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跟著大廚學做菜—焦溜肉段

2017-01-15

「焦溜」顧名思義就是先把原料炸至外皮焦脆，然後再利用芡汁溜的烹調方法來制作。這道菜看起來非常簡單，但是很講究火力的運用，為火候菜。
跟著大廚學做菜—紅燒肉

2017-01-12

紅燒肉可以說是每一位華人小時候的回憶了！孩提時代慈祥的媽媽想到要給家人補補身體，順便增添美味時，就會想到要燉煮一鍋紅燒肉來犒賞大家。細火...
跟著大廚學做菜—油爆蝦

2017-01-10

油爆蝦，蝦殼入口一抿，滷汁均勻包裹在蝦殼上，鹹鮮微甜，蝦肉口感爽脆、味道濃郁！油炸動作快，可以鎖住鮮嫩，希望蝦殼更脆，可以高溫再炸一次。
粵菜金獎大廚親授家常清蒸魚的秘訣

2017-01-07

中國菜之複雜，一只雞有逾百種以上的作法、一顆菜也能做出多種不同變化的烹調。萬變中的不變，是以「味」為核心，以「養」為目的。而味道始終是...
跟著大廚學做菜—鍋塌豆腐

2017-01-05

鍋塌豆腐的「塌」是山東獨有的一種烹調方法。塌菜的主料事先用調料醃漬入味或夾入餡心，再沾粉或掛以蛋糊，兩面塌煎至金黃色時，放入調料和清湯...
傳統閱讀過時嗎？紙質書全方位大贏家

2016-12-26

日漸普及的電子書確實有其方便之處。同時，出版者也利用人機互動設計，讓讀者獲得別樣的閱讀經驗。即便如此，數字閱讀卻未必是更好的選擇，從理解...
美4歲華裔神童博學多才震驚醫學院學生

2016-11-24

美國一名醫學院學生在超市遇到一名4歲的華裔天才男孩，小男孩對深奧醫學知識的了解和博學令這名醫學院學生倍感震驚，堪稱神童。
大量土豆去皮妙招超級高效有趣

2016-08-16

要烹製一堆土豆，最麻煩的環節可能就是削皮。下面的趣味視頻介紹了一種讓孩子們（當然其他家庭成員也可以）開開心心幫主婦收拾土豆的好方法。
新發現：「達‧芬奇筆記」有更深含義

2016-07-28

近期劍橋大學學者在研究中做出一項新發現，充分證明在文藝復興通才、大畫家達‧芬奇（Leonardo da Vinci）那裡，即便看似無意義...
粽子無奇不有世界粽子料理探索

2016-06-08

端午節吃粽子，已經成為過節不可或缺的傳統之一，但是你知道嗎？除了華人有端午節吃粽子的習慣，世界各地也有許多國家，有類似粽子的料理，現在就...
談古論今話中醫：跟著四季節氣一起瘦

2016-03-13

減錯了傷身體，春夏秋冬~利用每一個季節的特性，達到事半功倍養生又養瘦。
翻譯《指環王》主題曲(附音頻)

2009-04-17

May it be an evening star 也許有一顆夜晚的星宿， Shines down upon you 它照耀著你。 Ma...