異國美食

【舞動味蕾】義大利炙烤香料蕃茄

義大利炙烤香料蕃茄Roasted Tomato，簡單美味。

舞動味蕾

2013年11月20日 8:32 AM

【舞動味蕾】地中海式香料炙烤豬肋

如果你身邊剛好有野豬肉，而且正在為如何料理野豬肉而煩惱時，那麼今天的「地中海式香料炙烤豬肋Mediterranean roasted pork」，或許可以解決你的煩惱......

舞動味蕾

2013年11月14日 10:14 AM

名廚平民菜單出爐了(八)

阿爾薩斯位於法國東北部，與瑞士和德國接壤。古代它是法蘭克王國的一部份，在17世紀以前部份領土歸屬法國，部份領土歸屬神聖羅馬帝國，在普法戰爭後又割讓給普魯士，近代又被法國和德國交替佔領。在長長的二十個世紀內，這一地區共變換了十七次統治者……但它從未丟失自己的靈魂！阿爾薩斯人極其眷戀自己的土地，辛勤地工作是他們表達感情的最好形式。在那片土地上醞釀出了聞名全球的白...

名廚平民菜單法國節美食

2013年11月12日 7:31 PM

名廚平民菜單出爐了(七)

地處法國西北部的布列塔尼半島三面對著波濤洶湧的大西洋，有著長達數千公里的海岸線，是深受法國人喜愛的渡假勝地，布列塔尼半島有著雄偉粗獷的花崗岩岸、平坦潔淨的沙灘、純樸安寧的小鎮、風味獨特的海鮮美食。今天就給大家介紹一道由來自這個大區的名廚Nicolas Adam為今年美食節特地創製的食譜–鯖魚漢堡包。

名廚布列塔尼平民菜單法國節美食

2013年11月02日 3:21 AM

【舞動味蕾】地中海式香蒜檸檬烤雞腿

如果你和我一樣，想要好好享受一頓自己料理的烤雞餐，但又沒有充裕的時間讓你在廚房好好大展身手，那麼烤全雞換成烤雞腿，或許是你最好的選擇......

舞動味蕾

2013年11月01日 4:52 AM

鹽焗烤核桃仁

核桃渾身是寶，核桃仁表面的褐色薄皮也有營養，就像吃花生不剝外面的紅皮是一樣的，對身體都有好處...

核桃

2013年10月18日 5:00 AM

尋訪香港韓國街

韓國人淳樸、善良、熱情好客，他們是神傳文化的佼佼者，也是亞洲四小龍之一。他們的健康飲食文化也深受香港人歡迎，我們特地走訪了韓國人在香港的飲食街，一探究竟。

尖沙咀泡菜韓國泡菜韓國菜韓國餐廳

2013年10月18日 1:41 AM

蛋黃沙拉醬拌白蘿蔔

我在德國朋友那學會了蛋黃沙拉醬拌白蘿蔔這道菜，上網查了查還沒有這麼做的，想來是一道自創的菜。不管是西餐還是中餐，只要好吃咱中國人都能接受，何況這道菜做起來還非常簡單，吃的時候就是把蛋黃沙拉醬與擦成絲的白蘿蔔拌在一起，厚厚的一層直接抹在麵包片上即可，也不用再抹其它東西。如果不愛這麼吃的話，也可以當成涼菜吃。

白蘿蔔西餐

2013年10月11日 11:42 PM

日式輕料理：蕎麥冷麵

麥是營養豐富的穀物，蕎麥麵味道素淡，淡中有味。日本人從種植蕎麥到製作蕎麥麵的工序都很講究，是和文化的代表性麵食。素淡的冷蕎麥麵加上調味醬汁並用山葵泥加以調味，在夏天很爽口。

五分鐘料理

2013年10月11日 8:02 AM

名廚平民菜單出爐了(五)

位於法國東部的弗朗甚-孔泰大區(Franche-Comté)與瑞士分享250公里的國境線。大區內擁有孚日山脈、汝拉山脈、眾多湖泊與瀑布，風景秀美，空氣清新，是絕佳的自然名勝景點。以孔泰命名的乳酪深受法國人喜愛，今天就給大家介紹一道由來自這個大區的名廚Jean-Paul Jeunet為今年美食節特地創製的食譜–由黃葡萄酒醋調味和新鮮核桃裝飾的蘋果塔，它的主要食...

名廚平民菜單法國節美食

2013年10月07日 7:43 PM

名廚平民菜單出爐了（四）

南部-比利牛斯地區（Midi Pyrénées）是法國幅員最遼闊的地區，它位於法國南部，面積與丹麥的領土面積相當！在比利牛斯山腳下有一個叫貝亞恩的省份，當地有一種特產——貝亞恩玉米白豆。白豆原產於美洲，由美洲大陸的發現者哥倫布帶到了歐洲。從16世紀起，比利牛斯山谷一帶開始種植這種白豆。在貝亞恩省，人們把白豆種植在玉米田里，白豆角就沿玉米秸攀爬生長，玉米葉子也...

名廚平民菜單法國節美食

2013年10月04日 8:50 PM

巴西聖羅奎葡萄美酒之鄉

巴西葡萄酒主要產區位於南部與東北部，但東南部山區氣候溫和，利於優質葡萄生長，聖保羅州內地城市聖羅奎（Sao Roque）更被譽為「葡萄酒之鄉」。

葡萄酒

2013年09月26日 9:05 AM

名廚平民菜單出爐了（三）

法國美食是兼納包容的，它隨著時代的發展和外國飲食的引進而吸納更多元素，繼而將其內化成法國美食的一部份。早在十六世紀，當佛羅倫薩的凱瑟琳．德．美第奇（亨利二世的王后和隨後3個國王的母親）嫁入法國王室時，她帶了整批的廚師、器材和烹調技術，將意大利文藝復興時期的美食完整地帶入了法國。筆者無從考證意大利燴飯是何時被法國人接納的，但可以肯定的是在今天的法國「Risot...

名廚平民菜單法國節美食

2013年09月20日 10:01 PM

法國名廚平民菜單出爐了(二)

利穆讚(Limousin)地處法國中部，是一個自然生態保護得很好的大區。當地人在飲食上也保留著原汁原味的生活藝術。利穆讚地區盛產板栗，今天就給大家介紹一道由利穆讚的米其林星級名廚Pierre Bertranet為今年美食節特地創製的食譜–添加肉豆蔻調味、鵝肝和小龍蝦作配料的板栗湯。

名廚平民菜單法國節美食

2013年09月12日 10:04 PM

【美食典故】打拋豬肉的由來

泰國人用餐時，經常點打拋豬肉飯，再點個荷包蛋，就可輕易解決一餐......

美食典故

2013年09月03日 12:41 PM

輕料理健康餐：壽喜燒肉片蕎麥麵

在蕎麥湯麵上添上鹹中帶甜、甜中帶鹹的壽喜燒肉片，就是簡單變美味的「壽喜燒肉片蕎麥麵」......

五分鐘料理

2013年08月22日 7:37 AM

法國美食走入平民家 27名廚創5歐元菜譜

提起法國美食，人們就會聯想到水晶高腳杯中的葡萄酒、濃郁的鵝肝醬、鮮美的勃艮地焗蝸牛及玲瓏美味的甜品，伴隨高雅的用餐禮儀等等。的確，傳統的法國美食是昂貴而奢華的，而出自米其林星級名廚的手藝更是獨一無二的藝術佳餚極品。一般的說，星級名廚們都在富麗堂皇的大餐廳裡，用名貴優質的食材烹飪出料理傑作。但是今年的法國美食節給法國27個地區的27位名廚別出心裁地出了一道難題...

5 名廚平民歐元法國美食美食節菜譜

2013年08月19日 4:53 AM

【舞動味蕾】墨西哥芒果沙沙醬佐玉米餅

如果只想賴在沙發上慵懶地看著自己喜愛的電影，那麼不妨來一份墨西哥芒果沙沙醬配玉米餅替代爆米花吧！

舞動味蕾

2013年08月13日 8:18 AM

用雪茄煮菜德國主廚想摘米其林星

（大紀元記者諸葛林德國報導）兩個多月前升級為斯圖加特Bolzstraße大街上「第五號餐廳」（Restaurant 5）主廚的盧瑟爾．皮里特，想在今年拿下一顆米其林星。星光看上去並不遙遠，皮里特的前任馬克．穆勒去年就已經拿下了一顆星，而皮里特本人也曾經在一位一星廚師手下工作過。現在，皮里特正走在菜餚創新的路上。

廚師米其林美食雪茄

2013年08月07日 11:01 PM

佳肴+葡萄酒德國人這樣配

（大紀元記者諸葛林德國報導）中國的酒文化裏沁著糧食釀出的白酒香，歐洲的酒文化中則流淌著葡萄搾出的「瓊漿玉液」。葡萄酒在歐洲已經有幾千年的歷史了，根據葡萄種類、生長地區以及釀造方式的不同，葡萄酒被分成很多種。針對不同的菜，要用不同的酒來配，歐洲人講究酒和菜餚味道之間的和諧，再加上現代營養學的科學精準分析，使得甚麼菜配甚麼酒的問題越來越複雜。

美食葡萄酒西餐

2013年08月06日 10:02 PM

青瓦台廚師的烤肉香飄「羌羌水越來」

排骨專家金鎮閔（58歲）是（株）羌羌水越來餐廳的專務董事，專門從事排骨料理40年，是朴正熙總統時期青瓦台料理師，也曾經從事三元花園（samwongarden）的最高廚師20年，他將一生全部傾注在了最好的食品料理上，在同行業，一提起他的名字，人們馬上就會想到「排骨專家」。

烤肉

2013年08月05日 5:28 PM

吃了會變美的延邊菜最有家的味道

一菜多味、鹹甜分明、酥爛香脆、色鮮味濃的東北菜，是歷史悠久、富有特色的地方風味菜餚，自古就聞名全國。

2013年08月04日 11:31 AM

德國快餐咖喱香腸創始人誕辰100週年

（大紀元記者穆華德國報導）咖喱香腸是德國著名的快餐。香噴噴的、沾著醬汁的香腸再配上薯條深受很多德國人的歡迎。在德國很多城市的街頭，人們都可以看到出售咖喱香腸的快餐店。柏林是咖喱香腸的故鄉，這種快餐的發明人就是一位柏林居民，今年是這位咖喱香腸創始人誕辰100週年。

2013年07月15日 11:52 PM

魅力和牛肉之精典

以精緻而健康為飲食理念的日本料理是世界上公認的最為一絲不苟的國際美食。自然原味是日本料理的主要精神，其烹調方式細膩精緻。以糖、醋、醬油、味噌、柴魚、昆布等為主要調料，注重味覺、觸覺、視覺、嗅覺等以及器皿和用餐環境搭配的意境。日本料理食材新鮮，種類繁多，包括壽司、生魚片、天麩羅、雞肉串燒、牛肉火鍋、燒肉、會席料理、日式甜點、拉麵、鰻魚飯等等，皆具有口感清淡、加...

「日本餐館

2013年07月14日 9:01 PM

掌握美味漢堡的烹調秘方

說到美國的經典食物，漢堡絕對是榜上有名的，而美式漢堡的種類也很多變，不同的餐廳也有各自不為人知的秘方。其實，只要在配料、醬汁還有做法上做變化，美式漢堡就會有很多豐富的口感，而且你也可以嘗試出屬於自己的特製漢堡。

漢堡烹調

2013年07月10日 7:17 PM

倫敦裕美韓國餐館「家」的味道

認識這家地處倫敦韓國城的韓國餐館，彷彿找到一個寶貝。這是一家典型的家庭餐館，老闆是大廚，不擅言談，招呼顧客和掌管大小事的是老闆娘，老闆娘是一個很親切的人，而且是一個蘭心蕙質的人，這一點，當你走入這間外表並不起眼的韓國餐館，就能感受到。

倫敦韓國餐館

2013年07月09日 3:52 PM

濟州島名吃：黑豬肉和肉麵條

（大紀元記者徐孝彬韓國濟州島報導）濟州島由2個市構成，以漢拿山為中心，北面是濟州市，南面是西歸浦市，濟州市與機場和港口距離較近，聚集政府機構的中心市區也位於濟州市，西歸浦市則屬於觀光渡假區。如果想瞭解房地產價格急劇發生變化的濟州市的投資動態及信息，先掌握觀光旅遊景點，也是有效利用時間的好方法。下面介紹濟州市的著名小吃和購物信息。

濟州島

2013年07月08日 9:48 AM

壽喜燒肉片