味精

味精是人們日常生活中，經常使用的食品添加劑。 它可以讓我們的食物變得很鮮美，但是味精健康與否的爭議一直存在。 那麼味精到底是否有害健康...

工研院開發全球首創「複雜流體製程監測系統」，以機器視覺技術結合大數據分析輔助人工辨識結晶生成狀態，協助臺灣食品產業智慧升級。目前已與食品...

大成長城投資上億打造南台灣品檢重鎮，從畜牧到調理食品垂直整合效益逐步顯現，其中調理食品年營業額達5億元，未來將行銷到海外市場，3年目標成...

加工食品中發現的很多討厭成分都與延長保質期和調味有關，這些成分成了真材實料的替代品，還申請專利。食品企業最大的考慮是利潤，即便付出健康的...

炒菜、煮湯時你放味精嗎？味精的主要作用是增加食品的鮮味，但並不是每種菜餚都適合加味精。使用不當反而會危害健康，如在甜味菜中放入味精，容易...

原來作為生產中國大眾主要調味品的味精企業，如今已沒落遭遇崩盤，長江以南企業幾乎全部停產，僅剩幾家龍頭企業也是苦苦支撐。

（中央社記者王鴻國台北縣25日電）味全味精疑似遭仿冒風波，台北縣消保官介入調查，要求味全派員說明卻「等嘸人」，引發不滿。消保官說，味全主...

味全1公斤裝高鮮味精遭仿冒，去年10月前生產的無雷射防偽標籤味精，味全表示，將在 3天內回收完畢，雖然多少會造成損失，但消費者的食用安全...

（中央社記者趙曉慧台北24日電）味全味精遭仿冒，味全公司譴責仿冒者的行為，同時將針對刑事合併民事求償，並針對尚未貼上防偽標籤的產品即日起...

味全味精傳出疑遭仿冒，台北縣府消保官繼前往商家與中盤商稽查後，今天到味全公司北區營業處稽核出貨狀況，法制局長陳坤榮下午攜味精至台中廠驗證...

味全味精遭仿冒，味全公司譴責仿冒者的行為，同時將針對刑事合併民事求償，並針對尚未貼上防偽標籤的產品即日起下架回收。

【大紀元工商訊】「味聖高鮮代味精」，是一種針中國餐館鮮味及安全需要調製的配方鮮味劑。它具有超高鮮味，超低味精，鮮味自然，售價低廉，使用方...

(據中廣新聞報導)一家食品工廠推出一種叫做「鮮味」的牙膏狀提味膏。

大紀元記者田清綜合編譯) 一項最新研究發現，長期食用味精可能增加體重過胖的機率。

雖然味精(monosodium glutamate，MSG)本身沒有顯著的味道﹐但是在烹調食物中確能刺激我們的味覺﹐使得許多食物變得美味...

二十多年前，國際上出現味精會導致頭痛、口渴、胃腸不適和致癌等「中國餐館症」的說法，對中國人的飲食和餐廳一度造成衝擊。最近印度癌症專家研究...

用鹹不用甜 味精的鮮味只能在鹹味的菜餚和羹湯中才會顯示出來，所以甜味食品中絕不能放味精，不但沒有鮮味的效果，還會產生異味，讓人們吃起來不...

）中國餐飲聞名全世界。 幾乎有中國人的地方就有中國餐廳的蹤影。 外國人也喜歡到中國餐廳用餐。 然而，少部分外國人在中國餐廳用完餐後有輕微...

味精是以糧食為原料經過發酵提純的，其主要成分為谷氨酸鈉。味精進入胃腸以後，很快分解出谷氨酸。谷氨酸是氨基酸的一種，是蛋白質的最後分解產物...

在烹製菜肴過程中，適量地放點味精，可以使菜肴味道鮮美，促進食欲。味精的主要成分是谷氨酸鈉，通常含90%左右。它有強烈的肉類鮮味，溶於20...

味精是一種白色結晶物質，通常作為調味劑用於亞洲菜餚、罐頭食品、加工的肉類食品、湯及燉煮食品，以增加食物風味。美國食品藥物管理局（FDA）...

味精是一種家庭常用調味品。日本科學家最近研究發現，味精吃得過多會影響視力，嚴重時还可能會導致失明。

味精的主要成分是谷氨酸鈉。谷氨酸是腦組織氧化代謝的氨基酸之一，所以，谷氨酸對改進和維持丘腦的機能是十分重要的。此外，它還有降低血液中氨含...

中國大陸黑心商人將用於鍋爐除垢的工業鹽摻入劣質味精向外兜售，武漢工商部門近日在市面上查獲八十六公斤「毒味精」。

放味精的學問

雖然有很多人，尤其是歐美人士對東方烹調常用的味精有出現頭痛、臉紅等敏感反應不良的反應，俗稱"MSGSyndrome"。但美國哈佛大學及加...