
中國名菜
菜譜上有一道名菜叫「瓜燒白菜」,大家都以為這是瓜類菜與大白菜的組合,服務生上菜時我們以為是給我們”加菜”--肯定是上錯桌了,因為上面有許多滑嫩可口的魚片呢!

香港一家老餐廳「太平館」,開館歷史可以遠從清朝開始算起,已經有147年歷史,店中的燒乳鴿、瑞士雞翅是不少名人必點的菜,其中「瑞士雞翅」菜名怎麼來的,可是挺有趣的。

「禪味的目標是將獨步全球的素食精饌與文化普及到全世界。」禪味企業總裁涂健軒說,這是該企業的最高理想。在紐約已享有16年盛名的禪味餐廳,其新州分店甫於4月26日開張,總裁涂健軒再次揭櫫了該餐廳的長遠目標。

平時的生活忙碌,很多人難得有閒心好好地在家做頓豐盛而且可口的飯菜,趁著豬年的到來,合家團圓的熱鬧勁兒展示一下你的廚藝吧。但是,從選購各種食料到菜肴的搭配、製作是很需要花些心思的,只有這樣才能讓年菜既能美味又不失營養,還能表達你對來年的祈願。

在這中間,中國人有了一項特別偉大的發明。就是不給鴨子開膛。只在鴨子身上開個小洞,把內臟拿出來,然后往鴨肚子里面灌開水,然后再把小洞系上。然后挂在火上烤。這方法的好處有若干個,第一是不讓鴨子因被烤而失水。第二是讓水把鴨肚子脹著,這樣鴨子的皮就被脹開,而不會被烤軟,這樣鴨子皮就很薄很脆。鴨子皮就成了烤鴨的最好吃的部分。

錢塘小館以道地的江浙佳肴美饌、精緻的美味點心與特色麵點,贏得不少顧客讚賞,店家每日採買新鮮食材,並不時推出研發新菜色,拴住客人的心。本期特別邀請錢塘小館主廚吳明鎮,教導讀者該怎麼料理色香味俱全的青紅雙脆,現在就跟著步驟一起動手做吧!

說起泡菜就有種親切感,它總是在我們的生活中,但又不張揚,總是在你需要時,隨時奉獻。小時侯,奶奶的幾個大泡菜罈子就是我們的零食罐。夏天,一群孩子玩累了,隨便去到哪家,都可以從泡菜罈子裡找到泡缸豆,泡白菜莖,泡子薑,泡蘿蔔等,一人嘴裡叨一條長缸豆,又接著玩去…泡菜罈子伴著我們長大,直到一天,我要離家遠行,媽媽用了一個小罈子,裝了半壇家裡老罈子的水,讓我帶到深圳做...

老牛在四川工作過二十年,對麻婆豆腐獨有情鐘。麻婆豆腐起源於清朝同治年間,在成都北郊萬福橋頭有一家小吃店,店主是位臉上有麻子的婦女,因丈夫姓陳,所以被人稱為陳麻婆,她做出來的豆腐,自然就叫麻婆豆腐了。老牛閒來無事,到一夫食堂串門,又發現兩種麻婆味道的美食——麻婆茄子和麻婆粉絲。連同麻婆豆腐,一夫統稱為「麻婆三味」。

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週六(3月29日),神韻紐約藝術團在林肯中心大衛寇克劇院(The David H. Koch Theater at Lincoln Center)進入第四天,兩場演出均全場爆滿。場場爆滿的盛況,在紐約掀起一股神韻熱。
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