料理

牛蒡有東洋人蔘的稱號，營養豐富，價格則更平價。但做料理時，它很容易發黑，而且它的澀味也讓不少人難以接受。本文將教您料理妙招，既能保留營養...

台語節目《幸福好厝邊》首次走出攝影棚來到台灣離島澎湖，在澎湖當過兵的歌手陳隨意自稱半個澎湖人，自告奮勇擔任導遊，卻被梁佑南調侃：「你不是...

打通土雞市場的任督二脈，嘉義大學動物科學系2024年12月11日在蘭潭校區動物產品研發推廣中心舉辦「2024台灣土雞創意料理競賽」，現場...

甜點控來嘗鮮~農糧署每年辦理「非米不可全國創意米食競賽」是熱愛料理創作的高中生每年期待的競賽盛事，眾所期待的2022、2023年總決賽得...

涼拌拍黃瓜到底要如何做才超級美味好吃？請收看今天這一集！一看就會，您一定會喜歡的！

為推廣在地食材入菜，臺東縣衛生局辦理「誰最燴煮-全榖雜糧料理比賽」，13日在公東高工職業學校綜合實習工廠進行決賽，共有18組隊伍參賽，包...

茄子的顏色多樣，從經典的紫色到淡綠色或白色都有；形狀也各異，包括長條形、圓形、橢圓形到梨形等。這種在市場上隨處可見的蔬菜，不僅色澤誘人...

小豆蔻是印度料理常用香料，日常菜餚以及點心、冰淇淋都可以使用。它的氣味芳香，具有暖胃消食的功效。

一個性格合群、魅力十足的3歲女孩在互聯網上掀起了波瀾。她頭戴廚師帽，為家人製作美味佳餚。在她的父母，聖地亞哥夫婦梅洛蒂（Melody）和...

如何組合南瓜、地瓜，並激盪出極具巧思的創意甜點？本食譜介紹將南瓜、地瓜這兩大排毒食材，搭配紅棗、桂圓、白木耳等養生食材，做出富含寓意的甜...

夏天一家人吃完一顆又大又甜的西瓜，感覺清爽又解暑。但是回頭一看，厚厚的瓜皮已經堆滿了垃圾桶。這未免有點浪費，因為瓜皮切掉綠色表皮之後，剩...

在這個快節奏的世界裡，旅行已經成為生活中放鬆與增廣見聞重要的一部分。在現代旅行的多彩畫卷中，旅行中自己烹飪也成為一種新興的旅行用餐方式...

鋁箔紙經常用作蒸煮燒烤、中秋節烤肉、磨刀、防髒污等等；它能使熨衣更加平整、增強網速，幫我們省時、省電，提高效率。無論你要保溫、保冷、隔熱...

地瓜是常見的食材，營養健康又美味，可以抑制食慾，戰勝飢餓感。地瓜鹹甜都好吃。接下來為讀者介紹三個簡單好做的地瓜甜點，自己動手做更有成就感...

派對上點綴豌豆花的豌豆泥蛋糕，烤王冠排骨的配菜……豌豆無疑是餐桌的小清新擔當。然而這些綠瑩瑩的小豆子並不容易煮得恰到好處。不過別擔心，本...

細數助鮮食材，蘑菇是一味。以其入饌，調味蘑菇粉為便利。若取新鮮蘑菇，以家常菜烤蘑菇為例，使當中汁液潛入葷素飯食，鮮味大大提升。

從感恩節到新年，聚餐一個接一個，有時候上頓的剩菜還沒吃完，就要為新聚餐採買了。如果收集一些剩菜巧吃的食譜，省荷包的同時還能減少食物浪費。

在鹹味、酸味、苦味、甜味與鮮味的五味中，唯有鹹味是無可替代的。此外，甚至有句話說：「夫鹽，食餚之將；酒，百藥之長」，鹽可說是提引食材鮮味...

時序進入初冬，薑是各種暖胃暖身料理不可缺少的一味，台東縣生薑種植面積位居全國第2，農糧署東區分署16日與第5屆百大青農李奇軍共同舉辧「友...

鵪鶉蛋的蛋黃比例高，味道鮮美，讓人吃起來三五顆下肚仍意猶未盡。可它只有拇指大小，料理非易事。因此有老饕發掘出從選購到上桌的諸多技巧，幫大...

砂糖放久了出現結塊，令人不禁產生疑問，糖的保存期多長？會變質？對此，不妨聽聽專家的答案。

秋季是從炎夏進入寒冬的轉換季節，也是一年四季中最佳調理身體時節，17日「小米造咖」來到屏東市衛生所，屏東縣長周春米擔任主廚，選用溫潤及當...

不必上居酒屋，在家也能做出完美日式唐揚炸雞。首先，前置處理工夫不容馬虎，如切肉方式、去腥竅門、預先調味、沾裹麵衣技巧，接著掌握正確的油炸...

薑，自古以來即是藥食同源的食物。經不同方法炮製，又有功效各異的生薑、乾薑和煨薑等。入口辛辣的生薑是常用的調味去腥佐料，也是醫家良藥，作用...

中秋佳節將至，為讓長輩吃出美味、提升營養健康，屏東縣政府打造「小米造咖」，縣長周春米擔任一日客座主廚，與大仁科技大學餐旅系副教授張淑貞共...

台東縣政府18日舉辦「台東部落食尚⼤賞暨釀市集啟動大會」，邀請胡天蘭、林志豪、潘晨綱3位講師進⾏⽂化產業論壇對話，並辦理部落食尚大賞決選...

桃園市集年度評選活動「桃園上好攤」，進入最後決戰階段。在開南大學的中餐廚藝教室，舉行「最強冠軍雞」總決賽。匯聚各大傳統市場共10家熟雞料...

美式培根用五花肉製作，放入平底鍋慢火煎幾分鐘煙燻香氣就飄滿屋了。此時逼出來油脂也同樣美味，收集起來用於其它菜餚有很棒的增香效果。