開胃菜

過年了，大家有吃柚子的習俗嗎？在盛產柚子的地區，人們用柚子製作許多美食，像是外皮製作柚子皮蜜餞，柚子皮的白色部分是製作仿肉素菜的佳品，柚...

我姐姐一家是製作派對奶酪球的行家裡手。他們能把奶酪球裝飾成樹、雪人、南瓜等形狀，幾乎每次家庭聚會都會使出渾身解數，精心製作出不同的奶酪球...

這道味道濃郁又軟嫩的蘑菇裡充滿了麵包糠和帕爾馬乾酪（又譯帕馬森起司，Parmesan cheese），既可作為開胃菜，又可以搭配豬肉和魚...

南臺科大餐旅系學生日前參加2024韓國世界美食奧林匹克大賽，勇奪3金、3銀、2銅佳績，該競賽係由世界頂尖廚師組織主辦的，競賽為期8天，於...

鮮蝦搭配蔬菜拌炒特別鮮甜。在香港，有一道家常菜簡單煮、隨便煮都不難吃，而且非常下飯，在氣候多變的春夏，如果食慾不振，更是開胃的好朋友，那...

在這個健康晚餐食譜中，香脆的土豆餅（latkes）加入熟的醃牛肉（corned beef）後就成了主菜。也可以做小一些，作為簡單的開胃菜...

吃膩了炒洋葱嗎？這次來換換新口味，檸檬洋葱加糖酸酸甜甜，清脆爽口，再加上素火腿提升了口感層次，是一道健康的開胃小菜。

紫洋葱拿來做生食涼拌其實很美味，搭配青蔥和素蠔油，口感爽脆又不會有辛辣味，做法很簡單，只要花點小心思，餐桌就多一道開胃美食了。

「柴魚涼拌洋葱」非常適合做為餐前菜，淡淡的柴魚香與洋蔥的脆甜口感，開胃又好吃，日式餐廳經常用這道菜來吸引客人，就連醃過柴魚洋葱後的醬汁...

我的孫子過一週歲生日的聚會剛好在下午，而且只有成年人參加，可把我難倒了。我想準備一些客人拿起來就可以吃的食物，所以我決定做這道鄉村風開胃...

台灣臭豆腐的最佳搭檔––台式泡菜，酸酸甜甜好順口，一口接一口！在炎炎夏季，台式泡菜的清涼脆感是消暑開胃，讓食慾大開，在酷熱天氣吃起來最過...

把一大盤融化的奶酪端上桌，很難會出錯。奶酪火鍋（Fondue）、烤布裡乾酪（Brie）、墨西哥融化的熱奶酪（queso fundido）...

紅椒核桃醬（Muhammara，又譯穆罕默拉醬）起源於敘利亞，是混合了煙燻、甜、辣味道的紅辣椒蘸醬。石榴糖蜜是中東烹飪的主要原料，為這個...

有些開胃菜似乎比其它的菜消失得更快。以培根蝦卷為例，如果被端上餐桌，幾乎可以肯定它們會是第一個被吃光的。實在是讓人無法抗拒。

豆腐本身無味，在以湯汁小火煨煮中，吸收全部辣﹑咸﹑鮮之味道，出鍋盛盤，盤子裡不留點滴汁液，味之精華儘入豆腐。淋上祕製紅油，香辣咸鮮，入口...

開胃菜的份量精緻，不怕吃不完，也不會給大家造成太多的負擔。這樣一來，大家反而更能專注在彼此相處的歡樂時光上。

這道充滿南法風情的「白酒小蘑菇佐長棍麵包」，使用長棍麵包，加上新鮮的食材、獨特的調理，讓你在家也能輕鬆享受異國料理！

這道酸菜明蝦球以川味入菜，新鮮Q彈的大明蝦搭配微辣的酸菜，帶點酸酸辣辣的口感，相當開胃，是一道比較有刺激感的料理。

酸辣湯是起源於中國四川省，食材有筍、菇、肉絲、雞蛋、木耳、豆腐、食醋、胡椒粉。正統的酸辣湯的辣味並不是來源於辣椒，而是白鬍椒粉。今天我們...

蘋果泥和茄子、肉片的相合性很好，而且可以保持肉片的柔軟度、增加美味。用和風醬來作蘋果泥燴茄子肉片，讓蘋果和茄子揉成泥狀，香甘鹹甜風味洋溢...

養生美食不開火簡單作沙拉，五分鐘料理即成，日本納豆加上韓國泡菜、拌上油醋調味的生菜沙拉，品味生活就這麼簡單。

­變化一下常見豆腐的料理，把它變成蛋豆腐排餐。外型和口味都新穎，吸引家人的目光，營養豐富！而且五分鐘就成，不管是菜錢或是料理時間都很經濟...