美食佳餚

近年來，抗炎飲食（anti-inflammatory diet）越來越受到重視，同時帶動抗炎食材的普及，如我們經常用來爆香的薑和大蒜就是每日必備的抗炎食材。中國傳統醫學對於治病防病的觀念，並非一開始就用藥來醫治，而是先考慮使用飲食調理的方式。本文介紹從冷飲到熱食，包含抗炎食材的食譜，希望幫助讀者利用每日膳食降低發炎、增強免疫力。

抗炎防疫食譜鮭魚薑黃番茄櫻桃

2021年06月03日 6:42 PM

澳洲熟成紅屋牛排撒鹽胡椒就能吃得很滿足

沙朗和菲力附著在Ｔ字形骨頭的兩側這個稱為Ｔ骨的部位，又稱為紅屋牛排。只需簡單地撒上鹽、胡椒之後燒烤。沒有配菜，只有肉，很豪邁的一道料理。

熟成牛肉牛肉熟成紅屋牛排和牛澳洲和牛

2021年06月03日 9:01 AM

南洋風魚露香茅豬排能配飯也可做營養早餐

豬排要煎得噴香，鍋子一定要預熱，而且要夠熱。豬排入鍋的瞬間如果沒有聽到「嘶唰──」的聲響，就代表鍋子預熱不足，這樣豬排除了不好煎上色外，也會缺少焦香。煎好的豬排應該閃著勾人食慾的薑黃色澤，還有幾道深褐色的微焦煎痕。

豬排魚露香茅營養早餐

2021年05月31日 8:45 AM

在家做餐廳菜橙汁排骨炸烤煎都好吃

橙汁排骨口味酸甜適口、排骨酥香軟嫩，是一道非常受歡迎的餐廳菜，雖然看似困難，但只要掌握排骨的基本調味，接著或炸或烤或煎都可以，最後外層再裹上橙汁醬，就大功告成囉！

橙汁排骨排骨餐廳菜香吉士

2021年05月29日 2:30 PM

雙重風味香氣四溢蒜香金沙蝦仁炒飯

這道金光閃閃的黃金炒飯，充滿鹹蛋黃與雞蛋黃的雙重風味，再搭配超級大的蝦仁，除了視覺效果一級棒之外，尾韻那蒜香與蝦油香的風味真的有夠讚！強烈推薦對鹹蛋黃料理情有獨鍾的朋友試作，保證一吃就愛上！

炒飯蝦仁炒飯黃金炒飯鹹蛋黃料理蝦料理

2021年05月28日 9:10 AM

最佳早午餐鬆厚軟香的義式家常烘蛋

「先煎後烤」的烘蛋料理是義大利人的家常菜，更是營養豐盛的清冰箱料理，因為可以隨個人喜好加入各種食材和蛋液混合烹調，鬆軟厚蛋包裹蔬菜，品嚐起來非常滿足。

增肌減脂烘蛋牛肉義式烘蛋早午餐

2021年05月27日 10:40 PM

孩子挑食傷腦筋！意大利麵這樣做孩子吃光光

每次叫小孩吃飯，總是得三催四請，最後都快火冒三丈，因為他們只想吃起司通心粉或炸雞塊，其它什麼都不愛吃。如果是這種情況，不妨試試這6道意大利麵食譜，根據孩子們喜歡的口味，烹調而成的意大利麵，孩子們肯定會吃光光，而且還吃了蔬菜。例如好玩又好吃的鳥巢意大利麵，偷偷加了菠菜；以及櫛瓜、薄荷與鯷魚搭配螺絲面，適合夏天食用。

孩子挑食 spaghetti 食譜起司薄荷菠菜意大利麵

2021年05月27日 9:30 AM

鹹甜美味「薑汁燒肉」配白飯多吃好幾碗

「薑汁燒肉」是一道鹹甜好下飯的料理，但是要抓住美味的秘訣和醃漬肉片的調味醬汁有關係，多方嘗試終究會找到適合自己的口味，所以趕快把這一份食譜收藏下來吧！重點是「薑汁燒肉」料理上省時簡單又健康，運用薑汁來提點出天然蔬菜的鮮甜度，搭配上好白飯就可以吃好幾碗。

薑汁燒肉里肌豬肉味醂白飯

2021年05月25日 8:23 PM

有靈魂的牛肉羅宋湯風味讓人驚豔的秘訣

簡單煮就滿足家人的味蕾！這一道牛肉羅宋湯包含各種食材的精華，運用火侯的控制讓蔬果盡情展現其鮮甜，一點都不困難，讓老手實用新手受用的好食譜，重點是把握好料理秘訣就能煮很好吃。

湯品牛肉羅宋湯

2021年05月25日 3:15 PM

烤椰絲美味升級在家度假烤「搖擺椰子布丁」

疫情期間大家沒辦法出去旅遊，難免想做點心理補償，所以很多人特別想吃點熱帶風味的異國美食，就像近期市面上推出的甜甜圈，以海島渡假為主題，最後撒上烤椰絲，享用甜甜圈的同時，如同置身熱帶海島。椰子口味的食品也是2021年流行的熱帶風味美食。在家可以用4種最簡單的方法「烤」椰絲，再用烤椰絲做一道異國風味的「搖擺椰子布丁」。

椰子椰絲甜甜圈布丁

2021年05月23日 2:10 PM

夏日開胃料理義大利冷麵也能享「瘦」

「義大利冷麵」有各種食材混合料理，採用高蛋白的雞胸肉和輕食沙拉食材如小黃瓜、黑橄欖、水煮蛋和優格...如果想要減重也很適合當正餐。

冷麵鹽麴第戎芥末醬雞胸肉義大利冷麵開胃料理減重瘦身

2021年05月23日 10:29 AM

10道藍莓料理從甜點到肋排都派上用場

具有「藍寶石」美稱的藍莓營養價值高、熱量低、升糖指數也低，是很多控制人的最愛。炎熱的夏天剛好是藍莓的盛產季節，物美價廉、柔軟清甜，趁這時候多買一些回家，可以製作成新鮮的派餅、蛋糕、點心或是果醬，多樣化的做法讓你可以享用多種風味的藍莓佳餚。

藍莓派糖漿果漿馬芬蛋糕奶昔巧克力沾醬餅乾咖啡蛋糕

2021年05月20日 1:51 PM

下廚療癒身心雲朵莓果披薩DIY緩解焦慮

不用上咖啡館自己也可以泡咖啡、搭配香噴噴又精緻的披薩餐，只要跟著文青私廚一步一步的製作保證不出錯......

披薩藍莓橄欖油蜂蜜下廚療癒身心靈

2021年05月15日 8:26 AM

柳松菇入菜爽口鮮甜壽司捲

如果夏季食慾不振，將蔬菜做一點變化，做一份清爽鮮甜的手捲也是不錯的選擇。

柳松菇酪梨蘿蔓生菜壽司壽司捲

2021年05月13日 10:59 PM

不會失敗有堅果香的牛肝菌義大利麵作法

牛肝菌香氣特殊濃郁、營養價值高，適用於各類料理，其中最經典的就是牛肝菌義大利麵或燉飯了！在餐廳點這一道主菜通常價格不菲，但是自己料理會擔心醬汁比例調配不精準，吃不到食物的美味。現在我們將解決你的煩惱，推薦的這一款牛肝菌義大利麵食譜是來自《料理123》、《型男大主廚》新銳主廚Jerry的手藝，保證不會失敗！

牛肝菌義大利麵巴西里起司型男大主廚

2021年05月10日 2:16 PM

給媽媽驚喜不用攪拌器也能手作的6道點心

很多家庭的廚房裡沒有電動攪拌機，因此就覺得不可能烘烤任何甜點。或者有些人不想把廚房弄得太髒，不好清理，所以只想嘗試簡單易做的糕點，那麼可以參考以下6種蛋糕和餅乾食譜，只需要用1至2個大碗、木湯匙和奶油切刀，就能做出像草莓柑橘玉米蛋糕這樣芳香濃郁的美味甜點。這些食譜也適合讓孩子幫著一起做，他們會覺得特別有趣。

甜點攪拌器蛋糕餅乾

2021年05月06日 5:20 PM

蔬食料理升級版「南洋鷹嘴豆塔」顛覆你的想像

不需要大廚的精湛手藝，也能端出餐廳級的菜色。不需要稀罕的食材和高難度的技法，也能料理出食物的真實美味和香氣。專為家人而煮的美食饗宴，也可以有濃濃的異國風，卻帶點家常手感溫度。讓文青主廚Jerry不藏私的帶我們一起動手做一道特別料理，而且又平易近人的菜餚--「南洋鷹嘴豆塔」

鷹嘴豆馬鈴薯巴薩米克醋

2021年05月06日 1:38 PM

網紅點心DIY 黑金奶黃流沙包柔軟香Q

午後小點和飯後甜點的最佳選擇之一莫過於奶黃流沙包了。暖呼呼的流沙內餡，從嘴裡暖到胃裡，再加上鹹甜的口味非常好入口，柔軟的麵體本身更是一種溫柔的享用。現在不用買冷凍食品，想吃的話下廚多做幾個冰在冰箱，要吃時解凍蒸熱就可以了，而且還可以當作早餐。

奶黃流沙包奶黃包竹炭麵團網紅點心點心DIY

2021年04月30日 2:57 PM

【美食天堂】牛肉短肋骨燉馬鈴薯胡蘿蔔做法

我們今天一起動手做牛肉短肋骨燉馬鈴薯胡蘿蔔，真的是入口即化！我聽了就已經在流口水了，趕快看一看牛肉短肋骨燉馬鈴薯胡蘿蔔的做法！

美食天堂牛肉馬鈴薯

2021年04月27日 6:52 PM

手作獅子頭包子鹹甜好滋味令人食指大動

包子和饅頭是東方人喜歡的日常麵食，下廚動手做減少了人工添加物和色素，一樣可以做出令人食指大動的食品，這次透過中式麵點專家麒文的分享，帶領我們包出鹹甜好滋味的獅子頭餡的包子。

獅子頭包子麵皮蒸籠麵筋

2021年04月25日 8:34 AM

巷弄裡的食堂醬香鳳梨燒小排美味飄香

氣溫漸升的季節，如果覺得食慾不振，鹹甜酸的風味就非常的下飯，這一道醬香鳳梨燒小排是來自巷弄食堂的招牌菜色之一；主廚大方公布料理做法，讓沒辦法到食堂享用的你，也有機會品嘗到絕美好吃的菜餚。

脆梅鳳梨豬小排排骨

2021年04月24日 6:48 AM

健康無負擔軟Q消暑的日式黑糖蕨餅

時間即將來到夏季，清涼消暑的甜點可以緩和對天氣的不適感，多喝涼水對身體未必有益處，來一盤軟Q清爽的蕨餅，健康無負擔又美味，而且一點都不難做。這一款改良式的蕨餅使用蓮藕泥和地瓜粉，因為蕨粉在某些地方不容易購買，但是做出來的口感和香氣一點都不走調。

蓮藕蕨餅米粉地瓜粉日式黑糖蕨餅健康

2021年04月23日 9:03 AM

鹹蛋糕把蔬菜變美味讓孩子不再挑嘴

一位日本媽媽為了讓孩子吃到健康美味的麵包，自製天然酵母，從採購食材，製作到包裝都親自把關。因為用心所以孩子不再挑食，因為知道孩子不喜歡吃蔬菜，為了讓他們營養均衡，研發了這一款鹹蛋糕，把孩子討厭的菜變成美味甜點，對很多媽媽而言是一種福音，不妨試做看看。

南瓜鹹蛋糕蛋糕蔬菜

2021年04月22日 9:01 PM

當磅蛋糕遇上酥菠蘿多層次口感更上一層

吃下去的每一口都紮實，每一口都是蓬鬆奶香味。磅蛋糕以奶油為基底，加入麵糊和雞蛋做出濃郁的蛋糕體，讓嗅覺和味覺都有馥郁的感受。介紹的這一款磅蛋糕添加了酥菠蘿，讓口感更多層次變化，是一道綿密又厚實的甜點。

磅蛋糕起司甜點麵糊蛋糕

2021年04月19日 8:38 PM

【梁廚美食】夏威夷果仁炒牛柳粒

這一道菜以堅果（夏威夷果仁）拌炒牛柳粒，增加了咀嚼的口感，只要搭配白飯，就可以讓你吃上好幾碗，整個停不下來！

牛柳粒夏威夷果仁堅果辣梁廚美食

2021年04月18日 8:53 AM

自製一人份冷凍料理包還可宅配給遠方親友

健康無負擔的美味總是撫慰人心也暖胃，但是在分身乏術又忙碌的時刻，大多數的人都仰賴外食，就容易攝取過量油脂和鹽分，長期下來身體不免會拉警報。我們都想要均衡攝取營養，但是如果要自己下廚，花時間又要打掃環境，真的好麻煩喔！現在讓日本料理研究家來教你4款簡單省時的異國調理包，只要上菜前微波5至20分鐘就有熱騰騰的飯菜上桌了；同時一次學起來宅配料理包的保鮮小技巧。

冷凍微波爐烹飪韓式石鍋拌飯調理包宅配

2021年04月16日 1:50 PM

懷念的家鄉味法式可可瑪德蓮

一種簡單純樸的家鄉味總是讓人難以忘懷，就像台灣早期社會的雞蛋糕，只需要麵粉和糖攪拌混合，然後麵粉糊倒入小雞形狀的烤盤內，幾分鐘就可以出爐了！在法國也有這種經典的蛋糕，瑪德蓮就是這種純粹的滋味，如果想變化口味，可以加一點可可粉或者是抹茶粉，就會有不同風味。

咖啡酒巴芮脆片栗子可可瑪德蓮

2021年04月14日 6:26 PM

難忘美味！奶奶的拿手菜「粉蒸香蒜五花」

奶奶知道了學校要教大家做粉蒸系列，以她神廚的地位，就忍不住在上課前先偷跑傳授了一下，比如粉量的多少，是要選擇排骨還是五花肉或里肌肉，要先醃嗎？還有醃料的比例又是多少⋯⋯跟著奶奶在市場遛了一圈，聽她用說的，就感覺已經吃了一整桌的美食。

粉蒸奶奶拿手菜神廚五花肉

2021年04月14日 8:26 AM

「再忙也要陪你吃飯」雙芋燉雞給長輩暖胃

「老」很可怕嗎？是害怕健康每況愈下？容貌青春不在？還是孤單孱弱無人照顧？曾經，自己發想了「咕咾小姐」的稱呼，取自孤單和年華老去的涵義，也是代表某個年紀對未來的擔憂。中午，我為自己做了一道「雙芋燉雞」，配上一大碗白飯！開動之前，我先閉上眼睛感受現在的年紀，與其每一天無謂的恐慌，不如把每一天過得更紮實。

燉雞芋頭獨居老獨居長輩銀髮族

2021年04月13日 9:08 AM

暖胃療心上菜拌炒一道治癒失戀的味道