
中國名菜
誰能想得到,隱身在伊通街當中,竟有一家道地上海口味餐廳?蘭姥姥這家以江浙和上海菜色為主的小食肆雖然以極簡裝潢隱身巷弄中,道地的上海味吸引許多老饕定時來解饞。



魚皮水芹卷

蕎麥五色卷

豉椒鱔--善始善終


主料:豬五花肉 配料:河蟹黃、河蟹肉、馬蹄肉、菜心 調料:料酒、鹽、味精、胡椒粉、淀粉、蔥、姜 操作方法:1. 將去皮豬五花肉切成石榴珠大的顆粒狀,再剁成餡,具體肥瘦比例為4:6,用蔥、姜、料酒、水制成蔥姜酒水,調入餡中,放鹽、少許胡椒粉,順方向攪拌,放入河蟹肉待用。2.荸薺切成小方丁,菜心擇洗干淨。3.取沙鍋注水燒開...

材料: 海魚頭半個(魚等海魚均可),肉餡75克,青蒜1根,姜蒜末半大匙。

原料:豬肉、雞肉、香干、熟豬肚、黃瓜、筍各80克,蝦仁、青豆少許;郫縣豆瓣、姜、蒜、精鹽、門糖、老抽、料酒、味精、濕淀粉各适量。 制法:將豬肉、雞肉、香干、熟豬肚、黃瓜、冬筍均切成丁。鍋中放油加熱,將肉丁、雞丁、香干、肚丁、冬筍過油撈出。蝦仁、青豆用開水焯一下,過油撈出備用。鍋中留少許油,放人郫縣豆瓣、姜未、蒜茸煸炒,將各种丁 ...

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