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達人料理

這道菜的美味醬汁其實也可以拿來當涼麵的拌醬......
冰箱中永遠不缺的食材是雞蛋。雞蛋既可是主角,也可做配角......
蔥燒蔬菜豆腐是婆婆的蔬菜養生料理,完全不放肉,用蔥、木耳、蕃茄燒出豆腐的甜味,加上些白菜,只要一鍋營養十分豐富。
烤麩是道常青菜,古樸有風味,氣孔易吸收湯汁,燒透入味,冷熱吃皆適宜...
要做紅燒需要一點技巧和練習,才能做出百分百的美味......
以前每當老媽加大夜班時,晚餐我都會和班上的一位同學去一家小店,吃上海排骨菜飯,在那裡就像在自家的廚房一樣親切.......。
這次料理阿麟師的白蝦,也盡量簡單以保留白蝦的美味,以半乾煎的方式料理......
吃這道「義大利獵人燉雞」時,如果醬汁有剩餘,千萬記得別倒掉了,它可是美味的精華......
以前没有吃過這道菜,是在餐館裡看到這道菜,這道菜名有點可怕,但辣辣的好吃又下飯,簡單易做。原以為是四川菜,最近看到很多廚師為它正名,黑豆豉炒韭菜肉末是台灣廚師因為惜物將做菜用剩的下腳料韭菜花段,加上黑豆豉、辣椒炒成下飯的配菜,取名為蒼蠅頭。
每家做的醡醬味道不一樣,醡醬是用豆瓣醬加甜麵醬調和,放的比例不一樣...
番薯糖水是暖胃的佳品。這是選用有機地瓜和有機黑糖,健康又養生......
台灣真的是一座神賜予的水果寶島,一年四季都有美味的水果可以吃,就連鳳梨也不例外......
夏天是吃毛豆的季節,香菇毛豆營養又健康,毛豆中的鉀含量很高,夏天常吃,可以彌補因出汗過多而導致的鉀流失,這道菜有口感及咬勁,做法簡單易懂,是道不容易失敗的好料理。
豆芽菜的熱量低,營養價值很高,有清暑熱、調和五臟的功用並且能保護血管...
早上四點半,當許多人還沉醉在甜蜜的夢鄉當中,宏泰切麵店老闆黃詩詠和製麵的師傅們已開始忙碌的一天。為了讓客戶吃到最新鮮的麵,宏泰堅持麵條必須當天製作,這麼規律的作息,已經堅持了三代,四十三個年頭。
荔枝,一般人都只有把它和東方國家連想在一起,很少東方人會想到荔枝在歐洲的食用歷史已有一段不算短的時間了,尤其是法國人對於荔枝的喜愛,應該是歐洲之最吧?
前幾天到好士多,看到有煎雕魚試吃,就排隊試吃了,覺得口感不錯,又沒有魚刺,肉質也嫩......
這次要為大家介紹的是炒年糕。不知道為何,說到年糕大家一定會想到韓式炒年糕?年糕應是中國的食品才對,竟然被韓國人喧賓奪主......
六月邁入綠竹筍盛產期,夏季的綠竹筍最好吃,甘甜中帶有著鮮嫩的口感,綠竹筍是一種不需要怎麼調理的夏季美食,煮熟就有五星級的美味。
介紹在北美能方便買到原料,新鮮而又好吃的菜餚。
在麻州時想吃中國菜很不容易,常常要開一個多小時的車程才能到中國城。每次婆婆到美國,都會大展身手,做一些姪子們愛吃的中國菜,順道給他們做便當。剛和大嫂通電話,姪子們長大了,現在不帶便當了,卻常常懷念奶奶做的中國菜便當。十年前的一個小小便當,在美國的大嫂和姪子的記憶裡,充滿著對婆婆無盡的關懷,還有無限的感恩。這週末我也認真當個賢妻良母,幫孩子及老爺做便當。
苦瓜,盛產時常可以看到菜販促銷,天氣熱,吃點苦瓜封肉可以消除暑氣,簡單的料理,清涼降火。
改不改變,動力不在外面,而是自己的心念。入廚多年,青菜都是以清炒,因為個人覺得,做什麼事情都應該儘量簡單,炒青菜也是如此......
當季的蔬菜蘊藏了豐富的能量,且農人較少使用農藥,吃當季盛產的蔬菜,不止新鮮也顧及健康…
我住的德國一年四季黃瓜都很便宜,夏天到了,黃瓜很常見,本來餐桌上添加一盤黃瓜涼菜會使人更開胃,吃得更清爽,可是越來越多的消息警告我們生吃黃瓜不安全了。大陸那邊為使黃瓜鮮嫩,出現了給黃瓜塗抹什麼藥,而歐洲這裡已經查出黃瓜被大腸桿菌污染,讓人看瓜生畏。
做咖哩一點都不難,因為有現成的咖哩塊,除非是燒焦,不然不可能失敗......
蔥花蛋要煎得漂亮,用四真言就萬無一失......
今天做的苦瓜雞湯,就是極簡的表現,苦瓜有降火之效,最合適炎熱的夏天......
記得小時候屋子旁有一棵很高的栗子樹,栗子成熟後就會落掉在地上,我就會把栗子撿回家,丟進灶子的火堆裡,過不久,就有香噴噴栗子可吃了......
一年容易又端午,今年還是不免俗了包了粽子......
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美國將再次上調對低於800美元的「小額郵包」進口商品徵收的進口稅,從之前宣布的90%升至120%。從6月1日後,對每個郵包收取200美元關稅。