想要健康就要改變烹調順序，選擇正確的高品質的冷壓初榨橄欖油。200℃的冒煙點已經可以適應各種煎煮炒炸的烹調，注意調整適當的鍋具與火候，既可省瓦斯費又能保護肺部健康。
2013年11月29日 4:55 PM 廚房小百科
學會拌勻就OK的料理！
2013年01月18日 6:29 AM 學會拌勻就OK的料理！
2013年01月16日 6:06 AM 台灣，大同電鍋是家家戶戶必備家電用品，它的妙用不只可煮飯、可煮粥、煮湯，甚至煎、炒、炸、蒸，最絕的是，還可以滷，每家便利商店都有一鍋滷茶葉蛋，以7-11為例最高一年賣出一億顆，為7-11賺進大把鈔票，堪稱「黑金傳奇」。這都是電鍋的功勞，因為電鍋更可以保溫，讓客人隨時都可以吃到熱呼呼的茶葉蛋。
2012年12月25日 5:46 AM 
據說寶寶還不能吃肉前，米豆是蛋白質很好的來源，愛女心切的順媽還是希望順順有機會品嚐到米豆泥，多吸收營養。我只好發揮我的研究精神，一次滿足這對母女的希望......
2012年08月20日 6:44 AM 
戶外燒烤已經成為夏季最受歡迎的消遣活動。在燒烤之前，要注意一些食物安全的常識。下面這些簡單的貼士將幫助您和家人有一個健康快樂的戶外燒烤經歷。
2011年07月17日 9:01 PM 
羅勒擁有增強免疫能力、養顏美容、抗癌等等諸多功能，其中最受矚目的，就是調節自律神經的功效。當心情焦躁不安或是精神無法集中時，食用一些羅勒的話，就能夠讓人的神經得到舒緩鎮定。除了食用以外，羅勒還有其他的特殊功用。自古以來義大利男性求婚時，必須在頭髮上別一片羅勒葉，這個風俗至今依舊可見。所以說，羅勒真是一種芳香濃郁、極為浪漫的香料。
2010年06月24日 7:54 PM 梅干醬（鹹梅干）含有豐富的檸檬酸，不僅能有效消除生理上的疲勞，甚至對於解除精神上的疲倦也相當有效。所以當感受到壓力時，一定要來粒鹹梅干。另外，它還具有提高肝臟功能的效果以及利尿作用，因此對於解除宿醉也非常有效。
2010年06月23日 8:43 PM 除了甜點以及花草茶之外，薄荷也常用來增添利口酒或香煙的風味。烹飪方面，除了能夠去除腥味，還擁有強勁的殺菌作用，因此經常出現在肉類或魚類料理之中。料理擺盤的時候，顏色翠綠的薄荷也是點綴色彩的好幫手。
2010年06月20日 8:48 AM 對於那些經常外食卻沒時間運動的單身上班族而言，橄欖油是種非常適合食用的調味料，因為它含有豐富的油酸（oleicacid），一種可降低危害健康的LDL膽固醇、提升對人體有益的HDL膽固醇功能的不飽和脂肪酸。換句話說，身材微胖的人只要平日攝取橄欖油，就能降低體內的膽固醇濃度。此外，橄欖油裡還含有豐富均衡的β-胡蘿蔔素、維生素A、E以及礦物質，可藉以幫助調整體質。
2010年06月19日 8:37 AM 新鮮迷迭香嚼起來雖然苦澀，但若用來烹調的話，那股獨特的風味卻能夠提振食慾，同時讓食物味道更加甘甜。即使加熱過後風味依舊不減，不僅適合燉煮，也經常用來製作香料束。
2010年06月18日 8:31 AM 泰語為「nam prik pao」，又稱泰式XO醬。這是屬於異國風味版的「甜辣味噌」，乃是將炒過的辣椒、大蒜、蝦米、紅蔥頭等打成泥，再加入鹽和砂糖調製而成的。
2010年06月16日 5:18 PM 昆布茶是任何菜色都能使用的萬能調味料，不管是燉煮料理、茶碗蒸、熱炒、醃漬菜、茶泡飯、義大利麵、沙拉淋醬、什錦炊飯等，幾乎找不出不適合加昆布茶的菜餚。不管什麼料理，只要有了它，便能使甘味、醇味、美味全面升級，這當然要歸功於麩醯胺酸的神奇力量。昆布茶不僅能調味，還能使整體的風味穩固扎實，進而讓菜色品質一股作氣往上提升！
2010年06月13日 8:13 AM 種子連同豆莢一起咀嚼的那一瞬間，口中會飄來一股檸檬芳香，氣味清爽。原產地為印度、斯里蘭卡等地的豆蔻，在印度自古以來被遵奉為「香料女王」，而羅馬時代豆蔻在傳至歐洲後，主要也當做香料使用。
2010年06月12日 8:08 AM 小茴香原產地為埃及，據說在古埃及曾被用來當做木乃伊的防腐劑。身為歷史最悠久的香料之一的小茴香，自古即遍及世界各地，對於各國料理可說是產生了極大的影響，尤以促進食慾的功能而廣受喜愛，甚至還被古希臘人認為是食慾的象徵代表。實際上證明，小茴香的確具有健胃的療效。
2010年06月10日 8:04 AM 「XO」的名稱乃取自白蘭地酒的等級，比VSOP更高一級的就是XO（extra old），也是由研發者王亭之所親自命名。這種使用了大量的高貴食材，經過縝密計算才能達到的深邃風味，可說是不負其名。XO醬推出後先擄獲了香港人的胃，不久後即為世界各地的美食家所接受。如今只要是廣東料理，不光是港式點心、麵類、湯品，就連海鮮、肉類、蔬菜等熱炒類，通通都少不了這一味。
2010年06月08日 7:57 AM 直接嘗一口蠔油，頂多感覺香香鹹鹹的，其實它的味道並沒有那麼怪異。不過炒菜或燉煮時只要加一點進去，整道菜的風味就會變得非常香醇甘美，真的是一種能夠提帶出食材之深邃風味、不可思議的調味料。若要用一句話來形容這種神奇的調味料，那應該就是「影子調味者」吧！蠔油並不會特別突顯自己本身的味道，但卻擁有提引出其他食材風味，並讓彼此的味道變得更為協調的力量。
2010年06月06日 12:48 PM 
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在世界其他各國排隊等待與川普政府談判之際，中共當局成為唯一對美徵收報復性關稅的政權，美中雙方的關稅大戰迅速升級。從4月2日起雙方互加對等關稅，目前已高達104%和84%。外界普遍認為中共作為最大的貿易順差國，與美國對打無異於自毀經濟，但中共...
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