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異國美食
美食不分國界,饕客無關中外,天天廚房,漂洋過海,翻山越嶺,衝出國門,走向世界,帶你聆賞全新的美食之旅,除了耳目一新之外,當然更要口舌一新啦!享受過了中華美食,是時候品味一下異域風情的西餐了。
顧名思義,冰酒就是冰葡萄酒之意,加拿大酒商質量聯盟(VQA)對冰酒(icewine)的定義是:利用在8℃以下,在葡萄樹上自然冰凍的葡萄釀造的葡萄酒。冰酒對自然條件、生產工藝的要求極高,所以產量很小,也就非常珍貴,在國際市場上的身份地位很高,被稱為「酒中極品」。 加拿大+許崢,冰酒
麻辣滋味的嗆辣帶勁,雖教人食慾大開,卻也是鼻涕、汗水樣樣來,本期特別邀請JACK意法料理餐廳主廚Jimmy示範以中藥材為底的麻辣醬,口感溫醇又不失嗆辣本色,層層分明的獨特滋味,教人一嘗就上癮!
位於桃園巨蛋對面、今年6月底才正式開幕的希臘地中海餐飲主題會館,地中海藍白色系與渾圓拱門修邊的設計,讓店內充滿地中海的優閒浪漫氛圍,捎來愛琴海諸島與世無爭的祥和寧靜。
以藍、白色為主要基調是希臘特出的建築風格,浪漫的地中海風味著實令人心神嚮往,沒有出國預算也沒關係,不妨到希臘風餐廳感受異國情調,享受恰如身處在環海的希臘小島度假、享美食的愜意氛圍。
有許多人在製作馬鈴薯球時,甚至會把老舊的硬麵包撕塊後浸泡於水中,等它軟了,再與馬鈴薯一起調配。
「馬鈴薯泥」所使用的馬鈴薯,正是那種最鬆軟的馬鈴薯mehligkochende Kartoffeln。而這道正宗的德式薯泥裏,主要添加了牛奶及奶油,因此總會帶有淡淡的乳香味。
其實果醬最基本的原料就是水果與糖。而果醬凝結與否的口感,全視果膠的多寡而定。有些水果(蘋果、柑橘類、紅醋栗等)本身已含有豐富的果膠,所以在製作時,甚至直接使用普通的白砂糖即可。
烤的時間,依各人使用的烤箱而有所不同。原則上烤至比薩絲部份上色即可。若烤箱已預熟,約10分鐘上下;沒預熱約15~20分鐘。烤上幾次,應該就可以拿捏。
說到Salsa,大家可能最先聯想到最近蔚為風潮的Salsa舞蹈,熱情狂野的律動,看得是令人血脈賁張,像是吃了辣椒般的刺激暢快。沒錯,其實Salsa最早指的是一種帶有辣味的番茄醬料,後來才漸漸衍生為強調音樂或舞蹈熱情張力的另一層涵義。
煮義大利麵和通心粉時,可在煮麵水內加少許鹽和油。要注意不可在水滾時加鹽或其它調味料,不然容易造成水溢出,很危險,一定要疼愛自己。
在東西為海所夾的加拿大,廣闊國土上有著無數的湖泊和河流,加拿大清新的空氣、潔淨的水源,遼闊的適合於農產牲畜的土壤。孕育出新鮮海產品、農產品、肉類等食品素材。
幾天前,「貪食」的死黨妤問我:「知道熱狗不?」嘻,熱狗誰人不知!不過本人不大喜歡,因為有肉沒菜。再問:「那塔狗呢?」啥是塔狗?嗨,還真給她問住了。
醫學上已經證實吃蕃茄可減少乳癌、消化道癌、口腔癌、肺癌、攝護腺癌……癌症的發生機率,蕃茄又具有保護心血管系統之功能,更具有美容、減肥的妙方。
綠蘆筍汆燙後襯上主廚精選美國大干貝煎至外表酥嫩內層滑嫩,並將糖粉灑灑上以少糖低溫烘烤的節瓜花後,佐上打成泥狀已融入美奶滋中的新鮮蕃茄。
在台灣PESTO 也稱為青醬、綠醬或羅勒醬。其實PESTO的用途非常廣泛,從拿來沾麵包到當沙拉的佐料和主菜的醬汁以及義大利麵的sauce, pesto皆能發揮其神奇的美味,讓平淡無奇的食材變成桌上的珍饌。
將奶油放入鍋內熱鍋,放蒜頭和洋蔥入鍋內,炒至微軟 (即洋蔥有點透明狀)。加入蛤蜊和水開至最大火,蓋上蓋子約煮3-5分鐘,灑上雞粉和鹽,加入pesto醬攪拌。放入義大利麵和紅甜椒攪拌均勻,待醬汁濃縮, 且義大利麵份吸收醬汁後即可。放入basil黑楜椒微攪拌即可起鍋上菜。
儘量把肉排肥油全部切除去掉﹐就比較有益健康。注意﹕第(5)步驟時不必加水﹐因為煮時洋蔥自然會生水。
我們家附近有間月亮河西餐廳,做的藍波芝士漢堡blue cheese burger非常好吃,害得我們經常在週末上那裡貢獻銀子。有天在超市看見有藍波芝士賣,因為漢堡很容易做,所以昨天我決定自己試試看
想要快速學得一手五星級美味料理嗎?我們邀來曾為英國足球金童貝克漢、美國房地產富豪唐納川普等名人服務過的遠東飯店主廚費歐博(FabianAltabert),示範輕鬆易學、免油煙的番茄蛤蜊醬,並利用這充滿濃濃義式風情的醬料,變化出兩道健康又美味的料理,豐富你們家餐桌!
配料:香蕉250克,豆沙150克,雞蛋150克,細干澱粉60克,熟雞油1500克(實耗75克),白糖25克,蜂蜜25克 。
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週二(2月18日),美國和俄羅斯團隊在沙特阿拉伯舉行了備受關注的會談。美國國務院在會後表示,這次會談「向前邁出了重要一步」,雙方達成了四點共識。俄方談判人員表示,與美方有關烏克蘭問題的討論是積極的。但會議尚未確定美國總統川普(特朗普)和俄羅...