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美食佳餚

【蘿潔塔的廚房】在家自己製作起司白醬
【蘿潔塔的廚房】在家自己製作起司白醬
「Hello，大家好，我是塔塔！」看過蘿潔塔Youtube視頻的人，想必在視頻一開場白就會感受到她那療癒的聲音。在烹飪教學的過程中，她有別於傳統烹飪教室教學影帶，全程可能沒有任何解說旁白，只有字幕和清脆的切菜聲、細緻處理食材的聲響。但是，這樣的手把手教學，卻讓很多料理新手對烹飪產生無比興趣，原來，「煮食物」這件事情可以這麼樂在其中。
白醬 起司 蘿潔塔的廚房
2020年07月15日 11:01 AM
【蘿潔塔的廚房】一款料理變出六個美味便當
【蘿潔塔的廚房】一款料理變出六個美味便當
在這一集中，塔塔要教大家燉一鍋雞肉就能變出咖哩雞、白醬磨菇燉雞、焗烤白醬通心粉三道料理，做出六個便當來。
便當 雞肉
2020年07月14日 9:49 AM
出遊潮！自製野餐便當：雞絲馬鈴薯泥餅
出遊潮！自製野餐便當：雞絲馬鈴薯泥餅
疫情解禁，暑假到來，怎麼能不出外走走！現在正是野餐的好時機，準備便當重點是冷了也要好吃，不要太多水份才不容易腐壞，加點繽紛色彩的涼拌菜，美美的擺在一起，看了就很有食慾。如果想換點風味，可以自製醬汁放在保冷袋內，野餐時清爽蔬食多了濃郁醬汁，口感更多變，野餐更加分。
馬鈴薯 涼拌 洋蔥 雞絲 鴻禧菇 野餐便當
2020年07月12日 9:32 PM
一盤就吃飽 清爽低脂 常備溫冷沙拉
一盤就吃飽 清爽低脂 常備溫冷沙拉
鮮豔多彩的豆煮玉米，適合搭配各種口味的燒烤。不論是素食的烤豆腐，或是烤雞、烤豬肋排，這些甜美的蔬菜都可讓主菜更清爽美味。如果你所居住的地方還不到玉米的盛產季節，這道菜餚也可用冷凍蔬菜來製作。製作好的豆煮玉米，可冷藏存放幾天，不妨一次多做一點，想吃的時候在平底鍋中炒一炒加熱即可。
玉米 沙拉 利馬豆
2020年07月09日 9:34 AM
手作千張餛飩 好吃內餡 酥脆外皮
手作千張餛飩 好吃內餡 酥脆外皮
「千張」是什麼？它可是現在最夯的低醣聖品，是傳統的薄豆腐皮，用來取代麵皮可以增添豆香，提高蛋白質、減少碳水化合物的攝取。「千張餛飩」市面上也是熱賣品，但是價格偏貴不太親民，雖然是減醣低脂的料理，但是要省荷包的您不妨自己動手包餛鈍；再運用氣炸的方式，減油80%不減酥脆口感，健康又美味。
千張 餛飩 低醣 減脂 C2食光
2020年07月09日 9:20 AM
烤蘆筍好吃的配方 2食材10分鐘上桌
烤蘆筍好吃的配方 2食材10分鐘上桌
要列舉出美味的蔬菜配菜，可不能少了經典的烤蘆筍。下面介紹的這個食譜簡單易做，只要準備好大蒜、蘆筍和一些調味料就可以了，即使是料理新手也能輕鬆完成！
蘆筍
2020年07月08日 11:40 PM
大蒜炒羽衣甘藍～在家吃熱炒菜
大蒜炒羽衣甘藍～在家吃熱炒菜
這一道簡單的炒蔬菜所需的食材非常簡單，只要有羽衣甘藍、大蒜、檸檬，就可以用5分鐘完成一道健康美味的菜色。如果想要菜餚的色澤更鮮艷，可以加一小撮紅辣椒粉，讓色彩更亮麗。
羽衣甘藍 檸檬 萊姆 熱炒
2020年07月08日 11:40 PM
【梁廚美食】海鮮豬骨湯魚麵 懶人料理口袋名單
【梁廚美食】海鮮豬骨湯魚麵 懶人料理口袋名單
有時候在家懶得下廚，又沒有頭緒要煮什麼，也不想要叫外賣，怎麼辦？來一道快速、省時又豐盛營養的料理，可以滿足自己的飢餓感。找一找冰箱冷藏（凍）的食材，比方魚餅、蝦、火鍋料，或是常備食材如醃漬食品、速食麵等，就可以輕鬆烹調。這一道「海鮮豬骨湯魚麵」烹飪起來智慧又省力，就算是料理新手也可以輕鬆駕馭，學起來！當您需要來一份「懶人料理」食譜，就能派上用場！
梁廚美食 魚麵 豬骨
2020年07月02日 7:50 PM
花椰菜米炒飯 高纖低醣～吃多也不發胖！
花椰菜米炒飯 高纖低醣～吃多也不發胖！
想要吃飯又怕胖的朋友有福了！現在有一種像「米」的食材，低卡、高纖維又有維生素，那就是運用花椰菜做成的細碎米粒狀。花椰菜米飯少了碳水化合物，和蔬菜、肉類一起拌炒仍然香味迷人，這是零廚藝也能輕鬆駕馭的一道食譜。重要的是，用花椰菜米代替米飯零澱粉，吃多了也沒有罪惡感！
C2食光 花椰菜 節氣料理
2020年07月02日 7:47 PM
【蘿潔塔的廚房】番茄秋葵素麵～鮮甜嫩脆的滑順口感
【蘿潔塔的廚房】番茄秋葵素麵～鮮甜嫩脆的滑順口感
我做番茄料理很喜歡混用大小兩種番茄：牛番茄有酸度、風味，小番茄可釋出甜度，味道會更有層次。
素麵 秋葵 蘿潔塔的廚房
2020年07月01日 8:47 PM
【梁廚美食】豆酥醬炒甜豆茄子～酥軟潤香
【梁廚美食】豆酥醬炒甜豆茄子～酥軟潤香
豆酥是黃豆渣、醬油、蒜末、薑炒製的乾料，高纖維又營養；如果不知道怎麼炒製在華人超市一般可以購買到豆酥醬（fried crispy soy bean）。豆酥醬料理上也相當多變，除了蒸魚後灑上一點香氣十足的豆酥相當對味有口感；也適合炒菜或是清燙蔬菜後拌醬，除了不油膩還有「卡茲」的酥脆口感，是很下飯的佳餚。
梁廚美食 甜豆 茄子 豆酥
2020年06月30日 10:34 PM
【梁廚美食】銀杏腐竹糖水～軟綿清甜 養顏美容
【梁廚美食】銀杏腐竹糖水～軟綿清甜 養顏美容
廣東煲湯富有盛名，銀杏（白果）腐竹糖水是一道家常甜品，因為腐竹煲至如「豆漿」般的清甜，或片狀般的軟綿帶滑潤都很滋潤，再搭配白果的鬆軟口感，讓人清涼解熱，夏季來一碗清胃祛濕，建議也可以加入雞蛋一起煮，更是合胃。
梁廚美食 銀杏 腐竹
2020年06月25日 11:54 AM
濃醇酪梨凱薩沙拉～獨家凱薩醬 減壓輕食料理
濃醇酪梨凱薩沙拉～獨家凱薩醬 減壓輕食料理
凱薩沙拉的三大靈魂：凱薩醬、蘿蔓萵苣、麵包丁，缺一不可。凱薩醬先以醃鯷魚和蒜頭磨成泥狀，再加入起司、沙拉油或奶油使用食物攪拌器打成均質濃稠醬汁（本道食譜有進行調整配方與比例），搭配上淸脆的萵苣與濕潤的酪梨，不膩味又營養解熱，一片一片的蔬菜讓人不自覺的吃下去。這就是減壓輕食的獨特風味，很難抗拒。
酪梨 凱薩沙拉
2020年06月24日 11:26 PM
日式茶碗蒸 黃金蛋液比例 蒸出滑嫩口感
日式茶碗蒸 黃金蛋液比例 蒸出滑嫩口感
「茶碗蒸」是日本媽媽必備的家常料理，湯汁裡鎖進滿滿食材，香菇、海鮮、魚板或山茼萵，小小一碗就有濃郁的鮮味。滑嫩細緻口感可是小朋友的最愛呢！
茶碗蒸 C2食光
2020年06月23日 9:52 AM
南洋酪梨打拋飯 微辣鹹甜促食慾
南洋酪梨打拋飯 微辣鹹甜促食慾
充滿香草風味的南洋酪梨飯，煎炒時記得讓酪梨吸收雞肉的美味，眞想跟啤酒一起吃個過癮！
酪梨
2020年06月22日 3:20 PM
【梁廚美食】奶油蒜蓉醬拌魚麵～百搭主廚沾醬
【梁廚美食】奶油蒜蓉醬拌魚麵～百搭主廚沾醬
炎熱難耐的夏日，總是有點食慾不振！來一盤味道香濃、蒜頭與鮮奶的交織，有點辛香辣卻帶點甜的麵食。這一道「奶油蒜蓉醬拌魚麵」兼具中式魚麵和西式調醬，卻一點都不違和。奶油蒜蓉醬汁也可以和雞肉、義大利麵共同料理；或是抹在吐司、法國麵包上烘烤，也是相當對味！一舉多得，趕快把「主廚沾醬」收納入家常料理名單吧！
梁廚美食 魚麵 蒜蓉醬 肉粽 沾醬
2020年06月18日 8:57 PM
嫩煎豬排佐酪梨 自製甘醇「收汁醬料」添風味
嫩煎豬排佐酪梨 自製甘醇「收汁醬料」添風味
香氣濃厚的豬排大餐令人食指大動！醬汁扮演角色功不可沒，尤其是用薑、洋蔥等辛香料調製。這一道食譜我們建議您加入「酪梨」進行料理；酪梨肉質綿密和各類食材搭配，風味不衝突又加分。
豬排 酪梨
2020年06月17日 11:39 PM
日式烤豆腐～炙燒酥皮 佐以不失敗「自製醬料」
日式烤豆腐～炙燒酥皮 佐以不失敗「自製醬料」
炙烤豆腐的微酥外皮，覆蓋著高溫融化的起司，用筷子夾開牽起絲稠般的濃郁奶香，在空氣中久停不散。咬下第一口，舌尖綻出淡雅豆香，以及魂牽夢縈的焦酥口感，讓人錯覺是油炸物料理。食物在口中融合了多層次氣味，流淌而出的鹹甜醬汁是味增、醬油、蔥花等佐料與軟嫩的豆腐。
味增 起司 莫扎瑞拉起司 節氣料理 小滿 日劇美食 C2食光
2020年06月14日 8:56 AM
免烤箱銅鑼燒～自製抹茶餡 香煎餅皮鬆軟可口
免烤箱銅鑼燒～自製抹茶餡 香煎餅皮鬆軟可口
哆啦A夢是很多人小時候的童年回憶，他最愛吃的點心就是銅鑼燒。每次看卡通時，哆啦A夢吃銅鑼燒的樣子好像很美味，就令人很好奇銅鑼燒到底是什麼味道，相信這是很多小孩夢想的甜食。其實銅鑼燒的做法不難，在家裡用平底鍋就是可以做出來喔！而且還可以變化很多不同的味道。
C2食光 銅鑼燒 抹茶紅豆
2020年06月11日 11:48 PM
【梁廚美食】炒麵和煮粥好吃的秘訣～2道簡便主食
【梁廚美食】炒麵和煮粥好吃的秘訣～2道簡便主食
這次梁廚示範了兩道簡便的餐點，搭配在一起食用，也很美味。熬粥時可以一次多煮一些，再慢慢享用！
梁廚美食 炒麵 陳皮 瑤柱
2020年06月11日 10:57 PM
番茄肉醬義大利麵～酪梨拌入 懷舊洋食新配方
番茄肉醬義大利麵～酪梨拌入 懷舊洋食新配方
這一次推薦的義大利麵食譜添加入優質水果「酪梨」，提升飽足感也讓營養加分；此外，醬汁料理用午餐肉拌炒，讓時間不充裕或是不方便購買新鮮肉類的你有了新選擇，不妨嘗試看看！別忘了，醬汁可是義大利麵的靈魂。
義大利麵 酪梨 番茄
2020年06月11日 10:10 PM
南瓜酪梨沙拉～口感綿密 微甜清爽 夏日輕食料理
南瓜酪梨沙拉～口感綿密 微甜清爽 夏日輕食料理
炎炎夏日，容易食慾不振，來一盤輕食沙拉是很好的選擇！酪梨料理千變萬化，搭配各類蔬果都很對味；素有「森林奶油」的它清雅淡香、肉質綿密，佐以優格、美乃滋、南瓜泥、葡萄乾、小蘿蔔，再添加一些鹽和黑胡椒，就是一道簡單的淸爽沙拉，外觀上色彩繽紛。假如你也正在控制體重，飢餓時多增加一份全麥麵包也不違和。
酪梨 南瓜 優格 沙拉
2020年06月07日 10:58 PM
自製4種發酵乳品料理美食 乳糖不耐也適用
自製4種發酵乳品料理美食 乳糖不耐也適用
各種發酵乳製品（優格、起士）都是以「牛奶」為基質進行發酵，處理過程微生物會分解乳糖，增生乳酸菌，並且產生獨特的香氣與風味。４種常見發酵乳製品的配方，簡單不複雜，並且在料理其他美食也能派上用場，健康美味、無人工添加物，豈能不嘗試看看呢？
乳製品 牛奶 煉乳 乳酪 優酪乳 酸奶油
2020年06月04日 2:42 PM
奶油醬燒酪梨菇～滑潤鮮甜 脆嫩不膩 野炊也適合
奶油醬燒酪梨菇～滑潤鮮甜 脆嫩不膩 野炊也適合
奶油醬燒酪梨菇～奶油醬燒加入酪梨會更加香醇，不僅跟冰涼的白酒絕配，盛至白飯上也肯定美味！
酪梨 醬燒
2020年06月04日 8:34 AM
夏季吃日式涼麵～爽口開胃又消暑
夏季吃日式涼麵～爽口開胃又消暑
夏天到了！就是要來一碗「透心涼」的涼麵。怎麼能不安撫一下受熱的身軀呢？只要準備好食材，各種時蔬都可以嘗試當作配料，一一擺盤在冷麵上面繽紛美麗，看了都會食慾大開。別忘了涼麵的靈魂是「醬汁」，可以根據自己的口味調整調味料和比例，或是嘗試一下食譜提供的作法。
立夏 C2食光 養心 涼麵 冷麵
2020年05月23日 9:25 PM
香煎大阪燒～醬燒平底鍋料理
香煎大阪燒～醬燒平底鍋料理
大阪燒是來自於日本關西的平民美食，簡單的食材，簡單的美味！大阪燒在日文稱作お好み焼き，意思是「隨意燒烤自己喜歡的東西」，所以大家可以隨意調整食譜加入自己喜歡的食材！
大阪燒 關西美食 平民美食 C2食光 燒烤 高麗菜 平底鍋料理
2020年05月23日 12:31 PM
牛蒡麵包 自然香甜不苦澀
牛蒡麵包 自然香甜不苦澀
牛蒡麵包的構思來自牛蒡濃湯的食譜，完全沒有添加糖分，但麵包卻散發微微的甘甜，非常好吃讓人回味。
日和麵包 牛蒡麵包 牛蒡
2020年05月13日 7:25 AM
客家美食米苔目 農村阿嬤的「手路菜」
客家美食米苔目 農村阿嬤的「手路菜」
入口彈牙的平民小吃米苔目，在台灣早期社會，它是農家子弟的成長料理，甜鹹皆宜。鹹食搭配油蔥酥、蝦米、韭菜、芹菜、豆芽菜和豬絞肉同煮，可以區分成乾、濕兩種口味；甜食佐以糖水、花生等其他配料，相當消暑。
C2食光 米苔目 乾蝦米 油蔥酥 香菇
2020年05月05日 10:39 PM
古早味蜂蜜蛋糕 童年的甜蜜滋味
古早味蜂蜜蛋糕 童年的甜蜜滋味
母親節快到了，想要送什麼給媽媽呢？自製蜂蜜蛋糕是一份代表回憶與愛的禮物！它是我們小時候在街角雜貨店買一小塊蛋糕的回憶。蜂蜜蛋糕質感紮實有彈性、鬆軟口感、迎面撲鼻的蜂蜜香氣，令人陶醉不已。出外購買有時候都要排隊，在家自己動手做看看，實惠又不用擔心添加人工添加物！
C2食光 穀雨 蜂蜜 蜂蜜蛋糕 薑 蛋黃 蛋白 節氣料理
2020年05月03日 12:43 PM
日本深山網購麵包店 經典法式長棍麵包
法式長棍麵包這款麵包至今仍讓我不停煩惱尋思，時而試試改變食譜配方，或是減少發酵狀況，又或者嘗試變化整型方式。越是簡單的東西越有難度，只要細微因素變動，就會大幅影響成品的味道。
法式長棍麵包 法式麵包 日本 麵包店
2020年05月03日 11:17 AM
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