下午茶時間

【簡單做蛋糕捲】砂糖雞蛋糕鬆軟甜香卡滋口感

台式古早味的雞蛋糕捲，是很多人小時候的回憶。扎實鬆軟的蛋糕體，有濃濃的蛋奶香，外面包裹著酥脆口感的砂糖，吃起來卡滋卡滋的作響，融合著柔軟的蛋糕，純粹樸實美味好吃。

蛋糕捲蛋糕下午茶砂糖

2021年02月01日 9:33 AM

【簡單做蛋糕捲】香蔥肉鬆捲鹹甜奶香好滋味

吃膩了甜味蛋糕捲嗎？來試試這一款鹹蛋糕吧！絕對讓你驚喜連連！拿來當早餐或下午茶，都很適合。品嚐的每一口充滿了奶香、蛋香、青蔥香、肉鬆鹹香，在味蕾中的甜鹹香氣，保證讓你回味無窮。

鹹蛋糕蛋糕捲下午茶肉鬆蛋糕

2021年01月27日 10:26 AM

百變花生醬10道創意料理不只甜點還有主食

花生醬只有塗抹在吐司時才派上用場嗎？現在是大開眼界的時候了！只要花一點創意巧思，「花生醬料理」會是餐桌上的特色佳餚，而且意想不到的還有「鹹甜」口味。不用花費太多時間，省時簡單的製作過程就可以完成花生醬餅乾、松露巧克力球、夾心鬆餅，甚至可以煮一碗麵食，還立即補充到優質油脂和蛋白質。

創意料理松露巧克力燕麥餅乾花生花生醬曲奇餅甘納許奶昔軟糖鬆餅拉麵乳酪蛋糕

2021年01月20日 6:12 AM

滋補溫潤小甜點杏仁豆腐簡單易做

手工杏仁豆腐清香軟嫩，美味的秘訣就在食材的選擇。冷冷的天來一碗暖呼呼的杏仁豆腐，身子都升溫了起來；而且，杏仁豆腐滋補溫潤、Q軟彈牙，在冬天豈能錯過這樣可口的小點。

杏仁豆腐布丁鮮奶油杏仁霜牛奶

2021年01月06日 10:41 PM

Q彈珍珠粉圓 2種材料輕鬆自己做

「台灣之光」的珍珠粉圓在全球的飲料店相當風行，Ｑ彈的口感連阿兜仔（台語：外國人）也很喜愛，加在奶茶裡更是渾然天成的好喝、美妙。現在自己下廚做，少了食品添加劑，吃了也會放心。而且，只要2種食材和水就可以做成了，非常簡單容易！

太白粉珍珠黑糖彈牙珍珠粉圓 Q彈

2021年01月06日 9:03 AM

微波爐烤草莓脆餅在家DIY很簡單

酥脆口感、入口即化的「蛋白霜脆餅」在市面上價格不菲，但是製作起來材料簡單，所以很值得在家嘗試做看看！或許有人不知道什麼是蛋白霜餅，但是只要提到甜滋滋的馬卡龍可就明白了，它的餅殼製作就是以蛋白霜餅為基礎的。

蛋白霜脆餅可可粉馬卡龍 DIY 微波爐草莓脆餅

2021年01月02日 12:13 AM

親子DIY 全植物低過敏甜點：奶香鬆餅

剛開始教課時，很多家長提出「沒有蛋、沒有奶、沒有麵粉或沒有堅果」的低過敏甜點需求，最好還能親子動手做、體驗廚房樂趣……因此，我設計出好幾種符合各路需求的食譜，其中最受歡迎的是甜鹹都好吃的味噌鬆餅。

亞麻籽豆漿白味噌素食鬆餅無麩質甜點奶香鬆餅親子DIY

2020年12月31日 9:10 AM

世界美食好吃的秘訣盡在主廚這7種烹調技巧

當我們揭開「世界美食」的烹飪技巧，你會愛上料理這一件事情，因為家人不再拒絕餐桌上的菜色，而且他們的舌尖會烙印上難忘的美食記憶。不用懷疑，廚藝更上一層樓是有「秘訣」的，而且一點都不困難，每個人都可以學會！

廚藝世界美食烹飪技巧秘訣印度料理義大利麵奶油醃肉天婦羅油炸

2020年12月29日 5:17 PM

掌握這些技巧在家也能品嚐職人手沖咖啡

新鮮手沖咖啡近年來相當風行，但是咖啡粉和水量的比例，水溫及沖泡方式（一次或分段）都會影響咖啡漿的風味，特別要注意的是沖泡時要注意濾紙壁不要有殘留或結塊的咖啡粉，所以一定高度的沖泡咖啡漿也是技巧之一。

咖啡美式咖啡粉咖啡漿咖啡豆職人手沖咖啡

2020年12月17日 8:48 AM

燕麥粉調製奶油醬不油不膩做法很簡單

美味料理的靈魂往往是醬汁，不論是義大利麵、燉飯或是炸物，搭配的佐醬可以決定整道料理的成敗。而且，不一定要重油重口味的醬汁才會好吃，健康輕飲食的自製調醬也相當迷人！

奶油醬燕麥洋蔥義大利麵燉飯炸物燕麥粉

2020年12月13日 11:16 AM

好吃又紓壓美式燕麥軟餅顛覆你的想法

喀滋喀滋！香酥脆的餅乾一口接一口，真的很難停下來耶！尤其是下班後坐在沙發上，一邊看著泡沫劇一邊吃著舒壓的零食，就會覺得很放鬆。我從來沒想過要吃健康的食物！但是自從咬了一口美式軟餅，而且它還是加入超級食物「燕麥」，盡然是「好吃的」。不用懷疑，我相信它也會顛覆你的想法，健康的食物你一樣可以駕馭，而且吃起來很舒壓。

燕麥燕麥片美式軟餅香蕉酥脆餅乾

2020年12月12日 9:02 AM

想吃怕變胖？低醣燕麥布朗尼香甜解嘴饞

美式小點「布朗尼」是大人小孩的共同最愛，濃郁口感有可可粉的香甜，加入切碎堅果更是有嚼勁。但是也有人說高熱量布朗尼不健康，今天讓我們調整一下食譜，做一道天然甜味、健康美味，不怕身體有負擔的布朗尼吧！

燕麥布朗尼椰棗柿餅可可粉

2020年12月10日 11:54 PM

生薑別直接吃？國際藥膳師：蒸一下功效更強

儘管生薑保護身體表面的效果很強大，還是要確實蒸熟才能加強暖胃溫腸的功效。蒸熟曬過的生薑也是一種被稱為「乾薑」的漢方藥，除了寒冬，也建議一年到頭都手腳冰冷的人盡量每天食用蒸生薑，讓自己從身體核心散發溫熱。

乾薑生薑手腳冰冷蒸熟薑茶

2020年12月05日 1:34 AM

老師傅的特色手藝：咖哩酥餅

南洋風的咖哩餅，香辣鹹甜，口感濃郁多層次，是午後搭配清茶或咖啡的特色小點。通常我們都在中秋節這樣特別的節慶才會想到吃餅，但是現在處於特殊防疫期間，外出也不方便，正是和家人一起烘培的好機會，除了有美味食物品嘗，也能共享陪伴時間。

咖哩餅麵粉絞肉豬油綠豆沙

2020年12月02日 4:24 PM

吃甜食不會胖？濃郁奶香鹹派的料理秘密

想要瘦身卻禁不起吃點心的慾望嗎？時下流行的低醣食譜可以滿足你的口腹之慾，卻不會熱量爆表！而且不只是甜點，連鹹派都可以征服，關鍵就在酥脆的餅皮是用杏仁粉、赤藻醣醇來取代麵粉及砂糖，讓碳水化合物大大降低。除了派皮之外，內餡濃郁奶香、鹹甜不膩，就算當主食也很適合。如果喜歡甜派口味，只要調整赤藻醣醇和海鹽的比例就行了！一份食譜除了控制熱量、鹹甜味自選，而且不用準備繁...

小烤箱低碳低醣鹹派餅皮

2020年11月29日 11:56 AM

不用花錢取經米其林大廚的三明治食譜

「三明治」看似簡單易做的餐點，在米其林餐廳卻是昂貴又精緻。以下食譜來自餐廳主廚獨家提供，三明治抹醬製作不藏私公開，再搭配適合的麵包種類，吃起來特別有異國風，在家就可以獨享悠閒的一餐。如果是料理新手也不用擔心，透過主廚示範提點，就能不費力的做出鎖住食材美味的內餡，好吃的小秘訣就在簡單的料理中，是不是很值得嘗試呢？

三明治抹醬雞胸肉酪梨醬法國麵包米其林餐廳米其林主廚繽紛美味

2020年11月24日 11:37 PM

想減肥型男主廚私房減醣料理助妳瘦身

你正在減肥嗎？減醣料理時下很盛行，但是要把握好份量，吃得剛剛好是一門訣竅！型男主廚親自下廚調配無麵粉、不用根莖類食材（芋頭、地瓜），有菜有肉，味道鮮香好滋味的蔬食煎餅，具有口感、香味又可以耐餓，豈能不試？

煎餅減醣訣竅雞腿肉型男主廚減醣料理瘦身

2020年11月22日 3:41 PM

獨特風味配方豆釋放咖啡豆多層次口感

不穩定的烘焙過程、整年不斷變化的生豆品質與風味，以及採收品質的不一，處處都讓配方豆的本質受到挑戰。簡單地說，配方豆的公式中有太多變因。烘豆師也時常爭論著先混後烘（也就是「先混合」），以及先烘後混（即「後混合」）。我相信如果應用得宜，兩種方式都能創造傑出的咖啡。

烘豆咖啡烘豆師杯測配方豆混豆生豆

2020年11月14日 9:05 AM

享高品質咖啡 2品飲技巧教你找出好咖啡豆

微冷的天氣，來一杯溫暖的咖啡，那種香味特別迷人，振奮精神。飲用咖啡帶來很多好處，幫助代謝、消除疲勞、放鬆情緒，因此很多人習慣早上或下午來一杯咖啡。但是，咖啡豆的品質如果不好，沖泡出來的香味和帶來的益處就會減弱。別忘了，下次購買咖啡豆時不妨挑選一下包裝方式、注意烘培好的時間等小細節，讓自己享有高品質的咖啡飲品！

咖啡豆咖啡熟豆烘培品咖啡技巧

2020年11月13日 9:04 AM

讓家人吃好油！手揉「橄欖油酪梨麵包」

酪梨通常是拿來做沙拉，在這裡酪梨取代了本來麵糰材料的油脂角色，將酪梨果肉打入麵糰中，讓麵包的色澤美麗，吃起來也更加柔軟。

酪梨橄欖油麵包麵粉酵母粉

2020年11月12日 8:14 AM

不用排隊！在家做香甜鬆軟「蜂蜜奶香吐司」

牛奶吐司，是單吃或搭配各種食材都很好吃的吐司。這款麵糰使用蜂蜜代替細砂糖，而蜂蜜口味可以選用自己喜歡的，例如甜度跟香氣都最濃郁的龍眼蜜，或者尾韻帶著花香的荔枝蜜，打造出自己的特色吐司。

吐司蜂蜜牛奶吐司荔枝蜜蜂蜜吐司水果條

2020年11月07日 9:17 AM

老師傅的特色手藝：手打杏仁豆腐

時序已經進入秋天，但是天氣仍舊暖涼不定，尤其午後仍有高溫出現，這時不妨來點滑潤綿密的「杏仁豆腐」增添微涼的舒適感。

杏仁豆腐杏仁洋菜條豆腐南杏北杏

2020年11月02日 8:34 PM

【梁廚美食】烤牛油磅蛋糕濃郁奶香享健康

每一口都是濃郁奶香的濕潤扎實口感！磅奶油蛋糕是常見的蛋糕，但是要怎麼烘培才會好吃，有箇中訣竅，這一次讓我們跟著梁廚的腳步做「餐廳版本」的蛋糕。

梁廚美食磅蛋糕蛋糕牛油烘培

2020年10月22日 10:57 PM

好茶可以「帶水香」？買茶不傷神一次學會判斷

鑑定茶的專家必須靠與生俱來的優秀感覺與豐富經驗才能做出正確的判斷。買來後剛開封的茶，若不是鑑定名人，很難判斷品質的優劣。茶原本的味道與香氣要在開封後一至兩週才會慢慢顯現。附著在茶葉表面的新味消失後才能確認的風味正是茶的實力。

不發酵茶綠茶陳年茶烏龍茶

2020年10月19日 3:20 PM

【省時早餐】2種材料免油炸「脆皮蜜糖年糕」

年糕富有飽足感，很適合當早餐吃，超市或大賣場都有販賣零散包裝的年糕，買回家後可以先冷凍，等哪一天剛好沒有食材做早餐時，就可以拿出來獻獻寶

蜜糖年糕脆皮飽足感

2020年10月16日 5:15 PM

【在家咖啡廳】手作外酥內軟「奶油蜜糖吐司」

蜜糖吐司是最近人氣高漲的早午餐菜色，早上將香甜可口的蜜糖吐司烤過，外酥內軟的口感令人回味再三。蜜糖吐司的外型討喜、滋味誘人，十分適合在悠閒的週末享用，也是招待客人非常體面的點心。

蜜糖吐司奶油早餐點心

2020年10月15日 5:38 PM

迪士尼食譜：在家做「米奇椒鹽蝴蝶餅」

椒鹽捲餅（Pretzels）是美國人喜愛的烘培食品，因為外型像蝴蝶而著名，現在迪士尼獨創米奇造型的捲餅讓大人小孩都喜歡。但是，如果因為（中共病毒）疫情的關係，你早就錯過這一份小吃，也不要遺憾，我們將為你提供製作的食譜，只要準備好材料、遵循作法，在家也可以享有「米奇椒鹽蝴蝶餅」的風味，還有和家人共同下廚的樂趣。

蝴蝶餅迪士尼椒鹽捲餅酵母捲餅椒鹽

2020年10月14日 10:07 PM

在家煮「栗子巧克力奶茶」乳糖不耐也可以喝！

秋天是栗子盛產的季節，圓滾滾的栗子在小石頭內翻炒，或是在炭火上燒烤得啪噠作響，這都是很多人的美味記憶。這一道手作栗子奶茶，讓我們在奶茶香中感受淡淡的甜栗味，品嚐出金秋的迷人氣息。假如你不能喝牛奶，那麼這次準備的杏仁栗子奶茶也很適合你！

奶茶紅茶栗子茶葉乳糖不耐

2020年10月05日 11:53 AM

「鍋煮奶茶」不加一滴水濃厚香醇回甘8秘訣

初秋到來，微涼的午後來一杯溫醇的奶茶，特別的幸福。不同於咖啡的提振精神，奶茶多了一份溫柔和暖胃。現在不用外出購買，在家裡也可以煮出美味奶茶。首先，在牛奶中放入茶葉，透過烹煮的過程就會形成濃郁的奶茶。但是，真的這麼簡單嗎？你是否會擔心奶茶有苦味、沒有茶葉香氣等，其實煮奶茶是有秘訣的，只要學起來，零廚藝也可以煮出香濃醇的奶茶！

奶茶茶葉迷迭香烏龍薑汁

2020年10月02日 7:24 PM

厚切雞肉豆腐漢堡早午餐最佳減脂輕食