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《天工開物》春引水種池鹽南風起一宵結成

國內有兩個池鹽產地：一處在寧夏，供邊鎮食用。另一處在山西解池，供應山西、河南諸郡縣。解池位於安邑、猗氏、臨晉之間，池外有城牆護衛。池水深處，其色暗綠。當地製鹽者在池旁將地犁成畦壟，將池內清水引入所犁的畦中，切忌濁水混入，否則就會淤塞鹽脈。

作鹹天工開物宋應星李淑芬

2017年10月23日 5:00 AM

《天工開物》海鹽採法多存百年不變質

海水自具鹽質。海邊地勢高的地方叫「潮墩」，地勢低的叫「草盪」，這些地方都產鹽。雖然同樣的鹽出於海中，而製鹽的方法卻有不同。

作鹹天工開物宋應星李淑芬

2017年10月20日 8:07 AM

《天工開物》造物賜美味無所不「鹽」

大自然有五行（木火土金水）之氣，由此又產生五味（酸苦甘辛鹹）。五行中的水潤濕而流動．具有鹽的鹹味。周武王訪問箕子時，才首先得知關於五行的道理。人們吃的酸、甜、苦、辣四種味道的食物，經年缺少其中之一都平安無事，唯獨食鹽，十日不吃，便身無縛雞之力、疲倦不振。

作鹹天工開物宋應星李淑芬鹽

2017年10月17日 8:27 AM

《天工開物》小米芝麻豆脫粒得實加工法

加工小米是揚得其粒，舂得其米，磨得其粉。除風揚、車扇之外，還有一種方法是用簸箕。其法是用竹篾編成長圓形盤，將米鋪入其中，擠勻揚簸。輕的揚到簸箕的前面，拋棄到地上。重的在後，都是米粒。

天工開物宋應星李淑芬粹精

2017年10月13日 5:00 AM

《天工開物》磨出上白麵粉求九華山石

磨的石料有兩種，麵粉品質因石而異。江南很少有細白上等的麵粉，因磨石石料含沙，相磨發熱，則麥麩（讀夫，小麥的屑皮）破碎，以致黑麩混入麵中，無從羅去。

天工開物宋應星李淑芬粹精

2017年10月10日 5:00 AM

《天工開物》揚麥磨麵法自然風水最好

小麥是麵粉原料。稻穀加工後最精者是舂過兩次的精米，小麥加工後最上品是重複羅過的細白麵粉。收穫小麥時，手握一把麥稈擊取，其法如同擊稻。去麥秕，在北方用揚場的方法，因為風車沒有遍布全國各她。揚麥不能在屋檐下，必待風至而後為之。風不來、雨不停都不能揚麥。

天工開物宋應星李淑芬粹精

2017年10月6日 6:46 AM

《天工開物》江南舟上水碓攻稻一舉三用

江南廣信府（今江西上饒地區）造水碓之法巧絕。因為水碓就怕埋臼的地勢低會為洪水所淹，太高則水流不到。廣信府的造法是以一條船當地，打樁將船圍住，船中填土埋臼。要是在河的中流填石築壩，則安裝水碓便無須打樁圍堤了。更有一身三用的水碓，激水轉動輪軸，水碓的第一節轉磨成面，第二節帶動水碓舂米，第三節引水灌於稻田。這是考慮得十分周密的人製造出來的。

天工開物宋應星李淑芬水碓粹精

2017年10月3日 12:36 AM

《天工開物》篩稻殼去膜粹精養百姓

稻穀去殼用礱（礱讀龍，狀如石磨，下臼固定，上臼旋轉，藉由上下臼齒搓擦使稻殼裂脫），去皮用舂（讀沖）、用碾。用水碓（讀對）舂穀，則兼有礱的功用：乾燥的稻用碾加工也可不用礱。

天工開物宋應星李淑芬粹精

2017年9月29日 5:00 AM

《天工開物》脫稻粒曳牛滾石束手擊借風去秕

水稻收割之後，要脫稈取粒。手握一把稻稈擊取稻粒的佔一半，將稻都放在場上以牛拉石磙（讀滾）碾取稻粒的也佔一半。以手擊取稻粒，被擊之物或用木桶，或用石板。收穫時如雨天多晴天少，田間和水稻都濕，則不可上場，便用木桶在田間就地擊取。晴天稻乾，則用石板擊稻更為方便。

天工開物宋應星李淑芬稻殼粹精

2017年9月26日 5:39 AM

《天工開物》古人仿照「小過」卦形製作五穀加工具

宋子說，自然界生長五穀以養育人類，穀粒包藏在黃色的穀殼裡，像身披「黃裳」一樣美。稻以糠為殼，麥以麩為皮，粟、粱、黍、稷的籽實也都隱藏在帶毛的硬殼裡面。去掉雜物取得其精華來食用，這種道理是顯而易見的。講求飲食美味的人，食不嫌精緻。加工穀物所用的杵臼，有益於萬民，系取自「小過」（上雷下山）上動下靜的卦形而製造。發明這類技術的人，怎能是一般人而不是天才呢？

五穀加工天工開物宋應星李淑芬粹精

2017年9月22日 9:24 AM

《天工開物》古代美女的胭脂天然美顏法

將帶着露水摘取的紅花搗爛，放入布袋中用水淘洗，絞去黃色液體，然後取出來再搗，放入布袋中用發酸的淘米水再次淘冼，再絞去汁液。用青蒿（菊科）在上面蓋一夜，捏成薄餅，陰乾後收藏起來。

天工開物宋應星李淑芬紅花餅胭脂

2017年9月19日 5:24 AM

《天工開物》種得紅花作花餅帶露紅花美嬌容

紅花是在園圃中用種子種的，二月初下種。如果種得太早，待苗高一尺時，就會有黑螞蟻般的蟲子將根吃掉，使苗死亡。種紅花的土地肥沃時，苗可長到二、三尺高。這就要在每行打樁，綁上繩子，將苗橫攔起來，以防狂風折斷。如土地不肥沃，苗只長到一尺五寸以下時，就不必這樣作了。

天工開物宋應星彰施李淑芬紅花

2017年9月15日 12:35 AM

《天工開物》植物中有五種「藍」天然美藍澱染料

造藍澱時，要是葉與莖很多，便放在窖裡，少的放入桶內或缸內。用水浸泡七天，自然會浸出藍液。每一石藍液放入石灰五升，攪動數十下，藍澱很快就會結成。靜放後，藍澱便沉於底部。近來所生產的藍澱，多是用福建人在山上遍種的茶藍製得，其數量比其他各種藍的總和還要多好幾倍。他們在山上將茶藍裝入竹簍內，由船運到外地出售。製造藍澱時，將漂在上面的浮沫取出曬乾，名為「靛花」。放在缸內的藍澱，必須先和以稻灰水，每天手持竹棍不計次數地攪動，其中最好的叫作「標缸」。

天工開物宋應星彰施李淑芬藍澱

2017年9月12日 7:24 AM

《天工開物》古傳各色染料秘方自然美現代珍藏版

大紅色。（其質紅花餅一味，用烏梅水煎出，又用鹼水澄數次。或稻稿灰代鹼，功用亦同。澄得多次。色則鮮甚。染房計便宜者先染蘆木打腳。凡紅花最忌沉、麝，袍服與衣香共收，旬月之間，其色即毀。凡紅花染帛之後，若欲退轉，但浸濕所染帛，以鹼水、稻灰水滴上數十點，其紅一毫收傳，仍還原質。所收之水藏於綠豆粉內，放出染紅，半滴不耗。染家以為秘訣，不以告人。）

乃粒天工開物宋應星彰施李淑芬

2017年9月8日 9:31 AM

《天工開物》雲霞五顏六色染素料成諸色

宋子說，天上的雲霞五顏六色，地上的花葉千姿百態。大自然呈現如此色彩繽紛的景象，古代的聖人便跟著學習，用染料把衣服染成青、黃、赤、白、黑等顏色穿在身上。虞舜當初就是如此用心的。

乃粒天工開物宋應星李淑芬染色

2017年9月5日 5:24 AM

《天工開物》乃服第二卷‧褐氈

凡綿羊有二種。一曰蓑衣羊。剪其毳為氈、為絨片，帽襪遍天下，胥此出焉。古者西域羊未入中國，作褐為賤者服，亦以其毛為之。褐有粗而無精，今日粗褐亦間出此羊之身。此種自徐淮以北州郡無不繁生。南方唯湖郡飼畜綿羊。一歲三剪毛（夏季希革不生）。每羊一隻，歲得絨襪料三雙，生羔牝牡合數得二羔，故北方家畜綿羊百隻，則歲入計百金云。

乃服乃粒天工開物宋應星李淑芬

2017年9月1日 5:24 AM

《天工開物》乃服第二卷‧裘

羊皮衣中，老羊皮價廉，而羊羔皮昂貴（羔讀高．小羊）。懷在腹中的羊羔叫胞羔，剛長毛，剛出生的叫乳羔，皮上的毛像耳環鉤，彎彎曲曲的。長三個月後的叫跑羔，長七個月的叫走羔，皮上的毛漸漸變直。用胞羔、乳羔的皮作衣，沒有膻味。古時羔皮衣為大夫之服，現在西北的官紳也很看重它。

乃服乃粒天工開物宋應星李淑芬

2017年8月28日 5:21 AM

《天工開物》乃服第二卷‧夏服

苧麻剝皮後，最好在陽光下晒乾，否則見水就爛。將麻皮撕破時，要用水浸泡，但是只能浸泡二十刻（五小時），浸久時不撕皮也要爛。苧麻本是淡黃色的，先用稻灰、石灰水煮過，再經過流動的水漂洗，晒乾後就成為白色。

乃服乃粒天工開物宋應星李淑芬

2017年8月25日 5:21 AM

《天工開物》作棉衣翻新棉襖

以棉衣、棉被禦寒的，百人之中只有一人在其中裝入絲綿，其餘都用棉花。古時的「縕袍」（縕讀運，新棉混合舊絮）今俗稱為「胖襖」（棉襖）。棉花彈好後，按照衣服、被子的形狀，將棉花放進去。新作的棉衣穿在身上顯得輕暖，但穿久就會繃緊．逐漸不保暖。將其中棉花取出彈鬆，再重新裝入衣內，仍可像原來一樣暖和。

乃服乃粒天工開物宋應星李淑芬

2017年8月22日 5:21 AM

《天工開物》乃服第二卷‧布衣趕彈紡

用棉衣禦寒，不分貴賤。棉花在古書叫枲麻（之大麻的雄株，不是棉花），各地都有種植。有木棉（木棉科樹棉）、草棉（錦葵科棉屬草本）兩種，花有白、紫兩種顏色。種植白棉的佔十分之九，紫棉佔十分之一。

乃服乃粒天工開物宋應星李淑芬

2017年8月18日 5:41 AM

《天工開物》乃服第二卷‧倭緞

倭緞製法起源於日本，福建漳州、泉州沿海地區曾加以仿製。其絲的原料來自四川，由商人萬里販來，換易胡椒而回。其織法也是從日本傳來，先將絲料染色作為緯線，再將剪斷的銅錢夾織到經線中，織過數寸經絲後將織物刮成黑光。東北滿族地區的商人見到這種織物非常喜歡。但由於這種織物很容易污損，作成的帽子戴上後很快就積聚灰塵，作成衣領穿過不了幾天就損壞。現在各地都不看重，將來或許被淘汰，這種織法也未必會流傳下去。

乃服乃粒天工開物宋應星李淑芬

2017年8月15日 5:51 AM

《天工開物》乃服第二卷‧龍袍

供皇帝穿著的龍袍，我朝（明朝）的織造局設在蘇州和杭州。生產龍袍的織機的花樓高達一丈五尺，由兩名技術能手拿着設計好的花樣提花，每織過幾寸以後，便變換提織龍形圖案的另一部分。龍袍有機房各部分工織造單獨部分再拼合而成，不是出於一人之手。所用的絲先染成紅、黃等色，所用工具沒有什麼特別之處，只是人工和成本要增加數十倍，以表示忠敬之意。其中的細節繁多，無法詳細訴說。

乃服乃粒天工開物宋應星李淑芬

2017年8月11日 5:50 AM

《天工開物》乃服第二卷‧熟練

絲織品織成以後還是生絲，要經過煮練之後，才能成為熟絲。煮練的時候，用稻稈灰加水一起煮，並用豬胰脂浸泡一晚，再放進水中洗濯，這樣絲色就能很鮮豔。如果是用烏梅水煮的，絲色就會差一些。

乃粒天工開物宋應星李淑芬

2017年8月8日 5:59 AM

《天工開物》乃服第二卷‧分名

羅之類的絲織物有中空的小孔用來透風取涼，它織造的關鍵在於用線繩作成的軟綜（絞綜）。用兩扇袞頭打綜，一個是軟綜，一個是硬綜。織過五梭、三梭（最厚的是七梭）緯線以後，踏起軟綜，自然會使兩股經絲絞組成絞紗孔，而不併合起來，形成網眼。如果一直織下去，不起條紋而普遍有孔的，就叫紗，織紗的關鍵也在兩扇袞頭。直到織花綾綢時，才可去掉兩扇袞頭，轉用八扇桄綜。

乃粒天工開物宋應星李淑芬

2017年8月8日 5:55 AM

《天工開物》乃服第二卷‧穿經

將蠶絲穿過綜再穿過織筘，需要四個人前後排列坐著操作。掌握穿筘的人手握筘鉤先穿過筘齒中，等對面的人把絲遞過來準備接絲。等絲經過筘後，就用兩個手指捏住，每穿好五十到七十個筘齒，就把絲合起來編一個結。絲之所以能夠不亂，其中的奧妙全在將絲分開的交竹上。如果是接斷絲，就把絲一拉就伸長幾寸。打上結後，仍會回縮到原來的長度，這是利用絲本身就具有彈性的巧妙。

乃粒天工開物宋應星李淑芬

2017年8月4日 5:59 AM

《天工開物》乃服第二卷‧花本

凡是能結織花的紋樣的工匠，心思最為精細巧妙。無論畫師先將什麼樣的圖案在紙上畫出，結織花的紋樣的工匠都能用絲線按照畫樣仔細量度，精確細微地算計分寸而編結出織花的紋樣來。織花的紋樣張掛在花樓上，即便織工不知道會織出什麼花樣，只要穿綜帶經，按照織花的紋樣的尺寸、度數，提起紋針，穿梭織造，圖案就會呈現出來了。

乃粒天工開物宋應星

2017年8月4日 5:41 AM

《天工開物》乃服第二卷‧花機式

織紗羅用的疊助木，比織綾絹的最好輕十幾斤。織素羅不起花紋，要在軟紗、綾絹上織出波浪、梅花等小花，比織素羅只多加兩扇綜框，一個人踏織即可，不用提花的人閑着呆在花樓上那個，即不設衢盤與衢腳。

乃粒天工開物宋應星李淑芬花機式

2017年8月1日 5:59 AM

《天工開物》乃服第二卷‧腰機式

織「杭西」、「羅地」等絹，輕素等綢，以及銀條、巾帽等紗，不必用提花機，只需用小機。織匠用一塊熟皮作靠背，他的力全在腰和臀部，所以叫腰機。各個地區織葛、苧麻、棉布的，都用這種織機。織出的布、帛更整齊、結實而有光澤，可惜至今還沒有普遍流傳。

乃粒天工開物宋應星李淑芬

2017年8月1日 5:59 AM

《天工開物》乃服第二卷‧經數

織紗羅的筘以八百個齒為標準。織綾絹的筘以一千二百齒為標準。每個筘齒中穿入已上漿的經線，把四根合為兩根。羅紗的經絲共三千二百根，綾綢的經絲共五、六千根。古書稱八十根為一升，現在較厚的綾絹就是古時所說的六十升布。織花紋時必須用嘉興、湖州所產結繭和繅絲時都用火烘乾的絲作經線，那麼任憑提拉也不會斷頭。其他省所出的絲，即使可以勉強提花，也不精緻。

乃粒天工開物宋應星李淑芬

2017年7月28日 5:58 AM

《天工開物》乃服第二卷‧邊維

絲織物不論是厚的綾或薄的羅，紡織時都要另行織邊。其兩個邊各牽經線二十多根，邊經線必須過漿，用筘推移梳乾。綾羅必須三十丈或五、六十丈穿一次筘，可省去穿接的繁雜辛苦。每織一匹（四丈）應在邊經上用墨劃記號，以便掌握長度。織邊的絲線不繞在杠（經軸）上，而是另外繞在織機橫樑上。

乃粒天工開物宋應星李淑芬

2017年7月28日 5:53 AM