
茶文化
北宋蔡襄不僅是一位享有盛名的書法家,還是一位精於品茶,鑒茶的大行家,並且創製了當時的稀世珍品──小龍團貢茶。在宋人彭乘撰寫的《墨客揮犀》記載著一段蔡襄品鑒小龍團茶的故事。

飲茶習慣在中國有著悠久的歷史,古代文人雅士平時經常聚集一起,且鼎且缶,以啜以飲,視為可獲得無窮的情趣。據漢代《華陽國志》,司馬相如《凡將篇》和楊雄的《方言》等書中記錄了,武王伐紂時就出現將茶作為貢品,和反映西漢時代買茶、烹茶、飲茶的事,宋代大詩人王安石曾有“人固不可一日無茶飲”之語。可見飲茶在古代人們生活中佔有很重要的地位。

鄭板橋,名燮,江蘇興化人,「揚州八怪」之一。清代著名的書畫家,精通詩、書、畫,號稱三絕。他雖然做了12年的七品芝麻官,但鄭板橋為官清廉剛正,最後為百姓罷官歸隱田園,其品格為後人所讚歎。

漢中是著名的古城,地處三秦大地,古往今來,許多風雲人物在這裡演繹著歷史。漢中盆地物產豐富,在其東部,有一個富庶的小城名叫「西鄉」,這裡冬無嚴寒,夏無酷暑,氣候濕潤,是著名的茶鄉,其出產的綠茶「午子仙毫」更是蠻聲在外,成為「中華一絕」。

北宋蔡襄不僅是一位享有盛名的書法家,還是一位精於品茶,鑒茶的大行家,並且創製了當時的稀世珍品──小龍團貢茶。在宋人彭乘撰寫的《墨客揮犀》記載著一段蔡襄品鑒小龍團茶的故事。

中國古代的文人名士很多喜歡品茗之道,他們之間時常以茶會友,茶助詩興,這種風尚自唐以來愈加興盛。宋代詩人陸游就是一位嗜茶詩人,他詩詞皆精,與范成大、楊萬里、尤袤並稱「詩詞四大家」。在《陸游全集》中有關茶事的詩詞多達320首,是歷代寫茶詩茶詞最多的詩人之一。



台灣南投鹿谷鄉農會的「冬季凍頂烏龍茶」比賽,今年共吸引了將近五千位茶農報名參賽,評分作業目前正緊鑼密鼓的進行,預計在十2月底,今年的「特等獎」茶王,將會出爐。

乾隆是清朝的一位長壽皇帝,在位60年,他也是一位嗜茶的皇帝。在他決定傳為給當時的皇十五子,即後來的嘉慶帝時,臣子們勸諫:「國不可一日無君。」乾隆笑著端起茶碗,對曰:「君不可一日無茶也」。

武夷山風光奇秀,群峰連綿,雄偉挺秀,九曲溪清澈碧綠,環繞其間。但是武夷不獨以山水之奇而奇,更以茶產之奇而奇,聞名天下的武夷巖茶就生自絕壁巖谷、深坑巨谷之中。

素有「奇秀甲於東南」之譽的福建武夷山群峰挺秀,山谷幽深,九曲溪環繞其間,風光十分秀麗。因武夷山山峰險峻,盛產巖茶,可謂「巖巖有茶,非巖不茶」,巖茶因而得名。

白茶,因其成品茶滿披白毫,如銀似雪而得名。白茶歷史悠久,迄今有880多年的歷史了,主要產於福建省福鼎、政和、松溪、建陽等縣。其中福鼎大白茶原產於福鼎縣柏柳鄉翁溪村,有100多年的種植歷史,是製作白毫銀針、銀鉤、白毛猴、白牡丹等各類名茶的原料。

楊萬里是南宋傑出的詩人,字廷秀,世稱誠齋先生,吉州吉水(屬今江西)人。他是紹興年間的進士,曾官任秘書監,官至寶謨閣學士。楊萬里一生力主抗戰,為官清正廉潔,後遭弄權之人排斥,憂悶而死。他才學淵博,他的詩與陸游、范成大、尤袤齊各,稱「南宋四大家」,留有《誠齋集》。

長江西陵峽附近湖北當陽縣有一座巍峨的青山,叫玉泉山。玉泉山鬱鬱蔥蔥,溪流縱橫,雲霧環繞山間,風景十分秀麗,被譽為「三楚名山」。玉泉寺就坐落在玉泉山麓,是一座歷史悠久的古剎,四周翠竹環繞,花草繁茂,環境十分清幽。著名的仙人掌茶就出產在這裡。

碧螺春茶產於江蘇吳縣太湖之濱的洞庭山,是中國名茶的珍品,以形美、色艷、香濃、味醇著稱。碧螺春茶在未被世人認知之前,是生長在洞庭東山碧螺峰石壁上的幾株野生茶樹,此茶沖泡時,香氣襲人,時濃時淡,飄忽不定,蘇州土語稱為「嚇煞人香」。

徐文長,名渭,號青籐道人,明代著名文學家、書畫家。徐文長極愛飲茶,每一得茶欣喜之情溢於言表。同時,他也精通茶道,他所著的《煎茶七類》稿是中國茶道之至論,既是真知灼見,又是茶文化和書法藝術相結合的精品。

台灣是一座美麗的島嶼,境內山川秀麗,氣候宜人,自古有「八景十二勝」之稱。台灣南投縣鹿谷鄉有一座凍頂山,是鳳凰山的支脈,海拔約700米,因山路陡峭難走,上山之人往往需要「凍腳尖」(台灣俗語),即繃緊腳趾,所以稱為凍頂山。此山常年雲霧繚繞,氣候濕潤,適於種茶,其出產的凍頂烏龍茶是台灣茶中之極品。

宋代是茶道鼎盛時期,當時的文人士大夫大多是品茗行家。宋神宗年代,王安石任宰相,蘇東坡是他的門生,被派去黃州為官。王安石患有痰火之症。雖然服藥,難以除根。必得陽羨茶,方可治,但須用瞿塘中峽水。所以拜託蘇東坡路過瞿塘時,替他取一甕瞿塘峽水。

「小龍團」是北宋蔡襄創製的一種名茶,宋時茶葉製成餅狀,稱茶團,這種茶在茶團上飾有龍鳳圖案,又稱「龍鳳團茶」,有大、小之分,皆為上等貢茶,但是小龍團品質更精,所以尤為珍貴難得。

惠明茶是浙江傳統名茶,古稱「白茶」,產於浙江景寧縣赤木山惠明寺與惠明村周圍。這一帶位於浙江南部,甌江上游,這裡山川秀麗,赤木山長年雲霧繚繞,山中遍佈古柏松林,氣候溫和濕潤,土質潤澤,是茶樹生長的好環境。

江西修水縣地處江西、湖南、湖北三省交界處,四周群山環繞,風景秀麗,地傑人靈。著名的雙井綠茶產於修水縣雙井村,那裏「綠叢遍山野,戶戶有茶香」,此茶形似鳳爪,銀毫披露;湯色清明,葉底嫩綠;茶香清雅,滋味鮮醇爽潤。雙井綠茶之所以在宋代就名揚天下,還是拜宋代傑出的詩人和書法家黃庭堅所賜。

自古名山出名茶,武夷山碧水丹山,風景奇秀,群峰挺秀奇偉,千姿百態,素有「奇秀甲於東南」之稱。武夷之茶,久負盛名,其中武夷巖茶(通稱烏龍茶),又是歷代名茶中的上品。

宋人崇尚茶道,故爾茶人輩出。那時的文人雅士大多飲茶講究技巧,追求精緻。其中蔡襄就是一個既長於品茗,又會製作茶葉,而且還給後人留下了有關茶道方面的文獻的「茶人」,是宋代茶史上一個重要的人物。

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