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健康飲食

【廚娘香Q秀】日式味噌鮭魚山藥鹹派

吃膩了甜滋滋的蛋糕，趕快來吃看看麥田金老師做的鹹派，尤其是日式味噌鮭魚山藥鹹派老少咸宜人人愛。擅長西點蛋糕麵包、中日式麵食米食、中西餐、輕食料理等等的麥...
2025年04月03日 廚娘香Q秀 西式點心

焗烤蔬食玉米餅 好吃到讓你忘了肉的味道

你可以把這道焗烤蔬食玉米餅（enchilada casserole）想像成墨西哥蔬食千層面（lasagna），只是玉米餅代替了意大利千層麵皮。如果使用的...
2025年04月02日 墨西哥 蔬食

美式家常菜烤肉餅 一招讓晚餐快速上桌

我想做一道療癒的烤肉餅（meatloaf），但又希望晚餐能快速上桌，於是想出了一個縮短烘烤時間的辦法。我把肉餅分成兩小塊放在烤盤上。這樣可以讓熱空氣在肉...
2025年04月01日 烤肉餅 胡蘿蔔

曼哈頓黃金地段 新開張中式快餐受歡迎

位於紐約曼哈頓上東區麥迪遜大道的中式快餐店Emperor Dumpling（帝皇餃子）3月31日全新開業，這是該連鎖店的第四間分店。餐廳主打各式手工餃子...
2025年04月01日 餃子 快餐

用椰棗和味噌烤三文魚 美味又健康的晚餐料理

三文魚（salmon，又稱鮭魚）有益心臟健康，因此成為海鮮料理的首選。根據美國國家漁業研究所（National Fisheries Institute）...
2025年03月31日 味噌 芥末

韓式雞柳配泡菜捲心菜絲 最開胃的工作日晚餐

這是簡單的工作日晚餐，雞柳煎好後加韓國辣醬（gochujang sauce）拌煮收汁入味，這個靈感來自韓國炸雞（dakgangjeong）的醬汁。切碎的...
2025年03月30日 韓式風味 韓式

愛爾蘭燉牛肉 加一料煮出原汁原味療癒美食

如果你正在尋找健康又療癒的燉牛肉食譜，那麼你已經找到了。料理這款愛爾蘭燉牛肉時，加入健力士黑啤酒（Guinness，一種深色的愛爾蘭麥芽黑啤酒）可以保持...
2025年03月29日 燉牛肉 一鍋料理

布朗尼太妃糖餅乾食譜 孩子們愛不釋手的點心

我不太喜歡做餅乾，總覺得步驟很多又費時。但有些食譜卻是值得花時間做的，比如核桃酥餅、脆皮巧克力餅乾，這類巧克力餅乾是我會反覆製作的食譜。最近，我女兒要求...
2025年03月28日 布朗尼 太妃糖

自製酪梨醬技巧 每次都能做出清香絲滑的口感

為了做出絲滑口感的酪梨醬（又譯鱷梨醬，guacamole），我們沒有使用火山岩製表面粗糙的墨西哥三腳研缽（molcajete），而是在洋蔥和辣椒撒上猶太...
2025年03月27日 酪梨醬 酪梨

不用太白粉 這5種天然食材勾芡更安心

炒菜、煮湯來點勾芡，可以提升料理層次與美味。若家裡太白粉剛好用完了，那麼改用天然食材做勾芡吧，白木耳、山藥、馬鈴薯、金針菇，都是天然的勾芡好食材。
2025年03月26日 勾芡 太白粉

培根羽衣甘藍烘蛋：輕鬆準備一週的早餐

有了這個簡單的烤盤食譜，您就可以輕鬆準備一週的早餐。可直接食用，也可夾在三明治中一起吃。撒上中東混合香料扎塔爾（za'atar），這是一種由百里香（th...
2025年03月26日 雞蛋 早餐

椰香咖哩雞配印度薄餅 簡單好做的咖哩料理

咖哩（Curry）大概是最容易讓人誤解的料理名詞了。一般人把咖哩當作是一種味道，實際上咖哩是一種醬汁或用辛香料燉煮的菜餚，或是用南薑（galangal）...
2025年03月25日 椰香 咖哩雞

真是太可愛了！自己做巧克力迷你塔

把餅乾麵團當成黏土，揉成圓圓的球，不需要任何模具，就可以完成如此可愛的餅乾。我自己一邊做，一邊忍不住覺得「真是太可愛了！」這是一款每個人都做得出來，簡單...
2025年03月25日 巧克力浴迷你塔 甜點DIY

【廚娘香Q秀】扣蛋捲和上海醺魚

色澤金黃，蛋捲形似小銅錢，圓中有圓的扣蛋捲，是傳統道地的上海家常菜，工序雖然有些複雜，但只要跟著兩岸十大名廚路凱源的作菜步驟，絕對成功！另外他分享的正宗...
2025年03月24日 廚娘香Q秀 中式料理

分享2個果昔食譜 輕鬆開啟健康的一天

根據我的研究，果昔（Smoothies，又稱冰沙或奶昔）早在1930年代就已經出現，直到1940年代Waring攪拌機首次問世後才開始流行，在《韋林·布...
2025年03月24日 果昔 飲料

親子動手做點心 捏出可愛動物雪球餅乾

編者按：人氣網紅在本文分享獨門烘焙技法。運用巧思，將簡單的烘焙材料，用手捏出各式小動物餅乾，童趣風造型令人感到無比療癒。不妨與孩子一起動手作，享受美好的...
2025年03月22日 可愛動物雪球餅乾 烘焙技法

自己動手烤餅乾 蓋一間童話糖果屋

大大的房子、小小的房子，全部都是用糖果餅乾做成的，簡直像夢中世界般奇幻。用自己烤的美味餅乾，蓋一間喜歡的房子，再以軟糖等不同點心裝飾，真的好有趣！而且...
2025年03月20日 烤餅乾 童話餅乾糖果屋

三文魚米粒麵 加檸檬汁和香草 風味更上一層樓

三文魚（salmon或譯鮭魚）醃過後在平底鍋中煎至金黃色，然後與切碎的西蘭花一起放在有著堅果香的全麥意大利米粒麵（orzo）上。用檸檬汁和磨碎的檸檬皮（...
2025年03月17日 三文魚 檸檬

托斯卡納素醬作法 代替意大利肉醬一樣美味

我們都承諾要在新的一年裡吃得更健康一些，這通常意味著晚餐時要在盤子裡增添更多的水果、蔬菜和穀物。
2025年03月15日 素醬 意大利麵

檸檬蒜香雞柳和西蘭花米粒麵 10分鐘做好一餐

這道菜使用的是薄的雞柳，可以讓烹飪時間縮短到10分鐘。少許檸檬汁能讓它的蒜香醬汁更加鮮亮。
2025年03月13日 檸檬 蒜香

【廚娘香Q秀】維也納主教蛋糕

熱愛烘焙並且喜愛旅遊，在法國時親嘗不少法式，以及歐美諸國地方甜點的郭建昌老師，分享將發泡蛋白霜和蓬鬆蛋黃，因蛋白比較堅挺，放外面左右二邊，讓蛋黃不會癱流...
2025年03月12日 廚娘香Q秀 維也納

乍暖還寒時 讓這碗春季蔬菜濃湯幫你暖身

生活在紐約，我學會了不要總是相信春天。前一天還是玫瑰般溫暖的天氣，而第二天就變得非常寒冷，而唯一的解決辦法就是喝些舒適溫暖的東西，比如熱湯。
2025年03月12日 春季 蔬菜

自己做牛肉土豆餡餅 快速簡便 還可變換口味

說到可以用手拿著吃的食物，墨西哥卷餅（taco）往往是忙碌的家庭廚師的首選——特別是在學校活動很多的晚上，因為它們非常容易組裝，而且裡面可以放上肉、奶酪...
2025年03月09日 土豆 奶酪

煙燻紅薯燉小扁豆 富含蛋白質 溫暖的冬季素食

只需小扁豆（lentil）和紅薯兩種食材。小扁豆是很好的蛋白質來源，而且不需要提前浸泡。煙燻辣椒粉（smoked paprika）能夠增加煙燻的風味。這...
2025年03月08日 紅薯 小扁豆

南德版土豆沙拉 好吃的秘訣是加了牛肉湯

（Pioneer Press-Tribune News Service的Jess Fleming撰文／大紀元記者艾琛編譯）我在威斯康星（Wisconsi...
2025年03月06日 土豆沙拉 馬鈴薯

烤茄子配辣椒醬 低脂低膽固醇的健康蔬食料理

茄子是舊世界（Old World，指發現美洲之前的歐亞非洲）重要的蔬菜，其起源可以追溯到五世紀的中國。茄子是值得信賴的食材，既適合油炸和燉煮，也適合燒烤...
2025年03月05日 茄子 烤茄子

入口即化的烤紅薯作法 每天晚餐都想吃

我承認我不算是紅薯的忠實粉絲。把紅薯跟一鍋辣椒（a pot of chili）一起吃還行，但不會拿來當配菜，就這個食譜除外。當我品嚐了這入口即化的烤紅薯...
2025年03月03日 紅薯 烤紅薯

【廚娘香Q秀】酒釀鮮蝦球和釀杭椒

滋味鮮美可口的酒釀鮮蝦球。嚐一口酒釀餘韻。精英名廚張立峯認為料理是串起人與人之間溫度的重要聯繫。他提醒草蝦去腸泥洗淨背部可畫深一點的一刀，讓剖背更深。如...
2025年03月03日 廚娘香Q秀 中式料理

草莓雲朵冰沙：讓一天的開始很有儀式感

清涼細膩的冰沙是開啟一天最能幫你提神的飲料之一。從經典的草莓香蕉冰沙到新鮮的覆盆子薑汁冰沙，甚至是用菠菜、梨和生薑製作的綠色冰沙，各種口味的組合變化多端...
2025年03月01日 夢幻般 草莓

高蛋白檸檬藍莓馬芬：加酸奶營養更全面

這些檸檬藍莓馬芬（又譯瑪芬或鬆餅，muffin）的味道棒極了，會讓你以為是從烘焙坊買來的。上面撒的一層砂糖吃起來有嚼脆聲，而酸奶則能讓內部保持濕潤。如果...
2025年02月28日 酸奶 蛋白質

焗烤奶香乳酪土豆： 工作日也能享用的簡易食譜

我們很喜歡焗烤奶香乳酪土豆（scalloped potatoes），但大多數食譜都要在烤箱中烤一個多小時，才能讓土豆軟化，因此我們想要一個簡單好做的食譜...
2025年02月27日 奶酪焗烤 土豆

享用優質早餐 營養師授四大原則

許多常見的市售早餐，比如饅頭、三明治都很好吃，但它們能提供足夠的營養嗎？如何在營養跟美味間取得平衡？優質早餐組合應該包含哪些營養？來聽聽營養師的解說和建...
2025年02月27日 優質早餐 健康早餐

羽衣甘藍柑橘沙拉 豐盛的冬季沙拉

我們想製作一款可提前烹製的沙拉，它既能與主菜相配，又能為主菜增色不少。使用羽衣甘藍（kale）作為豐盛的基底，意味著這道菜可以提前幾個小時進行調味並準備...
2025年02月24日 羽衣甘藍 柑橘

香濃醇厚奢華的熱巧克力 一小杯就好

毫無疑問，寒冷的天氣是製作這道美味的好藉口。如果你去過巴黎的安吉麗娜（Angelina），品嘗過那裡的熱巧克力，就會明白我說的「一點點就好」是什麼意思...
2025年02月23日 熱巧克力 鮮奶油

焗烤焦糖洋蔥土豆 令人回味無窮的配菜

已故作家諾拉·埃夫隆（Nora Ephron）曾說過，土豆是終極舒適美食。在她看來，那就是土豆泥。但對我而言，我是焗烤土豆（potato cassero...
2025年02月22日 奶酪 土豆

純素「多肉」燉辣椒 溫暖又健康的冬日美食

這是我多年前愛上的一道蔬食，當時我有將近一年的時間是純素食主義者。這道菜很豐盛，又超級美味，而且可以根據口味做成自己喜歡的辣度。最重要的是，它不需要任何...
2025年02月19日 燉辣椒 蔬食料理

  • 護心臟穩血糖 西蘭花有7大好處 2吃法營養超群

    2022-01-31
    西蘭花（綠花菜、綠花椰菜）深受人們喜愛，不僅因為烹飪之後的口感，而是其含有的營養超過一般時蔬，被認為是「蔬菜中的佼佼者」，具有抗炎、調節血糖、護心臟、防...

  • 疫情期間避免糖尿病 專家提建議

    2021-11-22
    近日，Shoppers Drug Mart藥房報告稱，疫期糖尿病新開處方增加17%。中共病毒（COVID-19）對世界的打擊是全方位的，它不僅帶來了一種...

  • 1分鐘告訴你雞蛋如何吃才安全營養

    2017-05-26
    雞蛋是種經濟、可口的食物。有人認為，生雞蛋比更熟雞蛋有營養，生吃雞蛋有潤肺及滋潤嗓音功效。事實上，生吃雞蛋不僅不衛生，容易引起細菌感染，而且並非更有營養...

  • 當心！這9種食物 睡前不要亂吃（下）

    2017-05-25
    如果你時常被睡眠淺困擾，或者睡醒仍然覺得很累，那麼請回憶一下自己睡前有沒有吃什麼的東西。因為，這或許是你在睡前吃了一些讓腸胃不得不花大量時間去消化的「危...

  • DIY堅果甜點 僅2種成分 糖尿病人也能吃

    2017-05-17
    只要將喜愛的堅果與去核椰棗（伊拉克蜜棗）放在一起打碎，就可以製成饞人的創意甜點、非常飽腹的小吃，而且，比專門購買的健康食品還天然，糖尿病人也可以適量食用...

  • 幫助細胞再生的6種食物

    2017-05-10
    人體有許多方式進行「自我修復」，最能幫我們理解這一點的就是細胞再生及再生醫學（又稱組織工程學）——探索幹細胞和細胞再生的醫學領域。膳食在人體再生循環中起...

  • 心臟病專家：黃油奶酪飲食無高心臟病風險

    2017-05-01
    多年來，人們一直認為減少飲食中的飽和脂肪酸可以降低心血管疾病和2型糖尿病的風險。一篇新的研究報告提出，少吃如黃油、奶酪和肉塊等富含飽和脂肪酸的食物以減少...

  • 研究：大多數酸奶益生菌含量不足

    2017-04-20
    由於酸奶含有各種有益健康的益生菌，許多人非常喜愛這一食品。但是最新的研究發現，在大多數酸奶產品中，益生菌含量太低，不足以提供符合臨床要求的健康益處。 ...

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