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這些蔬果有苦味別吃可致中毒！誤食3步處理

2020-11-03

除了苦瓜這類具天然苦味的蔬菜可正常食用之外，當一些蔬果，例如絲瓜、青木瓜等食物出現不應該有的苦味，小心別吃進天然毒素葫蘆素。葫蘆素味道苦...
【羅廚尋味】南瓜紅燒肉

2020-10-02

羅廚製作的這道南瓜紅燒肉，將紅燒肉放入南瓜盅中，風味獨特，賞心悅目，堪稱宴請賓客的上等菜餚。好味道需要真功夫，要保證五花肉香而不膩，需要...
【大廚周叔】獨麵筋

2020-09-18

獨麵筋是天津衛特色菜，雖是素食，但有吃肉的感覺，小時候逢年過節憑票才能買到！非常傳統的天津風味菜餚，口味醇厚，雖然是素菜...
南瓜減肥又養胃還防胃潰瘍中醫教你這樣吃

2020-09-18

南瓜是非常好的食物。教你這樣吃南瓜，減肥、護眼、預防胃潰瘍和攝護腺疾病。吃南瓜可以幫助減肥，不僅由於它熱量低、飽腹感足，還因它有3個功效...
【大廚周叔】扒素魚翅

2020-09-09

魯菜酒樓裡有個名氣極大的高檔菜叫「扒通天魚翅」，也稱「大展鴻圖素魚翅」，跟這道扒素魚翅味道完全無二。菜譜裡通常放在第一位的即是首...
【大廚周叔】過油肉

2020-09-03

最著名傳統晉菜，號稱「山西第一菜」「三晉一味」。咸鮮口味，搭配熱騰騰剛出鍋白米飯，體驗經典的不朽味道。花椒水為此餚之靈魂，起到給...
【低醣版食譜】鮪魚大阪燒吃多了也不怕發胖

2020-08-30

大阪燒是日本平民美食，以蔬菜、雞蛋、麵糊，再搭配上個人喜愛的配料所製成，改成低醣版本就能大快朵頤了。
【羅廚尋味】番茄炒牛肉

2020-08-29

番茄炒牛肉是一道老少咸宜的家常美味，不同的人做出的菜餚口味完全不同，羅廚製作的這道番茄炒牛肉，甜酸可口、略帶鮮辣，成品菜餚香氣四溢、色...
【大廚周叔】蠔油豆腐

2020-08-27

軟嫩豆腐，氽燙去腥，滑推入鍋，不碎不散。以蠔油特有之濃郁鮮美煨煮，味醇而微甜，口感滑潤，輔以淡淡胡椒辛溫之氣，去異增香。原...
中醫推薦「養脾胃三寶」擺脫疲勞、胃病又降壓

2020-08-25

在中醫看來，脾胃是掌管消化系統最重要的臟腑。脾胃不好，容易消化不良、身體疲倦、皮膚暗淡；脾胃健康，身體就少生病，易長壽。食物中有健脾養胃...
【羅廚尋味】魚肉釀秋葵

2020-08-24

秋葵含有豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細嫩。
【大廚周叔】紅油豆腐

2020-08-21

豆腐本身無味，在以湯汁小火煨煮中，吸收全部辣﹑咸﹑鮮之味道，出鍋盛盤，盤子裡不留點滴汁液，味之精華儘入豆腐。淋上祕製紅油，香辣咸鮮，入口...
【大廚周叔】祕制紅油

2020-08-13

川菜有「七滋八味」之說，「七滋」指甜、酸、麻、辣、苦、香、鹹；「八味」即是魚香、酸辣、椒麻、怪味、麻辣、紅油、薑汁、家常。川菜講究色、香...
12種冷凍蔬菜烹調法輕鬆料理口感佳（下）

2020-08-08

接上文12種冷凍蔬菜烹調法輕鬆料理口感佳（上） 7.燉四季豆速凍的四季豆質地會被破壞，因此冷凍的四季豆沒有新鮮四季豆的口...
【羅廚尋味】薑蔥水浸鯇魚

2020-08-08

羅廚認為，這道薑蔥水浸鯇魚的做法，不僅是鯇魚的經典做法之一，也是替代清蒸魚的很好的做法，可以解決沒有高溫蒸汽蒸魚的難題。
少吃假食物當個聰明的消費者

2020-08-06

獅子是一種所謂的「機會主義」狩獵者，這表示，就算牠們沒有特別飢餓，也會將任何容易捕獲的獵物吞下肚。如果羚羊、牛羚、疣豬和鳥被認為是容易捕...
【羅廚尋味】尖椒炒五花肉

2020-08-03

尖椒和五花肉堪稱絕配，肥而不膩，軟糯香甜，味辣汁香，色香味俱全。尖椒吸收了五花肉的油脂，變得更清爽更香甜，五花肉帶著淡淡的辣味，香濃可口...
【大廚周叔】鍋包肉

2020-07-30

「鍋包肉」是東北菜的一道名菜，也是中國北方飯店的當家菜，幾乎是每桌必點的菜餚，尤其受女士和兒童喜愛。好多飯店招廚師就經常用這道菜來考試...
【羅廚尋味】薑蔥炒龍蝦

2020-07-29

羅廚製作的這道薑蔥炒龍蝦，肉汁豐富，口感爽滑，姜蔥味完全被龍蝦肉吸收，香濃鮮美。
豆漿南瓜馬芬蛋糕乳糖不耐也適合！

2020-07-28

濕潤、鬆軟、香甜、細緻、清爽...，集合所有美味口感於一身的「豆漿南瓜馬芬蛋糕」，小小一個就能滿足大人小孩的味蕾，有乳糖不耐的人也很適合...
洋蔥營養又百搭不同品種洋蔥的烹調法

2020-07-26

享有「蔬菜皇后」美稱的洋蔥是大眾食材，營養又百搭，幾乎每家廚房都會備有洋蔥，可說少有食材像洋蔥可以在東西方料理中都佔有一席之地。而且，洋...
【大廚周叔】醬爆肉丁

2020-07-23

孔子在《論語》中說：「食不厭精，膾不厭細，食噎而餒，魚餒而肉敗不食，色惡不食，臭惡不食，失飪不食，不時不食。」這裡孔子不僅教給我們飲食之...
9種可以碳烤的蔬果讓你胃口大開

2020-07-21

碳烤美食一直是人們的最愛。除了我們經常吃的烤肉串、碳烤豬排、牛排之外，你能想像香甜的水果、鮮脆的生菜經過碳烤後是什麼滋味嗎？煙燻碳火能為...
【羅廚尋味】菠蘿雞球

2020-07-18

菠蘿雞球是一道百吃不厭的家常菜，酸酸甜甜，開胃又下飯。羅廚選用的雞腿肉，所以口感更加嫩滑。菠蘿和雞肉炒好後，放在菠蘿船裡，非常好看，人見...
【蘿潔塔的廚房】夏天的開胃菜～手作涼皮

2020-07-16

炎炎夏日，胃口變差，不妨試試手作涼皮，這是夏季最清爽的開胃菜了。
【大廚周叔】芫爆雞絲

2020-07-16

「金樽清酒鬥十千，玉盤珍饈直萬錢。」能吃上李白詩中值萬錢的「珍饈」到底是什麼樣的享受呢？若在炎熱的夏天，吃上一盤清爽嫩滑的芫爆雞絲，想...
【美食天堂】私房涼拌黃瓜～只需5分鐘！夏天必吃！

2020-07-14

私房涼拌黃瓜～只需5分鐘！夏天必吃！
【羅廚尋味】櫛瓜扣花菇

2020-07-11

羅廚製作的這道櫛瓜扣花菇，櫛瓜環淋滑軟嫩，花菇香滑而富有彈性，蒸的過程可以大大去掉櫛瓜的菜青味，同時也可以使櫛瓜充分吸收花菇自然獨特的香...
巴金森氏症怎麼治？1碗蒸蛋補腎活腦抗退化

2020-07-10

巴金森氏症（又稱帕金森氏症）是常見的神經退化性疾病，可分成年輕型及典型的巴金森氏症。前者發病年齡在45歲前；後者則多在55～60歲。推薦...
夏日開胃涼拌菜現有醬料就能調出多層次口感

2020-07-09

炎炎夏日就是要來一盤清爽、美味、低卡的輕食沙拉，但是市售的美乃滋、凱薩醬往往都熱量爆表，讓人害怕吃沙拉反而越吃越胖，但是不加一點醬料又很...