切菜

除了食材與烹飪方法之外，優秀的廚師也講究切菜和切肉的刀法，這也被視為廚藝的一部分。那麼，切菜和切肉的刀法會影響料理的口味嗎？現在來看看專...

有些講究的人家備有多塊切菜板——一塊切菜、一塊切肉、還有一塊切熟食，用完後清洗乾淨。但在高頻率的使用狀況下，時日一久，切菜板上殘留的食物...

針對身障者職業技能訓練需求，台灣師範大學工業教育學系教授洪榮昭研究團隊開發「廚房助手－切菜備料」、「汽車美容洗車－車身外部」虛擬實境學習...