黃麴毒素

花生、堅果、米和玉米等食品，在高溫潮濕環境下易滋生黃麴毒素。清明時節將至，台中食安處提前派員前往各大生鮮賣場、傳統市場、潤餅專賣店、食品...

癌症是全球主要死亡原因，2022年有近一千萬人因患癌而死。有研究發現，30%～35%癌症死亡病例跟飲食有關。

花生是一種營養豐富的食物，有「長壽果」的美稱。它不僅能保護心臟、養血健脾、改善便秘，還有提升腦力、延緩老化等作用。

為確保中藥材的食品安全，台北市衛生局執行2023年抽驗專案，30日公布結果，總計抽驗53件中藥材，其中有1件「柏子仁」檢出黃麴毒素超標...

花生製品、開心果等產品深受消費者喜愛，消基會於7月共抽驗15件產品，10月2日公布結果，其中有3件花生粉檢出黃麴毒素，雖含量符合規定，但...

食藥署9日公布最新邊境查驗16款違規清單，以進口產品檢出農藥殘留為主，其中，華陀扶元堂從中國進口的乾蓮子，檢驗出有致癌疑慮的黃麴毒素、數...

黴菌廣泛存在於自然界中，有些可用來釀醬油、味噌和酒，有些則會使人生病、致癌。它們喜歡溫暖、潮濕的環境，例如廚房。而食物則是黴菌理想的生長...

天氣逐漸轉涼，每到秋冬時節，便是苗栗縣後龍鎮花生的收成季節，因濱海的後龍鎮為含鹽份的砂質土壤，種植出來的花生粒粒飽滿香甜。

加工肉是一級致癌物、小心發霉的花生致肝癌⋯⋯我們常聽說「致癌物」這個詞，它到底包含哪些種類？小心，一些致癌物，可能就在身邊。造成癌症的原...

購買年節應景食品要小心，桃園衛生局抽驗應景食品，包含生鮮蔬果、禽畜水產品、零食、竹笙及米麵製品等產品，總計抽驗109件，有3件農產品各檢...

如何選好油？賴記苦茶油提醒不是現榨就是安全的食用油，要小心苦茶油黃麴毒素的陷阱，食用油夠新鮮才是好油，購買苦茶油時，鮮籽、鮮榨才是拒絕黃...

南投縣政府衛生局配合執行食品藥物管理署「市售食品真菌毒素含量監測計畫」，抽驗咖啡粉、咖啡豆、芝麻、白米、紅麴米及花生製品等食品共16件...

清明節將至，北市衛生局抽驗相關祭祀食品40件，有8件不合格，包括黃麴毒素超標、二氧化硫超量等，將依違反「食品安全衛生管理法」開罰。

夏季是蔬果盛產季節，各類蔬果滋味甜美，但炎熱的天氣，成熟的蔬果很容易就腐爛發黴，如果只輕微的出現幾個黑色斑點，一般多會將斑點部位切除後照...

黃麴毒素，又稱為黃麴黴素，是幾種黴菌在穀物發黴過程中產生的代謝物，尤其在高溫潮濕，通風不佳的環境更容易大量孳生。食物一旦受到汙染，就會含...

南投縣政府衛生局抽檢清明節應景食品，檢驗防腐劑、甲醛、黃麴毒素是否符合規定，查出1件花生糖黃麴毒素超標，已下架。

清明節吃潤餅慎選有信譽商家，食藥署今公布851件潤餅皮、花生粉、糕粿、豆製品稽查結果，共有11件不合格，其中5件豆干檢出漂白劑超標、潤餅...

「Bio Taiwan 2015台灣生技月」將在22日登場，尖端醫展出黃麴毒素檢測技術，為民眾食安把關。

農業社會時期，吃的稻米都是自家種的，收割後曬乾交給糧商，部分儲存起來，隨著家裡人口需求碾著吃，甚少會有放到生米蟲。現在多為小家庭，買包裝...

消費者文教基金會針對20款市售花生醬進行黃麴毒素檢測，結果發現有10件的花生醬遭黃麴毒素汙染，但是檢出量皆未超過法規15ppb的限量。消...

消費者文教基金會今天公布抽驗市售花生醬20件，與肝病變、肝癌有關的黃麴毒素檢驗都未超標，但仍有10件檢出；呼籲消費者購買有效期限內商品外...

高雄市李家花生糖、宜蘭縣源豐行出售的東泉公司紅麴米，分別被驗出橘黴素、總黃麴毒素超標，長期吃多恐怕傷肝，衛生機關要求回收改正。

台灣食品安全頻頻亮紅燈，民眾人心惶惶！有腎臟科醫師，依照毒性和稽查不合格率原則，列出10大危險食品，第一名竟然是潤餅和豬血糕的最佳配角花...

經過半年多調查，意大利食品安全憲警隊宣布，北意烏汀內奶製品廠商Cospalat fvg的部分產品含致癌成分黃麴毒素，並查扣1千餘塊毒牛奶...

農委會畜牧處今天表示，今年第1季抽驗52件市售寵物食品，包括21件罐頭產品、28件飼料產品及3件零嘴類產品，黃麴毒素檢測結果都在20pp...

衛生署針對年節休閒食品抽驗調查，發現有2件花生糖、1件花生粉、1件花生醬、2件貢糖的總黃麴毒素超過標準；衛生署表示，長期食用可能會引發肝...

越南一家公司出口的花生糖，衛生署檢出黃麴毒素含量不符規定。衛生署今天表示，若半年內發現3次自越南進口的花生糖不符規定，對其抽驗比例將從2...

〔自由時報記者王昶閔／台北報導〕我國環境濕熱，食物保存不當即可能發霉，滋生真菌毒素，其中「黃麴毒素」易引發肝癌、肝硬化，「橘黴素」與「赭...