餃子

餃子也稱「元寶」，在大陸北方是相當受重視的主食，在南方常被當成點心吃，不論是主食或點心，它以其變化多端的風貌，不僅深受一般人喜愛，也豐富...

包餃子時，人們為了不讓餡里有許多菜汁，常常把水分較多的新鮮蔬菜切碎放在鍋里用鹽去水分或用開水焯一下，然后擠去水分，這樣既費事，又損失了許...

有了質量上乘的餃子餡，和餃子麵團也有講究。大家知道，麵粉裡蛋白質的種類很多，主要有麥膠蛋白、麥谷蛋白、麥清蛋白、麥球蛋白等。其中麥膠蛋白...

1﹑一次放餃子的數量要根据鍋的大小和爐火的情況而定。如果火不旺，則應适當少放，否則餃子煮的時間長，皮易破。

許多外國人与中國人一樣，每逢過節也吃餃子，但是，他們的做法与吃法都各具特色。 附圖

餃子是中國人民喜愛的傳統食品。它的制法是先用面粉做成薄而軟的餃子皮，再以鮮肉、白菜等切碎，拌以佐料為餡，包成后下鍋煮至餃子浮上水面即可...

國人愛吃餃子，但餃子不獨中國有，世界上許多國家都有，不過風味各有不同。