萬噸，台中潭子區馬鈴薯口感水嫩軟Q如梨，黃色薯肉有如塗了一層奶油，品質居中部之冠，為全國第五...

馬鈴薯在美國料理中經常出現，馬鈴薯在歐洲被稱為「大地的蘋果」，也是他們的主食之一。近年來，關於馬鈴薯可以對抗肥胖和2型糖尿病的研究越來越...

馬鈴薯種類繁多，煮蔬菜湯的品種用來烘烤不一定好吃。為烘烤食譜選擇馬鈴薯，主要看其澱粉含量。通常這些信息不會標示在包裝上，但可以根據品種來...

馬鈴薯泥搭奶油的吃法經典不衰。然而我們從老饕的食譜中發現，使馬鈴薯泥呈現順滑質地的食材，除了奶油，還有如下12種。