2005年09月08日 8:01 PM 飲食文化類-其他
〈飯店美食達人伺候〉自由時報記者馮亦寧／台北報導 攝影／記者臺大翔在中菜當中夾雜西式的香煎鴨肝佐陳醋，口感瞬間變得豐富許多。被飯店員工戲稱為「老爺」的遠東飯店餐飲部副協理劉冠麟Eddie，在美食圈頗有名氣，大家都知道遠東飯店的Eddie最懂吃。他說，光是替大老闆開菜單就是門大學問！講起為政商名流開菜單，本身就是饕客且精通廚藝的Eddie可是經驗豐富，舉凡外賓...
2005年09月04日 6:58 AM 自由時報記者洪素卿╱台北報導根據衛生署訂定的參考攝取量，十九歲以上成年人每天需要一千毫克的鈣﹔十三到十八歲的青少年還在生長發育，所需要的鈣質稍多，約是一千兩百毫克。如何才能正確添鈣、補骨﹖馬偕醫院淡水分院營養課主任蔡一賢表示，可以從增加含鈣食物及多運動做起。蔡一賢指出，動物性食物鈣質來源包括：牛奶、優酪乳、起司、優格、可連骨吃下的魚類，如魚勿仔魚、沙丁魚，以...
2005年09月03日 6:39 AM 一項調查指出，維骨 力、固樂沙敏、阿鈣、綜合維他命、深海魚油、維他命 E及C、骨頭湯等，是台灣人們最愛的補骨食品，專家卻說， 這些食品不含鈣或含鈣量低，幫助不大，有骨質疏鬆症的人，飲食、藥物雙管齊下，避免摔斷骨頭折了壽命。
2005年09月02日 8:42 PM 
之前有一陣子假酒風盛行，尤其在傳統風俗習慣裡，產後必須食用麻油雞酒為最佳食補，隨著時代改變選擇剖腹產者亦不在少數，而在生產過程中多少亦有傷口縫合現象，所以產後食用含高濃度酒類食物並非適合，可利用下列方法取代是不錯選擇
2005年09月01日 1:14 PM 最近二年，澳洲較誘人的白葡萄酒之一是灰比諾（Pinot Gris）和比諾格里喬（Pinot Grigio）。它們都是由灰比諾（Pinot Gris）葡萄釀製；在法國釀造的稱灰比諾，是法國名字。在義大利釀造的稱比諾格里喬，是義大利名字。雖然它們由同樣的葡萄釀製，但風格相當不同。
2005年08月29日 12:38 PM 幼兒及少年兒童成長發育迅速，需要足夠的營養物質，尤其是鈣。牛奶不僅蛋白質、糖、脂肪和各種維生素的含量較高，而且鈣的含量很高，每500克牛奶中含鈣質達500毫克，且易為人體吸收利用。
2005年08月28日 4:16 AM 提起疼痛，大家馬上就會想到吃藥止痛，專家指出，其實有些食物完全可以減輕疼痛，且無副作用。美國《FITNESS》（《體線》）雜誌最新一期發表了洛杉磯營養專家蘇珊·拉克博士的文章，指出偏頭痛、痛經、關節痛、胃痛泛酸等症狀的食療方法。以下分述介紹。
2005年08月27日 1:55 PM 肉類的一些烹製竅門 肥肉除膩法 要想使肥肉不膩人且可口，可把肥肉切成薄，加調料後燉在鍋裏。再按500克豬肉1塊腐乳的比例，將豆腐乳放在碗裏，加適量溫水，攪成糊狀。待開鍋後倒入鍋裏，再燉3~5分鐘即可。用這種方法做的肥肉，吃來不膩，味道鮮美可口。
2005年08月27日 9:56 AM 自由時報記者黃郁心╱台北報導 攝影╱記者臺大翔、陳俊良、黃柏榮今年還是可以品嘗美味的柚子了！雖然產地傳出3月開花期遇上寒流，造成文旦樹著果率降低，加上海棠颱風侵襲，通路業者表示，今年各地總產量普遍較去年下滑約一半以上，價格預計將上漲 2～4成左右；儘管產量短缺，但通路目前供貨還算充足，各賣場與傳統超市麻豆文旦都已紛紛上市，消費者在中秋之前，依然可以享受「殺柚...
2005年08月26日 5:36 AM 
近年來很多人喜歡生吃食物，如吃生魚片、生牛肉以及生蔬菜甚至成為一種時尚的吃法。但是，不一定所有天然食物都可生食，專家更提醒，有些食物生食不僅提供不了營養素，而且會損害人體健康。
2005年08月23日 5:06 AM 自由時報記者馮亦寧／台北報導 吃飯，是政商企業界當中最常見的應酬，吃得多、看得多，自然出現不少美食家， 而這些VIP級的大饕客，當然也是飯店業者努力爭取的目標。想知道大老闆的餐盤裡， 究竟有些什麼奇珍異菜？讓晶華酒店董事長潘思亮為你解開這個謎題吧！ 上一波美國牛肉一解禁，潘思亮（左 )便廣邀企業好友來嘗鮮，右為義美食品副董事長高志尚。 （記者羅沛德攝...
2005年08月23日 4:03 AM 醫學科普刊物上談肝臟的保健、胃的保養，小至聲帶的呵護、頭髮的護理……有不少文章，卻很少見到作品介紹食管應如何保健。
2005年08月16日 10:45 PM 綠皮柳丁因富含類黃酮素，被認為有抗氧化效果，但到目前為止，綠皮柳丁通過農委會農藥殘留檢定的卻很少。其中嘉義縣果農廖國欽因為與中興大學合作，採用微生物防治法，大幅減少農藥使用而通過檢測，所種植的柳丁不只果實碩大，外銷日本，連日本電視台也將跨海前來採訪。
2005年08月16日 2:19 PM 〔自由時報記者楊菁菁╱高雄報導〕三十歲的王先生從小喜歡吃泡麵，幾乎每天當主食，也當零食，以致他十八歲開始掉頭髮，如今頭頂全禿了。王先生日前前往皮膚科診所求診，醫師黃美月指出，泡麵中有微量防腐劑，長期過量食用會破壞頭皮毛囊母細胞，而且泡麵調味料多鹽、多味精、多油，對身體新陳代謝也造成另一負擔，診所要求患者禁食泡麵，並且配合藥物、按摩等治療，才有機會讓頭髮再生。
2005年08月16日 3:22 AM 今日頭條
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美國將再次上調對低於800美元的「小額郵包」進口商品徵收的進口稅，從之前宣布的90%升至120%。從6月1日後，對每個郵包收取200美元關稅。
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