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元氣美食

粥,在古時稱爲糜,現在人們稱爲稀飯,是用谷米或加其他的作物煮成的半流質的食物。
中國的先民們,在認識自然與應用自然上,掌握得非常好,幾乎什麼東西都能食用,也幾乎什麼東西都可以用來當作治病的藥物。例如平常食用的各種穀類食物,也都可以做為藥材。連吃飯和吃粥也可用以治病。
癌症近年一直高居台灣十大死因首位,台灣衛生署8日舉行「蔬果579,防癌輕鬆做」記者會,呼籲民眾注意飲食均衡,食用足量的新鮮蔬果,以降低罹癌的機會。
健康小貼士:痛經食療法
健胃腸吻仔魚稀飯
缺乳是產後婦女常見 的困擾,天主教新店耕莘醫院中醫科主治醫師黃慧君表 示
在電腦面前工作時間長了不好,最好最方便的保健方法是每天四杯茶,喝茶不但可以對抗輻射的侵害,還可保護眼睛。
金針菇又名樸菇、冬菇,其味道鮮美、滑脆可口、營養豐富,是著名食用菌之一。每百克金針菇含有2.9公克的膳食纖維、2.7公克蛋白質,熱量只有41卡,屬於低熱量的蔬菜,並含有鐵、鈣、鎂、鉀和多種微量元素,及大量維生素B1、B2、C等,是營養價值極高的食品。此外,金針菇中的賴氨酸和精氨酸含量豐富,有促進兒童智力發育的功效,也因此,金針菇又有「增智菇」的譽稱。
甘味和溫性的食物最適合春天食用,下面搜集的是一些民间食膳,用来滋陰潤燥供大家享用。
春季陽氣生發、生機盎然,中医说是补养身体的好时机,其补养原则应顺应天时。
雖然喝茶對健康的好處已經被描述好幾個世紀,直至最近,茶能遏止癌細胞生長的醫藥特性才被科學家們研究出來!
人們從經驗中發現食物解酒最好,醉酒之後,如何緩解頭痛、頭暈、反胃、發熱這些難受的症狀呢?下面的8種食物對緩解這些症狀具有良好的效果。
生鮮蛋的價格不穩定,屏東縣的蛋農紛紛開發加工蛋,提高蛋的附加價值,最近分別有業者開發出吃起來粉嫩的咖啡蛋和真空包裝的三色蛋,都受到好評。
牛奶是最接近母乳的食物,含有大量人體所必需的營養素,且極易被身體吸收,是人類惟一的全營養食物。牛奶的蛋白是除雞蛋外最好的蛋白,牛奶含有人體必需的8種氨基酸,尤其牛奶中富含鈣,而且是最利於人體吸收的鈣。
大家都知道,喝牛奶能使骨骼變得更強壯。然而一項最新的研究顯示,多吃水果能強健骨骼,而且水果在這方面的功能還比牛奶更勝一籌呢。
據路透社消息﹐最近有報告指出兒童飲用較多的牛奶並不一定促進骨骼的生長。研究人員強調運動及適量攝取像豆腐富含鈣質的食物更有助益。
膳食纖維是維護人體胃腸健康的多面手,它具有多種理化特性和生理功能,包括增加糞便的體積和重量;具有細菌發酵作用,使腸道內有益菌增加;有一定黏度,可降低餐後血糖升高幅度。
传统的中醫認為,春天是陽氣生發的季節,所以人應該順應天時的變化,通過飲食調養陽氣以保持身體的健康,總的飲食養生原則是:1.主食中選擇高熱量的食物;2.保證充足的優質蛋白質;3.保證充足的維生素。
孔子有句名言:“不時,不食。”就是說,不符合節氣的菜,盡量別吃。中国人最讲究天时地理人和,凡是要遵循大自然的规律。
英國最近有一項研究,支持了「綠茶可抗癌」的說法。
中國古代地大物博、地理氣候萬千,糧食、蔬菜、果木等作物種類繁多,所謂「五穀為養,五菜為充,五果為助,五畜為益」——「養助益充循自然」的飲食觀成為中國飲食文化的基礎。根據最近一份美國的研究報告指出,多吃蔬菜、水果和乳製品能讓人類的生理功能保持年輕狀態。
蜂蜜和杏仁均有助於改善機體的膽固醇組成進而預防患心髒疾病,但要注意的是,最好用其取代膳食中同等熱量的其它食品,而不是在原來的膳食基礎上增加。
朝鹽晚蜜,這種簡單可行的養生方法,在古代就已在民間廣泛流行了。《本草》說鹽能“去煩熱,明目鎮心,清胃中食飲熱結”。蜂蜜能治“心腹邪會,益氣補中,潤髒腑,調脾胃養脾氣,除心煩”。
春天裡,萬物欣榮,生機蓬勃,是人體生理機能、新陳代謝最活躍的時期。然而春雨綿綿,天氣潮濕,乍暖還寒,氣候很不穩定。健康的人能夠調適自己很快適應環境,一般無需調補。但是素有舊疾的人,在這多變的季節裡,舊疾極易復發。这時,對與這類患者和病後體虛的人,依时节可以通過適當饮食進補,提高身體抵抗力,使身體得到康復。 
春季來臨,咋暖還寒。風寒感冒咳嗽是常有的事。一般民間常用:
很多人喜歡用枸杞泡水、泡酒或煲湯,但枸杞到底具有哪些營養價值和藥用功效,在食用上有什麼禁忌呢?
最近世界著名心血管營養學專家,美國心髒病學會副主席,波士頓塔夫茲大學心血管營養研究所所長列奇廷斯坦教授指出,人們的心血管健康與平時吃的食物密切相關。列奇廷斯坦教授建議,為了保持心血管的健康,人們應該養成健康的飲食習慣,經常吃以下九類食品。
周末菜譜:胡蘿蔔沙拉
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