養生之道

紅番茄超營養能養心抗癌提升免疫力

臉上皮膚粗糙，容易黑色素沉澱長斑的女生，不妨多吃些新鮮番茄攝取維他命C，同時它也是抗氧化超強食材，對改善膚質很有幫助。

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2023年07月19日 11:59 PM

「絲瓜」夏日超強食材消暑清熱緩解便祕

時序入仲夏，又到了瓜類蔬果盛產的季節。以蒜頭清炒全家吃，大人小孩都喜歡，消暑涼血、潤肌美容，夏天正是吃絲瓜的好時節。

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2023年06月12日 11:57 PM

喝銀耳湯可以補充膠原蛋白？專家這樣說

白木耳（銀耳）屬於菇類，並不富含膠原蛋白，其黏稠狀物質是水溶性膳食纖維，而不是所謂的膠原蛋白。

銀耳湯膠原蛋白白木耳膳食纖維窮人的燕窩

2023年05月29日 11:58 PM

經典食材：薑的聰明吃法有助於提升免疫力

薑是能夠溫暖身體的經典食材。其中所含的辛辣成分薑辣素，除了有祛寒效果外，還有促進血流、殺菌等各式各樣的功效。事實上，薑只要經過加熱、乾燥，薑辣素就會轉化成名為薑烯酚的有效成分，帶來更強大的效果。在中藥中，除了生的「生薑」，把薑蒸過再乾燥的「乾薑」也是經常被使用的材料。

提升子宮力薑烯酚薑辣素生薑

2023年02月22日 9:19 AM

日常飲食藏危機追求口感恐成健康隱形殺手

曾幾何時，我們餐桌上的料理變得不再單純。即使是一塊簡單的牛肉，也有可能來自一頭從出生就開始被施打抗生素或成長激素，幾乎可說是病牛的身上。假如每天只吃自然的健康食材，體重不可能增加到這種地步。換句話說，之所以有這麼多嚴重肥胖的病患，正是因為現今的飲食習慣已不復從前，大家都吃進太多不自然的有害食物。

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2022年12月23日 9:16 AM

4種自製乾燥香草的方法料理方便風味更佳

香草如薄荷、香菜、迷迭香、牛至等兼具香料與藥材的功用。香草營養高、用途多，但不論是自己種的或店裡買來的新鮮香草，很快就會爛掉，甚至容易發霉和滋生細菌，而且每次使用的份量都不多，剩下的香草幾乎都丟掉，很浪費。所以保存這類食材的最佳方法就是做成乾燥香草。2022年乾燥香草市場研究報告顯示，利用風乾、微波乾燥、脫水乾燥等技巧，去除新鮮香草的水分，乾燥的香草比新鮮香...

香草薄荷迷迭香牛至乾燥香草

2022年12月08日 1:30 PM

在家吃好油攝取OMEGA-3有助改善體質

針對現代人設計的養生法──Ω-3體質改造計畫。Ω-3體質改造計畫的目的，是為了讓人體能夠攝取足夠的Ω-3脂肪酸，只要有充足的必需脂肪酸，就能讓其他營養素發揮應有的功能，達到健康的維繫，是一個專為人體所設計的體質改造計畫。

營養素體質改造養生法 omega-3 改善體質

2022年12月01日 9:12 AM

梨是「天生甘露飲」果汁店老闆分享挑梨祕訣

梨是一種常見的水果，酸酸甜甜的口味令人很是喜歡。在冰箱裡冰上兩天，冰涼清甜的味道更是讓人垂涎欲滴。其實梨除了吃起來美味之外，也是秋冬養生的佳果。但什麼梨樣的最好吃？果汁店老闆分享4個挑選秘訣。

梨挑梨梨的營養梨的功效

2022年11月23日 1:00 PM

發酵過的酥油更健康如何選購或自製酥油？

酥油從裡到外的滋潤著高原人的肌膚。人們形容的酥油，軟糯粘口，是從牛奶、羊奶中提煉出的金黃色脂肪。藏人在製作糌粑時，也要加入酥油，它不僅能幫助提升口感，而且食物中加入酥油可防嘴唇乾裂，這早已是雪域高原人的常識了。

酥油黃油儲存奶油烘焙健康食品

2022年10月20日 11:53 PM

吃茄紅素就能改善中風？完整飲食才是王道

我們不能害怕以全面的方式，來處理營養界的失敗。這不只前文討論到的考驗（涉及營養界之內的功能失調），也包括本章將談到的更大範圍的考驗。這些考驗已經超越營養，讓營養落入圈套，而且顯現出更大範疇的所有科學的功能失調，其特徵是簡化論具有獨占優勢。如同健全的體系或健康的身體，這樣的功能失調不單純是所有錯誤的總和：失敗的整體遠超過其各部分的總和。

飲食與癌症營養學預防疾病健康飲食茄紅素改善中風

2022年09月29日 9:46 AM

8類食物不宜外送易變冷變軟變質風味盡失

營養專家和主廚們從各方面評估外送食物，包括食材的脂肪含量、鈉含量等，以及食物在外送過程中可能錯過賞味時間，或產生變質損害健康，專家們列出8類不適合外送的食物，例如油炸食物變得不脆口；蛋類食物易壞掉、變味；牛排冷掉，失去風味；米線冷掉變硬；冰品送到府時，已經融化一半，變得水水淡淡的；壽司卷裡的魚類食材，離開冰箱時間過長，易孳生病菌。

外送米線冰品油炸食物蛋類食物牛排壽司

2022年09月02日 6:33 PM

染疫後最佳補品大骨湯助恢復體力、增強免疫力

疫情期間有人在染疫後，藉由飲用大骨湯，得以恢復體力、增強免疫力，快速從疫病中復原，可以參考2款大骨湯食譜，包括雞骨湯和牛骨湯。大骨湯很營養，有兩項研究指出，喝大骨湯可以促進腸道的健康，以及降低慢性頭痛發生的機率。而且大骨湯有益於皮膚，有些女性每天早晨改喝大骨湯代替咖啡，滿滿的膠原蛋白是容顏常駐的秘訣。

大骨湯大骨湯食譜雞骨湯牛骨湯大骨湯營養增強免疫力

2022年08月18日 2:36 PM

碳水化合物讓人變胖？不，是這種吃太多了

如果詢問大家為什麼運動，一定會聽到的答案就是「減重」。到底為什麼我們會變胖？為什麼一旦變胖就很難瘦下來？原因很簡單，最具代表性的變胖原因，就是體內儲存了過多的卡路里（能量），如果一天攝取的卡路里多於消耗的卡路里，過多的卡路里就會以脂肪的形式儲存在體內。因此，若不先瞭解這個原理，減重必定會失敗。

碳水化合物卡路里減醣瘦身變胖的原因減醣瘦身膳食纖維

2022年08月10日 9:36 AM

10種營養食材讓自製漢堡變好吃又更健康

漢堡一直以來給人的印象都是不健康的、高熱量的，其實製作漢堡時是可以同時滿足味蕾和健康飲食的需求，尤其在家自製漢堡，不妨跳脫傳統食材的框架，利用10種廚房裡隨手可得的健康食材，如蘑菇、煎蛋、藍起司、大蒜、洋蔥、鳳梨等，以及5個處理漢堡排的秘訣，自製漢堡不但快速省時、簡單易做，而且比外面買的漢堡更好吃、更健康。

漢堡蘑菇煎蛋藍起司大蒜洋蔥鳳梨

2022年08月04日 12:00 PM

果乾浮醣量高營養素不如鮮果不宜多吃

柿子的品種很多，甜柿和軟柿的醣量和營養素不同，軟柿一份醣的可食重量略少一些，但膳食纖維更豐富，軟柿較不容易分切及保存。

膳食纖維控制血糖醣水果綜合水果果乾浮醣量高

2022年07月28日 10:03 AM

比處方藥還好橘子可防癌、抗動脈硬化

所有的橙子（oranges）都有著驚人的健康益處。橘子（Tangerines）是一種特別受歡迎的橙子，也是一種方便的零食。研究表明，對於從肥胖到癌症等一系列慢性病，橘子可發揮顯著的健康益處。

橘子慢性病防癌減肥降膽固醇抗動脈硬化

2022年07月19日 12:29 AM

綠豆清熱解毒但可緩解花生堅果過敏嗎？

中醫的角度來看，綠豆味甘、性寒，主要的功效在於「清熱解毒，利水消腫」，具有保護脾胃的作用，在炎熱夏天食用清涼降火，有助於預防中暑及喉嚨痛。綠豆湯加薏仁則利於排除體內的濕氣。

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2022年06月16日 1:41 PM

哈密瓜的6大功效、3種切法及1個獨特吃法

與各種水果相比，哈密瓜的美味與營養成分絕不遜色。當你了解了哈密瓜的6種主要營養成分及其功效，你可能會迫不及待地將哈密瓜加入每天的膳食。只是哈密瓜的外皮很厚，想要攝取哈密瓜的營養成分，得先用點技巧切開哈密瓜，然後搭配各種不同的吃法，再切片、切塊、切成楔形。大家應該想知道哈密瓜怎麼挑、哈密瓜怎麼切和哈密瓜怎麼保存。

哈密瓜哈密瓜怎麼切哈密瓜的功效哈密瓜怎麼挑哈密瓜怎麼保存

2022年06月12日 1:33 PM

喝茶有益健康手搖飲加冰加糖是否功效相同？

日本研究發現，紅茶裡的茶黃素，具有減少破骨細胞的效果，紅茶的成分有助增加骨頭密度，也可以預防骨質疏鬆。

預防骨質疏鬆紅茶紅茶預防骨質疏鬆茶葉茶降低骨折風險骨折

2022年05月31日 10:01 AM

香草粉比香草精更好用百搭各種食材味道更香甜

在傳統療法中香草經常用於保健身體，它也是全世界最受歡迎的增香劑，香草精更是普遍用於各種料理食譜。然而，香草粉的用途卻比香草精更廣泛，香味更濃郁。香草粉是用曬乾的香草莢研磨而成，料理食物時可用香草粉代替香草精：香草粉的用法之一，是將香草粉直接撒在新鮮水果或烤吐司上。香草粉在哪裡可買到？其實在網路上就能買到香草粉。

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2022年05月01日 3:43 PM

菜煮太鹹了？不加水的5個補救法還增添風味

若能掌握用鹽調味的訣竅，便能提升食物的風味與口感，讓食物保持鮮美的色澤，同時也能吸收到人體所需的營養成分。但總有不小心的時候，把菜煮太鹹了。食物太鹹不好吃，對身體也不好。不要驚慌，專業主廚提供了5個簡單的方法，可以降低鹹味並增添食物的風味，例如加些糖、乳製品或高湯。不過，還是不要把食物煮得太鹹，每天攝取的鹽，最好不超過1茶匙。

菜太鹹調味方法高湯料理解鹹方法鹽的妙用

2022年04月25日 11:00 AM

慢性發炎是疾病元兇保持健康須留意這一點

不知道各位讀者有沒有感覺到，隨著年齡增加，會出現以下列舉的各種身體變化呢？

代謝酵素疾病發炎青花椰苗老化保持健康的祕訣抑制慢性發炎

2022年04月17日 10:12 AM

吃奇異果不用削皮連皮一起吃營養更加倍

奇異果甜中帶酸，棕褐色表皮帶有絨毛。果肉營養豐富，熱量低。果皮雖然看起來不可口，但確實可以食用，類似桃子的外皮。奇異果的鉀含量超過香蕉，同時能減少人體的老化症狀，幫助睡眠，然而，若要讓奇異果的養生功效加倍，那就必須連皮一起吃。果皮含有豐富的纖維質、膳食葉酸，以及抗氧化的維生素C和維生素E。

奇異果睡眠葉酸維生素C 老化

2022年03月26日 11:43 PM

銀髮族早餐養生粥補中氣、助排便、防疾病

養生從早餐開始，粥能補中氣，易於咀嚼、消化、吸收，是老人滋補品的上選。以未精製的全穀雜糧為主食，搭配蔬菜煮至軟爛的養生粥，可促進老人的就食意願。這些食材具有抗氧化功效，能增強免疫力，纖維的攝取還能幫助通便。

電鍋料理簡易家常菜懶人料理單身料理老人料理

2022年03月04日 10:40 PM

餐廳級蕃茄海鮮燉飯只要30分鐘美味出爐

香氣濃郁、顏色繽紛的茄汁海鮮燉飯，連孩子都吃光光！燉飯要好吃，米飯、配料和醬汁都要注重，才會口感、香氣兼具。日本主婦之友社推薦簡單料理、快速上桌的燉飯食譜，就算是下班回家身心疲憊，在30分鐘內只要3步驟就可以烹調完成，立馬享用餐廳級的海鮮燉飯。這是一道連廚藝新手都可以駕馭家常菜。

海鮮燉飯燉飯番茄蕃茄海鮮燉飯

2022年01月29日 9:08 AM

單人料理營養滿分美味的韓式烤肉飯

一個人開伙也可以吃得津津有味！單人料理也可以步驟簡單、份量足夠、營養滿分，其中以飯食料理為首選。日本出版社主婦之友社推薦的「韓式烤肉飯」，只要2個步驟烹調15分鐘就可以上桌，蔬菜滿滿搭配香氣十足的烤肉，讓你一口接一口停不下來。

韓式烤肉飯一鍋到底烤肉飯

2022年01月28日 9:23 AM

烘焙糕點不用奶油 9種替代食材口感佳更健康

營養師建議大家減少攝食不健康的脂肪，比如奶油所含的飽和脂肪，它會增加血液中壞膽固醇的濃度，引發心臟疾病。為了提升烘培蛋糕、甜點的營養價值，選擇9種健康食材，完美取代奶油，口感更勝一籌，還能減少熱量，提供更多營養成分，如健康的脂肪、纖維質、蛋白質和大量維生素與礦物質。這些食材包括南瓜泥、香蕉泥、酪梨、希臘優格等。

蛋糕脂肪熱量奶油南瓜香蕉酪梨優格橄欖油花生醬蘋果醬

2021年10月08日 6:43 PM

【梁廚美食】炒麵和煮粥好吃的秘訣～2道簡便主食

這次梁廚示範了兩道簡便的餐點，搭配在一起食用，也很美味。熬粥時可以一次多煮一些，再慢慢享用！

梁廚美食炒麵陳皮瑤柱

2020年06月11日 10:57 PM

【梁廚美食】蓮藕豬腳蠔豉湯～在家煲湯

瘟疫蔓延，大家都想要增加抵抗力，擁有財富未必擁有健康的身心，這一道暖心暖胃的湯品，絕對值得嘗試；在中國南方過年時餐桌上也常出現這一道佳餚，寓意「發財好事大利」。蓮藕營養價值高是藥膳常備食材，再加上豬腳、蠔鼓、冬菇等，美味容易料理，清甜又可口，慢火煲煮亦適合長者或消化能力弱的人食用。

梁廚美食蓮藕豬腳

2020年03月26日 1:38 PM

別吃這12種海鮮！為何不要吃 + 吃什麼魚好

魚既可以成為很營養的食物，也可能讓你攝入污染物和重金屬毒素，這取決於你吃哪種魚。那麼，哪些魚類健康？哪些魚類應儘量少吃？在過度捕撈下，曾被認為取之不盡的漁業資源也漸漸匱乏。再加上工業廢水、酸雨、霧霾等污染，讓某些魚類中含有過多污染物。《海鮮指南》提醒民眾如何選購安全食用魚。不該吃的12種魚類和海鮮，以及替代選擇

吃魚好魚海鮮食品安全魚挑魚魚子醬鯊魚羅非魚

2020年02月11日 12:25 AM