飲食典故

天津有句俗諺:「到天津不嘗一嘗『狗不理』包子,等於沒有來過天津。」......
縱使各地區對它的稱呼叫法有所不同,但是它的食用方便、美味、價廉的特性,在擄獲當地居民的味蕾時,永遠攻無不克......
「一條龍」包子是南京的風味小吃,與天津的「狗不理」包子,南北遙相呼應......
俗話說:「寡婦門前是非多」,這下子可難為了仙酒娘子......
大阪燒若加進麵條,就變成「現代燒」(MO-DAN-YA-KI),也深受人們喜愛......
這位家廚心想,再去市集採買也來不及了!於是就環視了廚房一周,無意中,看到窗外......
「腐竹糖水」是把腐竹折斷後用冷水泡開、撈起切絲,再用熱水煮軟後,加入冰糖調味......
萬壽羹又名龜鶴延年湯,是湖北荊門的特產,是以龜肉和雞肉合烹的湯菜,營養價值極高。菜名吉祥,喜慶壽筵均宜......
將麵條削入沸水的鍋內煮熟後撈起,澆滷、炒、或涼拌後食用,因麵條較厚實,口感Q彈有嚼勁...
魚糕是荊州一帶特有的風味,以吃魚不見魚,魚含肉味,肉有魚香,清香滑嫩,入口即溶被人稱道......
「棺材板」是台南著名的小吃,原名叫「雞肝板」,約有七十年的歷史......
襄樊人有句名諺:「冬至包麵夏至涼麵」。「涼麵」也叫「麻汁麵」,為襄樊人夏季最喜愛的主食,因其製作簡便,吃起來清涼爽口,已成為襄樊的大眾化食品......
相傳,乾隆時,大餘人士戴衢亨,高中狀元後,大擺宴席謝請四方鄉鄰......
玉帶糕是湖北省谷城縣地方的傳統名點,距今已有三百多年的歷史......
「敲魚」是浙江溫州著名的美食特色,製法奇特而且非常考究......
「麻婆豆腐」是一道經典的川菜,流傳了一百多年,不僅聞名全國,更飄香到國外......
「宮保雞丁」是一道經典川菜,金紅亮艷、肉嫩味濃、麻辣下飯,可說是家喻戶曉的美食料理...
北宋文豪蘇東坡在黃州任官時,創造燉肉烹飪方法,蘇東坡家的紅燒肉做的美味至極、源遠流傳,在《豬肉頌》裡有描寫豬肉最適合的烹煮方式,「淨洗鍋,少著水,柴頭罨炳焰不起。待他自熟莫催他,火候足時他自美。黃州好豬肉,價賤如泥土。貴人不肯吃,貧人不解煮,早晨起來打兩碗,飽得自家君莫管。」
中華文化源遠流長,其中飲食文化也是博大精深。 餃子雖然個不大,卻是東西皆知,名聲響亮,據說它已經有兩千多年的歷史了。 中華傳統儒家經典之一《禮記》中就曾這樣記載著對餃子最初的定義:「稻米二、肉一,合以為餌,煎之。」
再過幾天就是清明節,中國傳統習俗節日之一的清明節。「清明」本為節氣名,後來加了寒食禁火及掃墓的習俗才形成清明節的。在清明節時不能用火,人們只能吃備好的熟食或冷食。
糖塔、糖獅是祭拜神明中的大禮,也是廟方用來贈予爐主和頭家的禮物......
八壽龜桃是祝壽專用的紅麵龜......
相傳安平人卻也因此傳下端午節不包粽子,改吃煎嗲過節,用以紀念鄭成功......
相傳,清初有一名落榜舉人,在北京赴考滯留期間發生的事......
為了中秋節,前一個月就要著手將蜜餞切碎,加上烏豆沙裡的核桃和各種餡料裡添加的果仁,常切到手幾乎要抽筋......
合婚糖,在早期的婚禮當天,扮演著很重要的角色......
雙環糖的發源典故,可以一窺老祖先們其實是浪漫的哲學家......
若是只有一個人操作一定會因來不及篩選而失敗,米粒也一定會過火,顏色會變調,所以要兩人合作無間......
這時要注意火候外,手上的翻炒動作也不能停,最後加上獨家調配的調味料......
將糯米磨成漿並壓乾後,再將整塊壓乾的糯米糰磨成粉......
共有約 357 條記錄
今日頭條
NEWS HEADLINES
美國國會眾議院一個跨黨派委員會表示,中國人工智能公司DeepSeek對美國國家安全構成「嚴重威脅」。他們還敦促英偉達公司交出可能用於開發DeepSeek聊天機器人模型的相關芯片銷售信息。