美食佳餚

鱈魚的肉質軟嫩、清甜，而且營養價值高，但是在料理上讓很多人傷腦筋，因為用煎的魚肉容易散成一團，用蒸的水分較多、口味侷限，那麼想要有香酥的口感，建議可以使用烘烤的方式，這是一種異國料理常見的作法。「焗烤鱈魚」就是將起士和鱈魚包裹在鋁箔紙內，再加入一些香料和鮮甜的蔬菜如洋蔥，這樣放入烤箱烘烤，出爐就可以享用了，非常方便！義式起士烤鱈魚口味清淡的白肉魚，加...

燒烤起士烤鱈魚鐵鑄鍋魚料理

2021年10月29日 9:14 AM

自製感恩節胡桃派 8種健康食材代替玉米糖漿

熱門韓劇魷魚遊戲裡的剝椪糖圖案比賽，其實椪糖的主要食材就是玉米糖漿，同時玉米糖漿也是居家自製感恩節胡桃派必不可缺的食材，萬一臨時發現家裡沒有玉米糖漿，別擔心，還有很多食材可以替代玉米糖漿，像是蜂蜜、楓糖漿、蔗糖漿、甜菊糖等，根據不同的食譜選擇不同的替代食材，有些替代食材糖分較低、較健康，適合採用低糖飲食的人。

蜂蜜楓糖蔗糖感恩節玉米糖漿甜菊糖椪糖

2021年10月28日 3:23 PM

健康暖胃的印度奶茶濃郁辛香一喝難忘

瑪薩拉茶（Masala chai）是以印度香料烹煮的印度奶茶，風味香濃獨特且具有保健功效，是一款溫暖而滋養的奶茶。平時在家可以隨興地根據自己喜好搭配香料和紅茶，而綠豆蔻最能突顯「印度風味」，是鍋煮印度奶茶中很重要的香料。在寒風呼嘯的季節裡，來一杯濃郁的熱奶茶，健康可口又暖胃。

印度奶茶印度香料紅茶 Masala 阿薩姆紅茶奶茶瑪薩拉茶

2021年10月27日 2:12 PM

自製香蒜醬提升免疫力創意吃法驚豔你的味蕾

談起義大利麵就不能缺少靈魂醬汁「香蒜醬（青醬）」。但是你知道「香蒜醬」有多種的創意吃法嗎？只要一點點就可以變換成新的菜色，讓你怎麼吃都不膩味，怎麼吃都好吃。同時還可以製作成自己「專屬」的香蒜醬，運用調換食材的技巧，讓醬汁變成你心目中想要的樣子。「香蒜醬」百變實用、有著無限創意的料理秘訣，一定要學起來！

自製香蒜醬 DIY 青醬抗菌食物蒜頭後疫情時代提升免疫力羅勒料理秘訣

2021年10月26日 4:29 PM

甜點能補充營養好吃又瘦身的巧克力布朗尼

減重一定要節食嗎？減重不能吃甜點嗎？日本護理師石原彩乃表示減重不用放棄美食，她研製了超神奇的食譜，讓點心來補充一日的營養，而且怎麼吃都不會胖！不過要把握秘訣，例如運用低醣、低脂和高蛋白質的食材，如豆渣、豆腐來烘培甜點，這樣就可以大快朵頤，補充營養又不會發胖！

減醣低脂巧克力布朗尼補充營養瘦身甜點

2021年10月24日 9:17 AM

早晨從漿果奇亞籽布丁開始

奇亞籽是健康的歐米伽-3（omega-3）脂肪酸的良好來源，另外它們還含有纖維、鐵和鈣。在這個食譜中，將它們與水果混合並冷藏，直到奇亞籽膨脹，形成一種類似於木薯粉的粘稠的奶油般順滑的質地。

布丁漿果奇亞籽早餐

2021年10月24日 1:13 AM

【異國美食】西班牙海鮮炊飯湯頭海味十足

天氣漸涼，秋冬正是品嚐海味的季節，這一款「西班牙海鮮炊飯」老少皆宜，而且料理上不用太費心就可以上桌了！一鍋到底、顏值很高、食材多樣的菜色真的很吸引人，再加上鹹甜回甘的湯頭，看了滿意、吃了滿足。海鮮炊飯因為吸收湯頭和肉菜的鮮甜，再加上好工具（鐵鑄鍋）的適用，只能說吃過保證會回味了。

炊飯鐵鑄鍋番紅花異國美食電鍋料理

2021年10月23日 10:44 PM

【縮時料理】鐵鑄鍋做出蓬鬆軟嫩「厚蛋燒」

「厚蛋燒」又稱為玉子燒，是使用蛋液煎成的日本蛋捲，一口咬下有多層次的堆疊口感，因為有厚度品嚐起來很令人滿足。料理工具有專屬的玉子燒平底鍋，如果沒有也可以使用尺寸偏小的平底鍋，或是鐵鑄鍋都可以！下面推薦的食譜即是使用鐵鑄鍋來製作，除了份量十足、蓬鬆軟嫩；食材上就算沒有高湯也可以製作，是一款平易近人的食譜。

厚蛋燒魩仔魚鑄鐵鍋歐姆蛋起士

2021年10月22日 8:53 AM

8類午餐食材營養好吃增強孩子的專注力

影響孩子在校學習表現的因素很多，其中一個重要的因素就是三餐攝取的食物。所有年齡層的孩子都需要有飽足感的午餐，既能滿足口味，又能提供能量讓他們度過8小時的學校生活，並保持整天的專注力。營養師建議8類營養好吃的午餐食材，包括牛肉、鮭魚、菠菜、藍莓、酪梨等，含有豐富的維他命、蛋白質等，有助於增強孩子的專注力和記憶力。

牛肉好吃營養維他命專注力記憶力菠菜蛋白質鮭魚藍莓酪梨

2021年10月14日 10:08 PM

烘焙糕點不用奶油 9種替代食材口感佳更健康

營養師建議大家減少攝食不健康的脂肪，比如奶油所含的飽和脂肪，它會增加血液中壞膽固醇的濃度，引發心臟疾病。為了提升烘培蛋糕、甜點的營養價值，選擇9種健康食材，完美取代奶油，口感更勝一籌，還能減少熱量，提供更多營養成分，如健康的脂肪、纖維質、蛋白質和大量維生素與礦物質。這些食材包括南瓜泥、香蕉泥、酪梨、希臘優格等。

蛋糕脂肪熱量奶油南瓜香蕉酪梨優格橄欖油花生醬蘋果醬

2021年10月08日 6:43 PM

冷凍馬鈴薯泥當常備菜解凍再加熱風味不變

「馬鈴薯泥」的口感鬆軟滑順，作為主餐、配菜和點心都很亮眼！它也是家庭常備菜，尤其在忙碌的節慶時節或是上班日，取出冷凍的馬鈴薯泥稍微調製一下就是一道精緻的菜餚。那麼要如何選購馬鈴薯、製作馬鈴薯泥、冷凍和解凍的方法又有哪些呢？掌握2種冷凍菜技巧、4種解凍方式，會讓「馬鈴薯泥」保有優質的鮮度和口感

馬鈴薯泥馬鈴薯常備菜配菜解凍冷凍

2021年10月08日 11:11 AM

7種高蛋白質乳酪有助減肥、預防骨質疏鬆

健康專家說，乳酪含有豐富的蛋白質和鈣質：鈣質預防骨質疏鬆，蛋白質讓人有飽腹感，有助減肥，但必須吃最健康的乳酪，而且要控制攝取量。多項研究顯示，乳酪雖然含有鈉與飽和脂肪，卻無害於人體健康，反而可能降低中風、高血壓和心血管疾病的風險。最健康的乳酪：藍紋乳酪、茅屋乳酪（Cottage Cheese）、莫札瑞拉乳酪等。

減肥乳酪蛋白質骨質疏鬆藍紋乳酪莫札瑞拉乳酪 Cottage Cheese Blue Cheese Mozzarella Cheese Feta Cheese Parmesan Cheese Ricotta Cheese

2021年09月30日 7:19 PM

減重不必放棄美食 4款手作不發胖酥脆零嘴

你是否有想吃零嘴但是害怕發胖的心情？尤其是遇到假期時，在家追劇怎麼可以沒有零食相伴呢？日本護理師石原彩乃說：「就算減重也不必放棄美食！」只要運用低醣、低脂、高蛋白的食材，讓你越吃越開心。

減重低醣低脂零食不發胖不發胖零嘴 DIY食譜

2021年09月24日 9:01 AM

【縮時料理】海鮮蒸鍋簡單食材盡享海味

大海的味道特別能療癒身心！現在，短時間即可完成這一道豪華澎湃的鍋物料理。準備好章魚、干貝、蝦子和蔬菜，讓食材在直火熬煮中慢慢釋放出海鮮的鮮味、蔬菜的甜味，如果還有剩下的湯汁還可以拿來製作雜炊，品嚐第二次的美味。想要一點創意，加入番茄就是西式風味；淋上麻油或是柚子醋就會變成中式、日式的風味。簡單的食材經由小小變化，就可以享受不同的口味。

海鮮鍋物海鮮蒸鍋縮時料理創意料理簡單食材

2021年09月23日 2:02 PM

【煙燻料理】不用烤爐在家DIY煙燻棒棒腿

煙燻料理似乎是高門檻的廚藝，而且需要柴火慢燻和煙燻器具等，讓人聽了就望之卻步。事實上，我們都想的太難了，只要有一只鑄鐵鍋，在家就可以輕鬆自製。煙燻食物還有一個優點，冷熱都好吃，冷凍冷藏都好保存，作為開胃菜、配菜、副菜都是精緻佳餚，而且燻亮的食物表層和獨特香氣，讓人看了就食指大動。

煙燻棒棒腿鐵鑄鍋開胃菜雞肉煙燻棒棒腿 DIY

2021年09月21日 9:00 AM

【大人料理】啤酒燉牛肉獨特口味軟嫩好吃

「紅酒燉牛肉」是一道常見西式家常菜，那麼你是否也聽過「台式啤酒燉牛肉」這一道菜呢？啤酒在高溫燉煮下酒精會揮發掉，留下的是淡淡的啤酒香，同時啤酒酵素在燉煮牛肉的過程中漸漸滲入，牛肉上桌時咬起來非常軟嫩好入口。整體的風味帶點苦，但是湯品上的香草和啤酒香，混合出台式、西式料理的獨特口味，不違和卻異常好食。

啤酒啤酒燉牛肉燉牛肉鑄鐵鍋香草

2021年09月20日 8:45 AM

一鍋抵10鍋電子壓力鍋省時省力在家輕鬆開伙

萬用電子壓力鍋目前最時興的烹調鍋具，對於沒有時間煮飯或不擅長料理的人，特別實用。利用蒸氣壓力烹煮食物，已經可以取代氣炸鍋、電鍋、酸奶機等。烹煮速度快，省電、省錢、一鍋抵十鍋，其它烹調鍋具都可以不用買了。萬用電子壓力鍋可以氣炸春捲、製酸奶、烘蛋糕、炒油飯、煮義大利麵、義大利燉飯等。

蛋糕氣炸鍋電鍋壓力鍋電鍋料理

2021年09月19日 4:58 PM

【燒烤料理】鯛魚鹽釜燒鎖住鮮味的秘訣

日本東北特有的料理法「鹽釜燒」，是一道適合在派對或是特別日子裡出現的菜色。遍佈鍋內的鹽分，讓味道徹底地入味。如果食材的魚身較大，可以去尾後再放入。若是食材符合鍋子的大小，同樣的作法亦可將魚類更換為豬五花或是豬肉塊。料理完畢覆蓋食材的厚鹽較為堅硬，敲開時請留意鹽塊飛散。

燒烤鐵鑄鍋鹽釜燒日本料理燒烤料理鎖住鮮味的秘訣

2021年09月19日 9:30 AM

微甜不膩的茶點伯爵紅茶戚風蛋糕飄茶香

在家手作蛋糕，一定不會錯過「戚風蛋糕」，從裡到外是柔軟蓬鬆的口感，大人小孩都喜歡，更是作為聚會或慶祝特別節日的優質蛋糕。下面介紹的食譜來自獲得多項婚禮蛋糕比賽金銀牌的甜點師謝明瑾，她介紹的這一款基本的蛋糕體，擁有伯爵紅茶的香氣，微甜不膩，單純搭配茶飲和咖啡就絕配。而且詳細的烘培圖文，讓您無壓力就學會，成品只要妝點一些鮮奶油、水果看起來就很有質感。

戚風蛋糕蛋糕伯爵紅茶甜點婚禮蛋糕鮮奶油

2021年09月18日 10:35 PM

DIY烘培食譜手作柔軟麵包吐司零失敗

麵包要做的好吃總是有竅門，麵團攪拌、發酵溫度和時間、整形手法等都有其工法技巧，這部分需要長期的經驗，從實作中失敗中累積了成功的基石。麵包職人、著名餐廳烘培主廚、烘培界知名講師的張錫源，在教授烘培時總是不藏私的提供詳細圖文和製作步驟，讓新手一次就能零失敗出爐好吃、細緻口感的麵包吐司，更讓老手技藝攀登一層樓。

吐司烘培麵團麵包吐司麵包職人烘培食譜

2021年09月17日 8:35 AM

4款「露營杯」野炊料理食材多樣口感豐富