中華年菜

此菜以錢鼠為形，內含珍貴龍蝦及豐富的食材，極具富貴之意。

此菜餚運用了最新鮮的食材，以原味烹調為基礎，做出最美味可口佳餚與人共享，猶如醜小鴨變天鵝般令人驚艷。

「喜事當歸」，老鼠夫婦繞了好大一圈，終於選得老鼠佳婿，他們最珍貴的掌上明珠也終於有了理想歸宿。此菜以當歸紹興醉紅蝦慶賀佳偶天成。

這道菜餚以寓意「起家」雞，浴於八珍君子的湯藥中，宛如新人在永浴愛河、接受眾人祝福的同時喜成家！

這道菜即是運用中式點心的油皮油酥，做出「雙色頁酥」，再整型成繡球狀，寓意幸福美滿之追求。

此菜餚以中式點心月牙餃，呈現出為人父母睜大眼睛為掌上明珠四處尋找如意郎君的心情。

「喜添丁」──很快的，新婚的老鼠夫妻們生了第一個小孩，在小孩滿月時，除了油飯和紅蛋，養生味十足的豬腳麵線，期望小生命可以平平安安、長命百...

所以運用了最營養的牛奶，做成奶酪，猶如一擔擔嫁妝一般。

這道菜特將雞翅捲推成球、泡於滷汁中，象徵著金鷥歸巢休息，不食穀糧了。

此菜選用有俗稱老鼠肉的里肌肉肉為主食材，並經麵糊油炸在外層印上詔書，有如聖旨昭告天下之意。

此菜乃是運用中式炭火銅鍋製成的火鍋，再搭上香麻而不嗆的回香湯底，有如憟怒之神降臨，氣宇軒昂。

這道菜將鮮魚沾上黑白芝麻，有如天狗星在這廣大的江河肆虐，災害四處興起。