發酵

好菌作用後產生人體需要的物質的生化法反應叫「發酵」。做菜用的料理酒，餐桌上的葡萄酒或啤酒也是發酵後的產物。發酵食物與人類的飲食歷史息息相...

由於被捲入「尾氣排放醜聞」，德國大眾集團子公司奧迪的總裁施泰德（Rupert Stadler）暫時被拘押。大眾集團已經證實了這個消息。

在台灣禽畜養殖業者多年來面臨廢棄物汙染環境的問題，養豬養牛場偷排的廢水可能讓屎流成河，生雞糞施肥造成的禽流感蔓延，層出不窮的禍害讓台灣的...

因為婚外戀醜聞而丟了副總理寶座的喬易斯即將在一個月左右迎來新生命的降生，但近日他卻向外界承認，他女友肚子裡的孩子可能不是他的。

在5億美元公司出售計畫破產後，前好萊塢大亨韋恩斯坦（Harvey Weinstein）的公司The Weinstein Company（...

台中市文山掩埋場堆置廢樹枝高達1萬600公噸，日前因悶燒引發空汙問題，飽受各界責難。為加速去化，台中市25日與校方簽署合作意向書，希望這...

新年伊始，美國傳來消息，有關尾氣門醜聞的訴訟必須在美國進行。此前大眾汽車集團試圖把美國的訴訟案挪到德國，但加利福尼亞一位法官拒絕了這個申...

正當全球飲食口味趨向一致性，人們只能被動的吃著外來食物、被廣告拉著走，此時，卻有一群人正在默默的進行一場寧靜革命，他們探討「發酵食」對健...

衛福部食藥署1日預告，將包裝食用醋及奶精正名，明（2017）年7月1日起，以穀物、果實、酒粕等原料發酵，且未添加其他酸味劑的產品，才能稱...

住在美國多年，從來沒有想到有一天韓國泡菜會和德國泡菜一樣著名，特別是最近各媒體在討論發酵食物時也多次提到韓國的泡菜。

近日女子在北京和頤酒店遇襲事件持續發酵。涉事酒店召開新聞發布會，當事人稱「太失望」；企業、民眾紛紛取消該酒店定房；事件引發外界強烈關注...

西點麵包烘焙技術不斷在創新，口味越加精緻化，而美味的背後，是多少種添加物的傑作，你可知道？益麵劑、乳化劑、膨鬆劑、安定劑、色素……甚至可...

健茂生物科技與南台科技大學產學合作研發的新力活檸檬多酚無糖發酵技術，繼去年拿下德國紐倫堡發明展生物科技類獎項後，上個月又勇奪韓國首爾國際...

檸檬營養價值高，整顆都是寶，而屏東縣所生產的綠皮檸檬，皮薄、汁多、香氣和口感優良，是台灣的綠金。新力活生技公司與南台科大引進德國植菌發酵...

益生菌在腸道進行發酵，分解醣類，產生乳酸或醋酸，使腸內環境保持酸性，抑制腐敗菌的增生，能改善消化道和免疫系統。營養師提醒，有7成上班族飲...

有些家庭主婦在烹飪時，有放白糖的習慣。白砂糖味甘、性平，有潤肺生津、止咳、調味的功效。糖是用甘蔗或甜菜等植物加工而成的一種調味品，主要成...

（大紀元記者耿豫仙台北報導）「胖達人」事件掀開食品安全問題鍋蓋，One touch一機搞定的麵包機，再度成為家庭新寵。時間可預設，從下料...

（大紀元記者駱亞報導）《南方週末》的新年特刊在編輯部不知情的情況下，被廣東省宣傳部操刀刪減，南週編輯部新年獻詞《中國夢，憲政夢》標題被改...

從草、樹木與廢棄植物製成的可負擔燃料，是否含有足夠能量為飛機提供動力？科學家今天說，用化學加速基本的發酵過程，就能辦到。

（自由亞洲電台特約記者丁小採訪報導）章詒和抗議當局禁書事件仍在發酵，大陸知識界新聞界的聲援之聲不斷，也有新的作者走出來批評當局查禁自己的...

在美國的移民改革正醞釀新一波辯論高潮之時，越來越多自詡為“美國主人”的激進本土主義者已開始發難，以焚燒他國國旗、集會抗議甚至傷害移民等激...

　　

（自由亞洲電臺記者丁小採訪報導）上海官商勾結的貪腐案仍在發酵，又有商人涉案接受調查。其中的郁知非早在十多年前就與陳良宇有瓜葛，陳的兒子更...

中國大陸媒體引述一名業內人士透露，廣東四會市面上賣的大多數陳年普洱茶，都是在陰暗潮濕的骯髒環境如臭水溝、甚至豬欄發酵的，而且還用澆淋髒渠...