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美食佳餚

歌壇新聲Soler是義大利與緬甸混血的雙胞胎兄弟組合,他們的音樂創作充滿義大利式的熱情浪漫風格。從香港來台宣傳之後,Soler便愛上了台灣美食,不過他們愛的並不是台灣小吃,而是「混血兒」菜。
潮汕女孩兒小敏,平生最怕的是蜻蜓和蝴蝶。可令人驚訝的是只要她一下廚房,就沒有什麼生鮮活物是不敢伺候的。小敏的拿手好菜其實是---釀苦瓜,曾經有一次在朋友聚會上亮過這一手,後來就被品嚐過此菜的朋友「出賣」到我們的私房菜中來了。這一次她為我們大家奉上的卻是一道非常家常的粵式小菜---芡實百合芋頭煲。
地瓜2個、鮮奶油少許、起士絲半杯。地瓜先去皮並以電鍋蒸熟,搗成泥並加入鮮奶油拌勻(略為濕潤即可)。將1.料盛入烤皿,舖上起士絲,放入已先預熱的烤箱中,以190°~220°的溫度烤約10分鐘即可食用。
馬鈴薯2個、洋葱1/4個、培根3片、油少許、鮮奶油少許、起士絲半杯。
依據寶寶各個階段不同的發育狀況,不同階段的離乳食便有不同的特點及要注意的事項,媽媽必須特別留意。
芥 菜:味辛、性溫,屬於鹼性蔬菜,具有開胃、促進食慾、祛痰、解燥,可以改善咳嗽痰多、胸膈悶脹。芥菜含有豐富的維生素A、B群、煙鹼酸與鈣,煙鹼酸對於預防糙皮症很有效。
此道沙拉是我家寶貝們的創意,你也可加入核桃粒、苜蓿芽、小黃瓜及各種生菜,成為你自己的創意沙拉哦!
印度菜概括而言就是一種「簡單食材+主要調料+烹飪方式」的組合。而印度菜神奇之處就在於它多種多樣的調料。印度人早已在日復一日的烹飪中熟練使用各種繁雜的調料,也正是由此造就了印度菜神秘而豐富的味道。
材料: 豬腰肉80g、蛋3顆、洋蔥絲30g、麵包粉100g、天婦羅粉100g、鹽少許、胡椒少許、糖少許、海苔10g、白飯1碗
蕎麥醬汁是相當基礎的日式醬汁,作法簡單易學,許多道地的日式料理都得靠它提味!本期料理達人本間敬一示範以蕎麥醬汁入味的日式傳統料理,讓想嘗熱呼呼豬排,或冰涼涼蕎麥冷麵的客倌,都能「一醬滿足到底」!
東京烘焙坊 玫瑰乳酪堡「東京烘焙坊」的「玫瑰乳酪堡」,外層是有著玫瑰香味的超鬆軟麵包,內餡則是帶點鹹味的乳酪(奶油起士),香滑而不膩,推出以來一直是該店的火紅熱賣產品。想不想在家挑戰一下呢?本期特邀東京烘焙坊主廚陳清海為我們示範作法。
你在意大利坐下來,吃的是大餐;   在巴黎坐下來,吃的是調料;  而你在美國坐下來,吃的是藥片……只是藥片。」  --引自電影《夏日時光》(1955)  你在別的國家坐下來,吃的又是什麼呢?
周末食谱 : 滑熗裡脊絲
熬煮炒麵湯頭,建議每次加水調味時,宜酌量續增,寧可多準備,儘量避免因湯汁不足需另起鍋調配炒麵湯頭,導致湯頭口感前後不一
1.小豬排以調味料1醃製30分鐘。2.起鍋放入調味料2將小豬排煎至熟表面成金黃色即可。
天性浪漫的意大利人生活追求品質至上,他們擁有時尚的服裝、精湛的藝術和靈動的足球,還有帶給你無限回味的意大利菜。風乾火腿、意粉、提拉米蘇等,讓你徹底沉浸於意大利式的浪漫中。
我們家附近有間月亮河西餐廳,做的藍波芝士漢堡blue cheese burger非常好吃,害得我們經常在週末上那裡貢獻銀子。有天在超市看見有藍波芝士賣,因為漢堡很容易做,所以昨天我決定自己試試看
眼下,消費者對菜餚的要求是越來越多,越來越高,既要好味又要實惠,既要搭配得宜又要引人食慾,大廚們少花點心思就滿足不了他們的需求了。「唐會中國料理」行政總廚黃天永師傅烹調的菜餚,倒能滿足你多種需要,充分體現了「唐會」這一店名的包容性和廣泛性。
月亮蝦餅可說是泰國經典小吃之一,特殊美味廣受台灣大眾歡迎。月亮蝦餅雖來自泰國,但地理環境也會影響口味,因此同樣的「月亮蝦餅」在泰國不同地方吃味道也不盡相同。聯合泰國小吃推出的平價月亮蝦餅類貼近泰國中部口味,其特殊調味料遠從泰國進口,重現月亮蝦餅道地美味。
1998年,風尚中華時尚料理在復興北路開張,並且引領中華料理「老菜新吃」的潮流,身兼主廚與老闆的Jimmy葉文龍走遍全球學習烹飪,除了找到中華料理的正統味道,更把西方創意延伸與視覺享受帶入中菜。風尚的菜色以滬、川兩地菜色為主軸,並輔以北京、粵菜菁華,許多嘴饞的饕家總會定時到風尚打打牙祭,嘗嘗變化多端的川味。
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