玩料理

2025年02月27日 7:00 AM

許多常見的市售早餐，比如饅頭、三明治都很好吃，但它們能提供足夠的營養嗎？如何在營養跟美味間取得平衡？優質早餐組合應該包含哪些營養？來聽聽營養師的解說和建議。

微波爐技術在廚房裡就像變魔術一樣，幾分鐘就將冷冰冰的剩菜變成熱騰騰的美食，微波爐為我們提供一種快速、便捷的備餐方法。用微波爐煮青菜健康嗎？其實微波爐快速烹調蔬菜，更能保留營養，只要掌握最大限度保留微波蔬菜養分的訣竅，就能烹調出又脆又嫩，美味營養的菜餚。大部分綠葉蔬菜都能在微波爐中煮熟，烹飪專家建議了7種最適合用微波爐烹煮的蔬菜，像是烤馬鈴薯、花椰菜、紅蘿蔔、...

微波爐菠菜紅蘿蔔馬鈴薯花椰菜青江菜蘆筍四季豆健康食物

2025年02月12日 5:44 PM

用荷蘭鍋煮飯停電也不擔心一鍋到底營養更全面

萬一長時間停電，該怎麼煮飯? 專家建議使用多用途的荷蘭鍋（鑄鐵鍋）烹飪食物，它可用木炭為燃料，不需要用電，可煎、煮、炒、炸和烘培甜點等。荷蘭鍋有鑄鐵和琺瑯鑄鐵兩種材質，鑄鐵荷蘭鍋才能用於戶外烹飪。鑄鐵荷蘭鍋需要開鍋和養鍋，洗鍋後要記得上油。附上用鑄鐵荷蘭鍋烘培巧克力蛋糕的作法。

停電煮飯荷蘭鍋養鍋巧克力蛋糕烹飪開鍋烘培木炭洗鍋鑄鐵琺瑯

2024年12月12日 8:11 PM

高蛋白又低糖 9種希臘優格口味美味養生絕配

希臘優格是一種廣受歡迎的健康食品，質地獨特，含有豐富的蛋白質和益生菌，無論是早餐、下午茶，還是宵夜，都可以享用。如果不喜歡無糖優格的味道，可以參考專家提供的9種美味的搭配技巧，做成不同口味的希臘優格，如水果優格、蜂蜜優格、甜菜根優格、優格吐司、堅果醬優格、香料優格、花草茶優格，讓你的味蕾感到愉悅，同時照顧健康。

希臘優格無糖優格水果優格蜂蜜優格甜菜根優格優格吐司堅果醬優格香料優格花草茶優格

2024年03月28日 8:23 PM

【梁廚美食】芝麻醬涼拌海蜇雞絲～快速涼拌菜

想要來點養生又不燥熱的涼拌菜嗎？這一道有海陸雙味的食譜，一定要嘗試看看！簡單快速好料理，準備起來一點都不麻煩。

涼拌芝麻醬海蜇皮涼拌料理

2024年02月25日 7:00 PM

【梁廚美食】韭菜炒海參筋快炒海味家常菜

俗話說：「正月蔥、二月韭，全家健康人人有。」現在正是吃蔥、吃韭的好時節，話說韭菜料理是非常多樣化，從炒肉絲、海鮮和雞蛋都有。今天要為您介紹的這一道「海參筋炒韭」可能不常聽說，但是營養價值卻相當豐富的。海參是海味珍寶，而海參筋也產量稀少，口感Ｑ彈有勁，豐富的膠質對健康有益。

海參筋梁廚美食韭菜海參年菜

2024年02月22日 7:00 PM

【梁廚美食】豉汁蒸三文魚骨豆腐～老粵菜經典味

鮭魚（英語：salmon），亦音譯為三文魚（粵語發音）。三文魚含有高蛋白質、ω-3脂肪酸及維他命D，被視為有益的食物。三文魚是營養豐富的食材，富含魚油、肉質細膩，做出的料理適合全家人一同享用。

三文魚鮭魚料理豆腐料理

2024年02月18日 1:13 PM

【一簞食】情人節早餐

2月14日是西方情人節，想親手給他（她）作一份早餐表達愛意嗎？這裡分享一道應景的煙燻三文魚吐司早餐。

一簞食情人節早餐吐司

2024年02月14日 10:21 AM

低熱量料理祕方 8招學會第戎芥末醬調味訣竅

第戎芥末醬的熱量以及糖和脂肪的含量都相當低，可以代替高熱量的調味醬、醃料和沙拉醬來提升菜餚的風味，有助於管理體重。而且它的蛋白質含量相當高，還含有抗氧化物，能夠保護身體抵抗氧化的壓力，降低慢性疾病的風險。第戎芥末醬的烹飪用途多到數不清，比如做成簡單的鍋底醬、讓麵包粉變得更美味、把三明治塗醬升級成秘製醬汁等。

塗醬鍋底醬麵包粉調味醬芥末第戎芥末醬

2024年01月28日 8:20 PM

零失敗電鍋燉補養生湯抗氧化、美肌綿滑順口

這是零失敗的電鍋素食燉補料理，選了明星食材：南瓜和鮮奶。南瓜含抗氧化物質，能抗癌，還有多種保健功效。鮮奶能滋陰潤肌，除了鈣質，所含的維生素D、鎂能促進鈣的吸收；富含多種必需胺基酸，在人體的利用率極佳。

素食料理養生料理電鍋料理老人料理

2024年01月14日 10:07 AM

吃素補充蛋白質電鍋燉補：蔬菜牛排香甜Q彈

一只電鍋，能讓零廚藝新手煮出素食燉補料理。食譜選取超級食物「菇類」，它低脂、低熱量，有「蔬菜牛排」的美稱，不僅含蛋白質，還有Q彈的肉質口感；搭配味甘、具藥性的枸杞和麻油，其中麻油能潤燥滑腸、滋養肝腎。

素食料理養生料理電鍋料理麻油蘑菇湯蔬食料理

2024年01月11日 10:03 AM

煮蔬菜青翠、不軟爛的祕訣科學原理大解析

要避免青菜顏色變醜，加一點鹼，菜會比較綠。很多大廚煮菜的時候，在水裡加一點小蘇打，菜的顏色就會很鮮豔、很漂亮。

科學料理青菜不變色營養料理技巧

2023年12月05日 7:46 AM

要低碳又要減醣碳水化合物這樣吃才健康

本書介紹的低碳減醣食譜，是將每日碳水化合物的攝取量限制在 50 公克，目標是滿足口腹之慾同時，也能夠積極減重。但，碳水化合物不只存在於五穀類，蔬菜等也含有碳水化合物，因此，要格外注意一天的碳水化合物攝取量，儘量以健康、優質的碳水化合物為主，並且足夠地攝取才是最重要的。

碳水化合物膳食纖維一日攝取量蛋白質穀物精緻食物

2022年06月28日 10:05 AM

吃不胖的晚餐：海鮮總匯菇菇沙拉

編者按：低碳減醣是一種日常！美味是一種必須！韓國減醣料理先驅告訴你：每天三餐輕鬆吃，30天激瘦5公斤！一邊享受美食、一邊緊實體態，從此不必再吃「無味水煮」的減肥餐，不知不覺遠離精緻碳水化合物和砂糖的誘惑，吃出令人稱羨的精瘦美身形！

菇菇沙拉吃不胖低碳減醣家常料理碳水化合物吃不胖的晚餐瘦身減肥

2022年06月26日 10:03 AM

蔬菜變牛排！花椰菜牛排口感不輸真正的牛排

白花椰菜除了替代米飯，成為生酮飲食的熱門食材，還可替代動物肉，從蔬菜變成牛排，「花椰菜牛排」應運而生，其肉質口感不僅不輸給茄子和波特菇，甚至可媲美真正的牛排，滿足人們對吃肉的渴望。「花椰菜牛排」料理方式省時、方便，只需掌握花椰菜切片的方式，以及最後畫龍點睛的調味醬汁。它可做為週一無肉日的晚餐主食，50分鐘便能完成。

花椰菜素食生酮飲食花椰菜牛排低碳水化合物

2021年03月24日 2:15 PM

美味派餅的好搭擋 9個製作派皮的秘訣

非常時期需要非常食物，派餅曾經幫助人們度過了經濟大蕭條，例如「蕭條年代水派」，餡料的主要食材只有水、麵粉和牛油。派餅看似簡單，但還是有很多人在製作派餅時，餡料水分過多、派皮黏在烤盤上、派皮太乾破裂或鬆軟變形，因此專家提供了9個小秘訣，幫助我們做出完美的派餅，並試著運用這些方法，以吃剩的雞肉做成美味的蘋果派。

派皮蘋果派肉派

2021年03月03日 8:09 PM

一縷清香薄荷葉 5種創意食用法咖啡族也愛

薄荷葉含有豐富的維生素A、C和B群，可強化肌膚、提升免疫力。薄荷葉是低熱量食材，蛋白質和脂肪含量極低，並且含有薄荷醇可促進消化，很適合加入減重的飲食中，還能添加食物美味。薄荷葉經常無法一次用完，不用擔心，除了用適當的方法來保存用剩的薄荷葉，還可以擴大薄荷葉的用途，例如做成薄荷咖啡、薄荷茶、薄荷粥、薄荷炒肉等。

熱量薄荷葉咖啡茶免疫力

2021年02月26日 5:05 PM

善用雞肉剩食再創8道美味料理環保又省錢

從中共病毒疫情爆發以來，我們在家料理三餐的時間增加很多。越來越多人上網搜尋食譜，嘗試各種不同的料理，但食物的浪費仍是個嚴重的問題，30%〜40%的糧食都被丟棄了。所以為了減少浪費食物，我們將善用冰箱裡吃剩的雞肉料理，將它們改造成不同風貌的美味菜餚，比如雞肉炒飯、越式雞肉三明治、中東雞肉沙拉等，既環保又省錢。

雞肉剩食省錢雞肉料理環保

2021年02月23日 5:04 PM

【蔬食烘焙】家人也愛不釋手的檸檬司康