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美食佳餚

烹調技巧:怎樣燒魚不易碎
周末食谱:酥炸茄盒
在仁愛路的忠南飯館至今已邁入50多年歷史,店裡裝潢樸實,菜色種類多樣化,屬於價格在100~200元之間的樸實江浙家常料理,料好、味美加上實惠的三大特色,深得人心,用餐時間總是座無虛席。本期特邀忠南飯館當家大廚,大方分享店裡人氣餐點紅燒獅子頭的製作密技。
材料:1.金針菇、高麗菜、木耳、豆腐、肉絲、紅蘿菠絲、榨菜絲、豬血,各少許。2.蛋、蔥。
青春痘仍是困擾人們的一件煩心事。若要去除令人煩惱的青春痘,可用中醫藥治療。中醫治療青春痘分肺熱和痰瘀兩類,根據這兩大類建議做兩盅靚燉湯,不妨在家裡試試:   
『炒飯』自古以來就傳承至今,歷久不衰,大家都能耳熟能詳,且會炒者多如江中之鯽。但炒飯歷經百千年來,隨著科技文明的發展,有著突破傳統戲劇性的變化著。從最原先的蛋炒飯,演變成多角化的料理,讓好食者趨之若鶩。
材料:1.高麗菜、芹菜、青蒜、豆仔薯、白蘿蔔、紅蘿蔔。2.豆腐、蛋、蘿蔔乾。3.豆芽菜、油麵、五花肉。4.糖粉、花生粉、春捲皮。
想要快速學得一手五星級美味料理嗎?我們邀來曾為英國足球金童貝克漢、美國房地產富豪唐納川普等名人服務過的遠東飯店主廚費歐博(FabianAltabert),示範輕鬆易學、免油煙的番茄蛤蜊醬,並利用這充滿濃濃義式風情的醬料,變化出兩道健康又美味的料理,豐富你們家餐桌!
帶餡麵食是我國的傳統食品,如包子、餃子、燒麥、餛飩等,在享受美食時,人們也許沒有多想,常吃帶餡麵食好處多多。關於這個問題,北京安貞醫院幹部保健、老年心內科主任張維君醫生做了仔細分析。
烹調技巧:紅燒肉時加點醋
周末食谱 : 紅燒獅子頭
誰說喜歡吃巧克力的人都會發胖!新加坡歌手黃湘怡從小就愛吃巧克力,但卻還是纖細的要命!最近她跨海來台開了一家巧克力蛋糕店awfully chocolate,不同於一般蛋糕重視造型美觀,黃湘怡居然聲稱自己的蛋糕是「全世界最醜的蛋糕」,不過卻是最好吃的喲!
客家小炒是客家料理中的經典菜色,每回到客家料理餐廳,這道小炒絕對是大家必點的美味,其實這道由魷魚、豬肉絲、豆干所拌炒的名菜做起來一點也不困難,只要跟著「新家圓」遠東旗艦店主廚林燕吟的步驟,不消幾分鐘,客家小炒就香噴噴上桌嚕!
簡介:酸奶是牛奶經過發酵製成的,口味酸甜細滑,營養豐富,深受人們喜愛。專家稱它是「21世紀的食品」,是—種「功能獨特的營養品」,能調節機體內微生物的平衡。和新鮮牛奶相比,酸奶不但具有新鮮牛奶的全部營養成分,而且酸奶能使蛋白質結成細微的乳塊,乳酸和鈣結合生成的乳酸鈣,更容易被消化吸收。
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