食材

聚餐中，經常看到大家對著漂亮的起司拼盤狂拍照，氣氛超嗨。其實製作起司拼盤並不難，下列指南介紹了從採買食材到組裝拼盤的全步驟，簡單易學。

當我看到這道意大利麵食譜的名字——小氣鬼意大利麵（Cheapskate Pasta）時，很想知道它到底是什麼。這個食譜選自弗朗辛·塞根（...

明道大學學生利用他們用心培育、栽種的台梗9號慈心認證有機米來做為主要食材外，蔬果的選擇也是採用在地青農契作，再由餐旅管理學系學長姐來帶領...

一碗湯就像是一張白紙，等待你發揮自己的創意。 可以選用下面的任何一種食材來點綴你的湯：一把炸麵包丁（croutons），少許切碎的新鮮香...

無論你是家庭主婦或家庭主夫，你都有煮湯的機會和經驗，但可能因為不得要領而讓湯很難入口。對此，有主廚提供了人們在煮湯時經常犯的錯誤。避開這...

中秋月圓人團圓，淺嚐月餅烤肉傳飄香!桃園市政府衛生局為維護民眾食用中秋節應景食品的衛生安全，6月下旬起陸續至轄內糕餅烘焙業、餡料製造業及...

被不少中國人視為美味的鯉魚在澳洲卻是令人頭疼的入侵物種，政府不得不投入上千萬資金來消滅鯉魚，維持生態平衡。新州政府鼓勵人們將鯉魚寫入菜單...

在為家人準備週末晚餐時，你計劃做烘肉卷，發現家中麵包粉已經用完了。若你對麩質過敏或正在進行生酮飲食，又不想只為一種食材而去雜貨店購買。你...

受中共病毒（COVID-19）疫情影響，不少學校宣布遠距教學，團膳業者及食材廠商因此受到波及，對此，教育部13日公布高中以下學校團膳及食...

由於全球糧食價格飆升，亞洲多國餐館和街頭食品小販面臨著艱難的選擇：要麼承受更高成本來降低利潤，要麼轉嫁成本但冒著失去顧客的風險。

雖然富含水果和蔬菜的飲料理論上聽起來很健康，但真的如此嗎？嗯，是，也不是。「話雖如此，你仍然能夠獲取營養和水分——最好是自己製作果汁，或...

政府陸續開放美國肉品、日本福島五縣市食品進口，各界關注校園食安。教育部表示，根據《學校衛生法》，食材必須使用中央農業主管機關認證的在地優...

第55屆工展會由本月11日至明年1月3日在維園舉行，是疫情以來首次復辦。有市民對工展會復辦感到開心。有商家表示，疫情下食材價錢上升兩三成...

據《太陽先驅報》報導，維州肉類、禽類和海鮮食品行業警告稱，如果防疫措施不放鬆，維州的聖誕節食材供應將出現短缺。澳洲肉品行業協會（AMIC...

減鹽料理是健康新趨勢。介紹2款減鹽版經典食譜，只要掌握3個煮物秘訣，燉煮時調味妥當、善用煮汁和對的時間點下鹽等方法都可以讓您保有食材鮮甜...

比利時的一位母親擁有一雙巧手，平日喜歡用一些簡單的食材在餐盤上拼出各種動物或人物的精緻造型，極具立體感，看上去栩栩如生。她的作品一經發布...

自瘟疫爆發以來，加拿大餐飲業受重創，不僅受到疫情限制和關門的衝擊，還要承受高運費、延誤和食品漲價的影響，目前，解封後的餐飲業還要應對菜餚...

嘉義市的國中小學生受到政府或企業多方面的照顧，祥圃實業股份有限公司旗下良作工場，連續4年捐贈嘉義市4所國中小體育班優良肉品--究好豬(就...

坐上餐桌遙想產地如何把食材運來，又經過廚師如何的料理，才擺在自己面前，農糧署要大家不用擔心，基於健康與生命是無價的，為國人的健康著想超前...

常喝一茶飲，解決新冠長期症狀！ 一碗粥恢復元氣，讓他新冠康復？ 春季新冠防疫攻略，家用食材發揮大功效！

西醫之父希波克拉底曾說：「食物不能治的病，連醫生也治不好。」真的是這樣子。飲食更是如此。醫師能給出好的建議，但沒辦法實際幫你吃。想要不生...

蔬菜的梗和蔬果皮可以先冷凍存用，日後添加於湯品或燉菜中增加風味，骨頭可以用來熬高湯。而方法也很簡單，只要一個簡單的動作，在冰箱放一個專門...

型男主廚詹姆士出版第15本食譜書《詹姆士快手菜》，8月14日在台北的誠品書店舉行新書暨料理示範。新書共有97道食譜，他分享快手菜的心法...

提到三明治，就讓人想到兩片麵包中間夾著肉或者芝士。它是典型的西方食品，做法簡單，可甜可醎、口感鮮美、營養豐富及多樣化、也頗受東方人喜愛...

大蒜和洋蔥都是常見的廚房食材，不管是要製作湯、燉肉、烤肉或者中式炒菜等各種料理，我們都常常會用到這兩種食材。有趣的是，平常我們總是隨手剝...

如果你常看英文食譜書，肯定會對「coriander」產生疑問，為什麼有時候它是芫荽，有時又是芫荽籽？另外，如果「coriander」是芫...

其實，做菜給一個人吃並不困難。只要能事先計畫，並做好食材控管，就能輕鬆料理健康的餐點，來度過自由自在的個人用餐時光。

為鼓勵餐廳業者能使用在地有機或友善耕作的食材，台東縣政府舉辦「食材友善餐廳」徵選活動，結果18家餐廳獲選「食材獎」，七里坡紅藜養生料理、...