蔬菜

白菜为引人瞩目的十字花科蔬菜，营养丰富，除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁外，尚含丰富的维生素，其维C、核黄素的含量比苹果和梨分...

現在有越來越多的人知道自己每天必須吃蔬菜，因為蔬菜中富含維生素、礦物質和纖維素外還有黃酮類、雙黃酮、花青素等保健功能因子。現代醫學研究發...

為確保本港不受大亞灣核電廠運作影響，天文台會定期化驗本地及進口蔬菜樣本的輻射含量，最新化驗結果顯示，兩地蔬菜所含的輻射量分別比兩年前增加...

為穩定台灣大宗蔬菜全年供應量及打開外銷市場，最近有農民團體開始嘗試推動與國外大宗蔬菜「以物易物」的貿易方式，初期對象為南韓，視季節農作物...

蔬菜含有丰富的維生素和礦物質，是人類不可缺少的食物种類。但是我們常常看到有的孩子不愛吃蔬菜，或者不愛吃某些种類的蔬菜。儿童不愛吃蔬菜有的...

炎炎夏季，吃什么蔬菜好？專家列出菜單話你知。

科學家根据蔬菜所含營養成分的高低，將它們分為甲、乙、丙、丁4類。

很多人都喜歡購買鮮嫩油綠的新鮮蔬菜，回家后趁著新鮮勁儿立即烹調食用。而科學家們的研究表明，新鮮并不一定意味著更有營養，大多數蔬菜存放一周...

青番茄：因含有龍葵鹼，對胃腸黏膜有較強的刺激作用，對中樞神經有麻痹作用，會引起嘔吐、頭暈、流涎等症狀，生食危害更大。

據北京晚報6月20日報道，昨天，家住中關村的劉女士告訴記者，她最近在大鐘寺農貿市場買菜時發現，生菜、豆尖、菜心等蔬菜竟然分別賣到了1.2...

夏季气溫高，人體丟失的水分比其他季節要多，必須及時補充。一談到水，人們往往會想到市場上銷售的“淨水”、“太空水”。其實，蔬菜中的水分，是...

要防止蔬菜中毒,首先要加強對農藥的監督管理。嚴禁對蔬菜使用高毒性的農 藥,同時要健全蔬菜農藥殘留量監測,對不符合衛生要求的蔬菜及時處理...

為推廣有機耕作，港府年多前已開始為部分農民提供技術支援，第一批在政府監管下成功轉型的有機蔬菜終於可在今年四月推出，售價將比傳統蔬菜貴兩至...

按中國人的習慣是將大多數蔬菜烹制后食用，而在西方飲食中，大多蔬菜都是生食的。從營養和保健的角度出發，蔬菜以生食為好。　　

水果雖和蔬菜有不少相似之處，比如，它們都含有比較丰富的纖維素、礦物質和大量水分。但是，水果畢竟不是蔬菜，兩者存在較大差別。