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美味小吃

台灣古早味土鳳梨酥近來蔚為熱潮,迅速「Hold住」了民眾味蕾,更成為日本客、陸客必買的伴手禮,吸引全台食品業者摩拳擦掌競相投入,使香酥酸甜的小「金磚」,去年產值已飆升至250億元。
巷弄內的平凡小吃米粉湯,現在在哪裡還吃得到?在台北市迪化街附近有一間擺了20年的小攤販,米粉湯的湯頭香甜濃郁,還吃得到魚肉,讓很多老客人天天來報到。
蚵乾是個有趣又陌生的東西,蚵乾為牡蠣的曬乾品,是將牡蠣蒸煮後日曬或機械乾燥,外觀由生鮮時的乳白色轉變成黑褐色或黑灰色,口感與生鮮時完全不同,蚵乾但得以保存旺季生產過剩的牡蠣。鮮美甘肥的蚵仔,被抽乾水分後變成黑黑、乾乾、巴巴的,價錢並不便宜。蚵乾可以增加鈣質,最適合用來煮粥。
鹿港靠海且漁產豐富,用盛產新鮮的蚵仔(牡蠣)為主要原料,將蚵仔淋上調和太白粉與地瓜粉的粉漿,加上雞蛋、配以當令青菜油煎,食用的時候淋上特製的酸甜醬汁,蚵仔、雞蛋和青菜多層次的味道香郁令人垂涎。
鹿港肉包料多實在,都是現做現賣的,看師傅熟練及迅速的動作,是長久累積下來的手藝,認真的態度,成就一顆顆美味的肉包。一到假日客人都大排長龍,看到一籠籠香味四溢的包子不斷的出爐,排隊等待也是值得的,外皮鬆軟,內餡味美一吃就上癮,真是值得推薦。
軟厚的麥芽內餡,口感酥軟不黏牙,皮酥餡軟獨步一方,酥餅看起來像厚實的牛舌,冷掉也好吃,是相當有料的餅。
清朝年間,台灣「一府、二鹿、三艋舺」,鹿港鎮曾位居台灣第2大繁華的城鎮,鹿港是當年著名的商港,有著百年的鼎盛文風、深厚的人文及歷史基礎,是個古蹟多、古廟多、小吃民俗也多的文化古都。
酥酥脆脆的臭豆腐是台灣相當特別的小吃,不過您知道,臭豆腐也可以生吃嗎?新竹市有一家臭豆腐店的老闆,為了讓顧客吃得健康,特別採用沒有噴灑農藥的野生植物,來作為醃製豆腐的獨門配方,健康的菌種,讓他們家的臭豆腐能夠直接生吃。
台灣的滷肉飯如果加上法國松露會碰出什麼樣的火花?現在有進口松露業者打算和小吃業合作,讓台灣小吃都加上松露食材,像是松露割包、松露滷肉飯或擔仔麵等,只不過松露價格很貴,加上松露的小吃至少要600元起跳,很多民眾都說,吃不起。
用馬鈴薯做薯條,不稀奇,但你吃過用豆腐做成的薯條嗎?在台中的逢甲商圈,有間專賣店,裡頭的料理,不管是漢堡、薯條還是比薩,通通都是用豆腐做的,吃起來口感不輸給真正的薯條比薩,而且熱量低更健康,很受民眾歡迎!
今天向您介紹台灣有名小吃:蚵嗲......
過年的時候總少不了年糕這道應節菜,請看緞妹教我們如何自己做年糕......
記得小時候逛夜市常吃到的糯米腸嗎?現在自己也可以來動手做啦......
一碗好吃的紅燒土魠魚羹,做起來其實不難......
南瓜可作雜糧食用,故又稱為「飯瓜」,多食不胖,是想減重讀者的健康食物之一......
芋圓可淋上大骨高湯後食用;也可蒸熱後沾醬料食用;也可用平底鍋煎至兩面金黃後沾醬料食用,帶點焦香,滋味更棒......
帶有九層塔濃郁的香酥鹹酥雞,真是令人食指大動......
這次我想來要做豆腐沙拉,豆腐本身軟軟的,味道也很淡,是非常低調的食物......
「肉圓」的名稱得自於它的「肉」餡和「圓」扁外形。相傳它的由來,還蘊藏一段感人的故事......
(大紀元記者施芝吟台灣台北報導)又到了冬令進補的好時機,行政院農業委員會與中華民國養雞協會特別在立冬前,推出了「 MIT 百變好土雞」系列活動,藉此宣導教導消費者以不同的料理方式,表現出國產土雞的美味,另外參加「土雞創意料理」競賽,就有機會抱走高額獎金。
台灣有名的小吃~肉圓的另一種作法:清蒸蝦仁肉圓.......
米香味濃郁,香滑可口的素蒸豬腸粉
這款菜和白粥搭配起來,很清爽,而且營養健康。從準備材料到裝盤,5分鐘搞定,想早上睡懶覺的親們,可以試一試哦。不喜歡芝麻醬,還可以將芝麻醬換成酸辣調料,介紹一下做法。
我一下子就想到了這道菜,有點辣也是微微衝突、很有嚼頭的就是生活。
鍋洗淨,下色拉油,旺火燒至230度左右時,倒入鍋巴,用漏杓翻動,炸至金黃色時撈起,盛在碗內,立即和番茄蝦仁汁同時送上餐桌,將汁倒在鍋巴上面,即發出「吱吱」的爆裂聲。
不喜歡吃蛋卷還可以改成蔬菜玉米羹,玉米糊加高湯或清水,加火腿丁,豆腐丁,玉米粒和你喜歡的蔬菜丁,比如胡蘿蔔丁和豌豆粒,再打個蛋花,就做成了營養好喝的玉米羹、同樣也適合小朋友。
金針菇具有食療保健的藥用價值,其性寒,味鹹,滑潤。有利肝臟,益腸胃,增智,抗癌等功效。營養專家表示,常食用金針菇可以降低膽固醇,對高血壓、胃腸道潰瘍、肝病、高血脂等有一定的防治功效。金針菇含有一種蛋白,可預防哮喘、鼻炎、濕疹等過敏症,也可提高免疫力,對抗病毒感染及癌症。金針茹還含有多糖體樸菇素,具有抗癌作用,經常食用可防治肝臟系統和胃腸潰瘍等疾病,又是很好的...
(大紀元記者彭秋燕三峽報導)台北縣三峽鎮不但人文藝術氣息蘊含豐富,同時也是許多美食的聚集地。位在三峽和平街30號、經營傳統小吃的「鮮揚美食王」,店主楊老闆對美食有高標準要求,尤其他認為食物的新鮮度最重要,只要新鮮什麼都好吃。他推薦店裡幾道招牌美食,包括招牌滷肉飯、舞Q赤肉羹、美味螃蟹肉羹、紅燒豬腳,以及特製乾拌麵。
蠔油和白糖打好的芡,亮而且濃郁,澆在肥牛捲上,讓肉卷瞬間飽滿了起來。牛肉和蠔油味道的組合堪稱絕配,再加上牛肉和金針菇也堪稱口感上的絕配,一口下去,還有一些隱隱的絲絲的辣,提神、芥蘭也爽口、肥牛帶勁兒,比吃金針肥牛的鍋子還味道濃。
因為便當空間有限,容易滋生細菌。儘量保證各種食材的新鮮,可以在週日做好放進冰箱。這樣既能保持食物的水分和乾淨,早晨也不用手忙腳亂咯。
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