美食典故

刀削麵是山西民家的主食。傳統的做法，是將麵粉加水搓成稍微「乾、硬」的麵糰，再揉成一長圓型的枕頭狀，一手托麵糰一手拿刀，將麵條削入沸騰的鍋...

你知道饅頭的起源嗎？中華文化浩浩五千年，有說不完的故事，與吃不完的經典佳餚！

條又稱油炸粿、油炸檜，是華人傳統的早點。把麵粉、發酵粉（或膨鬆劑）和食鹽拌勻，用水調製後，經油炸而成的麵食，長條形中空，色澤亮黃，口感膨...

明朝大醫陳功實說，一個脾胃虛弱之人，如果服用八珍糕百日以後，他就會身輕氣爽、元氣大增，其絕妙之處難以盡述。從此「八珍糕」在民間廣為流傳...

山藥可作為主糧也可作為菜餚，是一味平補脾胃的食藥兩用佳品......

如今餐廳小館為了吸引食客，把傳統的扁豆麵旗子精緻化，加入了營養的牛骨高湯......

口感軟糯柔韌，配上香氣濃郁的醬汁之後，令人回味再三......

乍看肥滋滋的李莊白肉，令人避之三舍，但吃過的人卻驚為人間美味，這清香滑口的肉片，令人回味無窮......

葡葡萄井涼糕，除了傳統的紅糖味外，尚有水果味、麻辣味……應有盡有，人見人饞......

糯米粉混加適量的大米粉和生豬油，經調熟、揉糰、捏做、包餡、蒸熟而成的粑粑，米香撲鼻，外皮潔白晶瑩，薄而糯軟，內餡可口，甜的香甜，鹹的鮮美...

「叫化雞」又叫「富貴雞」，原是江浙的名菜，後來也聞名於京菜......

滿族「黃金肉」又稱為「阿瑪尊肉」，是清朝宮廷的風味名菜，是大典盛會中宴席的第一道菜，曾被列為滿族珍饈的第一味。選用新鮮上好的裏脊豬肉切片...

用一隻約斤半的仔雞，與天麻、杜仲、古井貢酒、香菇、冬筍、蔥、薑…等開胃健身的輔料蒸煮入味，直至骨酥肉爛而成，色澤油亮，香氣濃郁，味道鮮美...

糟燴鞭筍」是杭州的傳統名菜，屬於素食，是春夏時菜。用菜籽油煸炒嫩鞭筍，加香糟、濕澱粉調味，最後淋上芝麻油而成，色澤明亮，鮮嫩爽口、香味濃...

「桂花鮮栗羹」是杭州的傳統美味羹湯，既可當高級宴客的甜品，也可作平民小吃的甜點，亦是素食的名菜，已有上千年的歷史......

為符合快速的工商業生活步調之需，市場販售由多種養生的五穀雜糧茶葉，經烘焙熟後研磨成「擂茶粉」，價格懸殊，良莠不齊，要如何分辨其真偽呢？

康熙帝一生酷愛豆腐菜品，其中「八寶豆腐」是他百吃不厭的一道御膳......

烀餅是一種即省時又省能源的美食佳餚哦！

孔繁灝任山西同州知府時，曾得了一場大病，治療一段期間康復後，卻變得毫無味口，茶飯不思......

熱騰騰、香噴噴的一大鍋湯，趕緊的端上桌，頓時，肉香、酒香飄溢不散，雖然多種肉類合煮，但嫩度都很適中，加上「鮮」美的湯汁，客人嚐後均稱讚不...

「東坡餅」是黃州（位於湖北省東部，隸屬於黃岡市）的傳統點心，也是當地的名產。由麵粉製成多條粉絲後，卷成蟠龍曲繞的圓餅狀，油炸成酥鬆金黃...

膨鬆酥脆的口感，沾上甜辣醬食用，酸甜微辣的好滋味，成為台灣泰式餐館的人氣王喔！

為了家人的健康，養生的愛玉凍其實不難自製......

從此閩南地區有些主人也會在喜宴的最後一道菜，給賓客上碗貓仔粥，以示吃完了全席......

今天，每當人們品嘗「白印糕」時，就會聯想到范仲淹寒窗苦讀的「白雲糕」......

合渣的黃豆富含蛋白質，青菜富含維生素，營養價值很高，.......

牛舌餅」是台灣的民俗茶點，廣受歡迎的伴手禮，因為它的外形類似牛舌而得名，因區域的不同作法，可分為宜蘭牛舌餅和鹿港牛舌餅。宜蘭的特色，外形...

「卜肉」小吃就是「油炸」豬肉條的美食，食材雖然單一，但料理工法嚴謹，為台灣的美食小吃注入新的生命力......