美味小吃

滷肉是台灣非常常見的家常菜,幾乎每位媽媽都會做,而且每一家的滷肉都還會有一些小小的差異,這就是大家所謂的「媽媽味」。「滷」是一種台灣特有的烹煮方式,滷和燉不同的地方在於,滷湯裡只有主料和調料,吃的時候不帶湯。燉肉則是帶湯,而且還會有輔料。
2012年一部由印度籍女導演葛莉‧辛德(Gauri Shinde)執導的喜劇、勵志電影《印式英語》(English Vinglish,台譯:救救菜英文)中,女主角烹飪的印度甜點讓人看了垂涎三尺,外形如同可愛的小圓球,讓許多人不禁好奇這道異國料理是什麼!
台灣四面環海,在西部的沿海地區發展出特有的「養殖業」大批養殖蚵仔,台灣西岸的嘉義地區的東石,有最大的海上養蚵場,有著「蚵之鄉」的美稱。在台灣幾乎隨處可以吃到又肥又大的蚵仔,在各大夜市中尤其如此,幾乎每個夜市都有烤生蠔、蚵仔煎......
黃油和巧克力都堪稱美妙的食物,你可想過它們融合在一起的滋味嗎?位於新西蘭的Lewis Road Creamery與本地公司Whittaker's巧克力公司合作,推出了世界上第一款巧克力黃油。
全球米食料理形形色色,美國有線電視新聞網最新#CNN美食挑戰(#CNNFoodChallenge),徵求網路饕客分享最愛的國民米食。台灣出生,現居蒙特婁的Eva Wang力推米糕。
在「烹飪之都」紐約,幾乎每天都有新餐館開張。紐約都市生活博客網站gothamist.com近期選介了紐約今秋開張的16家精品餐館,有的已然開張,有的則計劃本月或11月開張;有名廚分號——如添好運(Tim Ho Wan)點心專門店,也有新創名號,其人氣和媒體關注度都不可小覷。
里約奧運會已近尾聲,正在巴西觀賽的你,一定已領略了不少南美風情:里約和聖保羅這樣的大城市擁有獨特的文化,巴西幾千英里的海岸線十足壯觀,傳奇的鄉間、豐盛的菜餚也讓人喜出望外。以下這10道美食,你是否品嚐過了呢?
里約奧運會已近尾聲,正在巴西觀賽的你,一定已領略了不少南美風情:里約和聖保羅這樣的大城市擁有獨特的文化,巴西幾千英里的海岸線十足壯觀,傳奇的鄉間、豐盛的菜餚也讓人喜出望外。以下這10道美食,你是否品嚐過了呢?
德國人的飲食可能不太清淡,卻是貨真價實的好東西。雖然各色香腸(wurst)令人眼花繚亂,還是有很多其它美食可選(多數不適合素食者),比如淋肉汁的肉丸、各種製法的土豆和各式甜點。下面就為您逐一呈現。
德國人的飲食可能不太清淡,卻是貨真價實的好東西。雖然各色香腸(wurst)令人眼花繚亂,還是有很多其它美食可選(多數不適合素食者),比如淋肉汁的肉丸、各種製法的土豆和各式甜點。下面就為您逐一呈現。
德國人的飲食可能不清淡,卻是貨真價實的好東西。雖然各色香腸(wurst)令人眼花繚亂,還是有很多其它美食可選——只是大都不適合素食者罷了,比如淋肉汁的肉丸、各種製法的土豆和各式甜點。下面就為您逐一呈現。
日本酒稱得上「消暑聖品」,夏天喝起來涼快清爽、促進食慾,是夏飲好夥伴。夏季喝日本酒的時候,除了加冰塊,也常常會兌蘇打水、綠茶等等,顏色更漂亮,喝起來也更清涼。那麼,究竟怎麼兌最好喝最解暑呢?接下來,我們就來逐期為您介紹日本酒的超解暑搭配法。 日本酒配綠茶 吃生魚片必備! ◆材料和做法 ○冰塊…加滿一杯 ○日本酒…60ml左右 ○...
在日本,言及生巧克力,很多人會不約而同的想到ROYCE’巧克力ROYCE’是上世紀80年代初期創業的巧克力製造商。作為主力產品的生巧克力口感柔滑細緻、入口即化,在中國微博的「排行前十名的海外人氣伴手禮」中排名榜首。風靡日本國內外。 這期將通過對創業者山崎泰博社長的採訪,介紹該公司由小作坊發展為知名品牌企業的創業故事以及其背後的精神理念。 只要不懈的努...
奇異籽(Chia seeds,又稱奇亞籽)近年在養生保健食品中成為新寵,它是薄荷家族歐鼠尾草的種子,其外皮是水溶性纖維,吸水後能膨脹十倍以上,能減緩澱粉轉換成糖的速度,促進消化排毒,達到瘦身功效……奇異籽布丁簡單易做,而炎炎夏日中,可否將其做成消暑又美味的甜點冰淇淋呢?
澳大利亞19世紀中葉的淘金熱,迎來大批中國移民。從事餐館工作的中國移民,為了適應當地人的用語習慣,發明許多與眾不同的中國菜單。
美國東北部的緬因州是美國龍蝦的最大產地,美國80%的龍蝦產自那裡,近年大量出口中國大陸,被稱作波士頓龍蝦——其實,它與美國龍蝦、加拿大龍蝦、緬因龍蝦是同品種的不同名稱。快餐連鎖店盧克龍蝦(Luke's Lobster)近年發展迅速,已在美國九個州和華盛頓特區開了20家分店。
北美超市中有種常見的圓頭夾心棒冰,叫做Creamsicle(又叫50-50 bar),是在香草冰淇淋外裹上一層果味冰,口味有橙子、藍色覆盆子、青檸、葡萄、櫻桃和藍莓。在美國,每年的8月14日還被命名為Creamsicle日。你可以試試在家製作,成形後只需在冰箱裡凍結實,口味說不定比真的Creamsicle還棒。
商家點評網站Yelp日前發布了2016年度全美百家最佳餐飲店榜單,充分體現出美國美食的多樣性。從精緻的米其林星級餐廳、家庭開的咖啡屋,到合夥經營的燒烤店,多元的菜系、價位和風格,反映出美國人對外出就餐愈加濃厚的興趣。
方便麵如何能和點心聯繫起來?原來,即食麵只要掰碎,和調味料一起倒回袋中搖一搖,就像薯條和爆米花一樣鬆脆可口。由於這種吃法在亞洲和北美一直風行,各食品廠家不但推出各色即時乾麵,開發出休閒丸子、脆脆粒等小吃,甚至還設計了拉麵專屬風味的巧克力!
全球知名消費導刊「Time Out」據食客口碑,日前發布了一份全美17家最佳中餐廳的榜單,2013年在洛杉磯創業的「滋味成都」拔得頭籌,紐約熱門連鎖店「西安名吃」排在第二,老布什總統光顧百餘次的口碑老店「北京飯店」也榜上有名。
提到日本美食,大多數人首先想到的都是壽司。這也難怪,精緻又美味的壽司堪稱日本最經典的食品之一。但實際上,日本美食的品種非常豐富,遊客和美食家們大可抓住機會,品嚐或製作其它一些經典料理,包括以下這12種。
去年轉會NBA夏洛特黃蜂的美籍華裔球員林書豪(Jeremy Lin),近日受美國喜劇二人組馮兄弟(FungBros)之邀,在訓練間隙展開「美式中餐」試吃之旅。大快朵頤之餘,林書豪表示雖然爸媽會認為這些「美式中餐」是偽中國菜,但就健康和口味來講,真的相當不錯!
在紐約的街頭巷尾,隨處可以看到大大小小的披薩餅店。誰能稱得上「紐約最佳披薩餅屋」呢?這個頭銜注定充滿爭議,不過,從商戶點評網站的顧客反饋中,還是可見端倪。
在崇尚綠色飲食的年代,自製新鮮果蔬汁已越來越多地走入家庭。當搾好一杯創新配方的果蔬汁,且口味超乎我們想像,真好比度過一個迷你假期:除了美味,一切都被拋到了九霄雲外。健康專家德里克‧亨利(Derek Henry)近日就在其創建的網站「healingthebody.ca」分享了這樣一款「迷你假期」果蔬汁。
精釀啤酒蔚為風潮,餐廳業者不僅首創桌邊啤酒機,更巧妙以精釀啤酒入菜,不只讓肉質更軟嫩、多汁,更賦予台菜新生命。
(大紀元記者余亨之聖荷西報導)飄香中國二千餘年的桂林米粉來啦!位於聖荷西的85號公路旁邊的De Anza 85 Shopping Center,一家名為「合味桂林米粉」的休閒餐廳,吸引了大量的年輕人,其中很多是來自周邊的高科技公司。桂林米粉這一流傳千年富有文化內涵的小吃正式登上灣區餐飲的大雅之堂。
台灣夜市小吃精緻上桌,台北晶華酒店邀請台美混血的美國新銳主廚楊震宇來台獻藝,9月5日前在azie客座,在館內的azie 以及上庭酒廊推出台美混搭的精緻小吃,透過真實版的漫畫風菜單點綴出牛肉麵、台式炸雞、拉麵刈包、油條等台灣經典小吃不同的新風貌。
很多人都喜歡吃酥芝士(奶酪)蛋糕(Soufflé Cheesecake),蓬鬆柔軟的外形,入口即化的口感,加上芝士的香氣,令人充滿回味。由日本超人氣YouTube明星Ochikeron介紹的這款蛋糕的做法可能是史上最簡單的:原料只有雞蛋、白巧克力和奶油芝士(cream cheese)這三樣。
人稱「拉麵達人」(The Ramen Rater)的美國知名博主漢斯‧利內什(Hans Lienesch),近期在其拉麵評級網站貼出三個排行榜:2015年「全球美味杯麵」由韓式年糕泡麵拔得頭籌,台灣品牌「滿漢大餐」連續兩年上榜;馬來西亞有四種品牌登上「全球美味快熟米粉」榜單,其中一款還拿下冠軍;同期發布的還有2015年「最不推薦泡麵」排行榜。
紐約當地時間6月26日中午,由大紀元時報和新唐人電視台聯合主辦的「亞洲美食節」在紐約時代廣場鳴鑼開場。
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