
美食佳餚

燒烤一直都是年輕族群的最愛之一,大夥坐在一起一邊吃肉、一邊暢飲,相當過癮。在韓國長大的老闆為了呈現道地的韓式口味,辣椒粉、味酉林、牛肉粉等調味料皆自韓國進口,醃肉醬、蘸醬、年糕等物料也堅持自己製作。

位於台灣台北市遠企周邊的安和路,向來以Pub林立著稱,除了五光十色的夜生活,也有許多氣氛超優、料理超讚的小館藏身其中,本期帶領讀者漫步在綠意蓊鬱的安和路段,浸淫在美味料理的優雅氛圍裡!

錢塘小館以道地的江浙佳肴美饌、精緻的美味點心與特色麵點,贏得不少顧客讚賞,店家每日採買新鮮食材,並不時推出研發新菜色,拴住客人的心。本期特別邀請錢塘小館主廚吳明鎮,教導讀者該怎麼料理色香味俱全的青紅雙脆,現在就跟著步驟一起動手做吧!

涼風送爽的夜晚,總教人想灌下一大杯冰涼的啤酒,什麼樣的料理與啤酒最對味?當然非熱騰騰上桌的美味串燒莫屬,不論是牛、羊、雞、豬,還是海鮮、蔬菜,全都處理得恰到好處,一口串燒、一口啤酒,真是快意莫名!

家常滷肉配料:豬腱子肉八塊,蔥一根,薑一小塊,五香粉少許,生抽,老抽,鹽。 豬腱子肉洗淨,晾乾水。鍋裡放油,油七成熱時下腱子肉,可一塊塊的下,讓肉外面快速煎熟,目的是滷肉過程中肉不會太硬,又不需要太多的油。如果外面沒煎熟就滷肉,過程中的鹽分會使肉內的水分損失,肉就會很硬。 宇清

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