膳食

据調查，我國目前大多數家庭的膳食是以植物性食物為主，2/3的熱量和蛋白質由谷類提供而動物性食品提供的熱量和蛋白質分別占8%和11%。這种...

人類癌症的發生盡管与遺傳因素有關，但主要還是由包括膳食在內的環境因素引起的。据有關資料顯示，約1/3的人類癌症与膳食不當有關。

避免吃被污染的食品。 黃曲霉素、苯并芘、亞硝脢胺是公認的三大致癌物。凡是霉變的花生、玉米等食物都含有黃曲霉素。任何煙薰火烤的肉食，如火腿...

癌症患者的血硒含量明显低于正常人，而且病情越重，含硒量越低。硒是人体谷胱甘肽过氧化物酶的重要成分。这种酶能清除对癌的发生发展起重要作用的...

鈣是孩子最容易缺乏的宏量元素。其它宏量元素象鈉和氯，只要吃一點食鹽，食物中有一點咸味就足夠需要了，一般天然食物中，磷和鉀的含量也很丰富...

青少年是指10～17岁的中、小学生，他们从事紧张的学习，活动量大，尤其处于生长高峰期，每日营养素和能量消耗比开始发育前要增加2倍多，故对...