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麵食

在炎熱的日子裡,來道輕脆爽口不油膩的涼拌板條吧!
(據民視新聞報導)台灣人早餐喜歡喝的豆漿,跟涼麵,能有什麼交集呢?韓國人,可是喜歡在炎炎夏天,把冰鎮涼麵,泡在豆漿裡吃,據說這種吃法,別有一番滋味兒,另外,還有北朝鮮傳統的辣味冰涼麵,您嚐過嗎?
其實只要會發麵,自製饅頭就能成功。發麵時要注意氣溫,天熱時用冷水或冷牛奶和麵。最後發酵時只要放在蒸籠裡,蓋好,在室溫下發酵即可。天冷時則用約40℃的溫水和麵,最後發酵時同樣放在蒸籠裡,但下方的水鍋裡要裝些熱水,以提高蒸籠裡的溫度。
以雜糧做成的麵包,不但好吃,而且相當有助於身體健康......
麵條煮熟後,用涼水過的透透的,澆上鹵,上面再來點黃瓜絲和一小撮香菜。對了,吃的時候再來兩瓣蒜。天氣炎熱,大家注意防暑降溫,多喝水,適當休息。外出用餐適當的吃點蒜,防止腹瀉。
夏日也不一定就吃涼麵,咱可以吃個口感帶勁的湯麵。鮮蝦番茄雞蛋面,是我們家經常吃的一碗麵。冬天吃著熱乎乎的,夏天吃照樣可以吃著帶勁兒。用番茄做湯,用鮮蝦調味,用雞蛋與青菜豐富營養。這是一碗集所有美好於一身的鮮湯麵。
這是我給我們家蛋蛋做的餛飩。當時做的小餛飩,由於良心比較黑,料包的比較多,結果還得把餛飩一個個搗碎了給孩子吃。
小貼士:煮意粉的時候,煮鍋內放少許橄欖油,可以防止意粉粘拈;還可調入少許鹽,讓意粉更入味。如果是燴意粉,只需煮到7成熟。
生煎饅頭是上海著名小吃,北方人的卡卡吃都沒有吃過正宗的生煎饅頭,卡卡版生煎饅頭就是——包子做成饅頭樣,不用籠屜用煎鍋,絕對不正宗,但是很好吃!
與雞捲相當神似,都是以豆腐皮包魚漿、肉絲、筍絲等材料。油炸後食用,是嘉義、雲林一帶著名的古早味小吃。尤其是過年過節拜拜時,為當地人必備的拜拜貢品。也有人稱為「肉捲」。
「長特手工刀切麵」在紐約營業已有3年了,3 年來憑藉廚藝精湛、菜餚美味和服務真誠,在韓國社區已算是小有名氣,贏得很多回頭客,老闆姜鎬根先生和太太孫明良女士都是韓國人,為人親切和善,客人走進店裡會有回家吃飯的感覺,舒心隨意。希望越來越多的華人能夠來店裡品嚐美味,一起分享他們的手藝。
(據民視新聞報導)夏天到了,澎湖的仙人掌除了拿來做冰淇淋,還可以拿來作成冰冰涼涼的做涼麵,業者克服仙人掌過酸的問題,開發出來的仙人掌涼麵,是什麼滋味?一起來看看。
成功的麵糰要達到「三光」,記得是哪三項嗎?天熱時餡料容易出油水,怎麼辦呢?...
Tips:1、炒完糖色後最好先關火,以免糖色變糊;2、燉排骨的時候隨時觀察,如果湯汁變少但排骨還未軟爛就要及時添水,但一定得是熱水;3、關於放鹽的時機。理論上先放鹽肉不易爛,也會使肉中的蛋白質凝固,影響鮮味的擴散。但實際說來,後放鹽會感覺肉食之無味,因為畢竟燉肉、燉排骨不同於炒菜,後放鹽的話肉根本就不入味兒。所以我通常是先放一半,最後出鍋前十幾分鐘再放一次...
很簡單味道也不錯,特別適合上班族,從準備到操作有十幾分鐘,就可以吃上熱騰騰的魚香肉絲了。
「割包」相傳是三國時代的張飛,以刀割饅頭夾肉食用而得名...
乾絲潔白綿軟,湯汁濃郁香醇,味鮮可口...
割包可夾滷過之五花肉及炒酸菜心和香菜、花生粉和糖粉,真是別有一番風味!
花式蒸餃,蒸熟後可用青紅椒丁點綴,可以隨心所欲地造型呀。可這菠菜的蒸完後不好看了誒。。。
夏天滋味-雞絲涼麵
「燒賣」起源於包子,但頂部不封口。相傳,有家店生意清淡,老闆煩惱著剩餘的肉與飯…
全家人圍爐時,端上一盤盤酷似銀元寶的餃子,取意「元寶滾滾來,新年大發財」…
簡單的食材輕鬆烹調出義大利口味的家常麵...
菜品特色簡單易做,有營養味道好,配上一杯奶茶或咖啡,可以當早餐,也可以做下午茶~
吉祥年菜搶先...
特色:酸中帶辣,開胃爽口,色香味俱全。
自製蛋餃特有的家常風味,為鍋料理加分...
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復活節是西方最重要的節日之一。在復活節週日,一些商家會選擇關門,但也有不少商家仍會開門營業,以便為那些仍需最後一刻購物的消費者提供服務。