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魔芋不只「零熱量」 5大養生功效與5大避忌

2017-03-14

魔芋（蒟蒻）是一種獨特的食品，既飽腹，熱量又極低。它含有的水溶性膳食纖維，獲多方證實具有減肥功效，吃魔芋還能降血糖、降膽固醇、血壓和血脂...
茶聯一連百千萬千秋萬古一茶新

2017-03-09

茶聯、茶句藏數字，其數字展現茶聯中的重采和茶文化、茶典故。從一到十和百、千、萬等數字入茶聯，怎樣透露中華茶文化的典故和趣味？將文字組合和...
跟著大廚學做菜【菊花青魚】

2017-03-07

這道菊花青魚嚐起來香脆鬆嫩、酸甜適口。青魚肉厚且嫩、味道鮮美，富含油脂，刺大而少，是淡水魚的上品。有二十多年經驗的老廚師薛文...
跟著大廚學做菜【火靠大蝦】

2017-03-04

材料：蝦、薑、蔥、白糖、番茄醬（或西紅柿）、生抽、料酒、鹽. 作法： 1.切蔥絲、薑片備用 2...
代替精製糖的11種天然糖

2017-03-04

以砂糖為代表的精製糖可稱得上是健康殺手：除了讓人發胖，還會導致心臟病、糖尿病和癌症等多種疾病。遺憾的是，人們往往不知不覺中吃了太多的糖...
跟著大廚學做菜【糖醋魚】

2017-03-03

糖醋魚，相信大家並不陌生，那酸酸甜甜的口味，老女老少都好這一口，僅僅是聞一口就已經是食慾大振了。糖醋魚不僅好吃，魚肉鮮美，且色澤光亮，是...
卡城亞裔女贏得加拿大廚神大賽冠軍

2017-02-13

在2月4日於卑詩省基洛納市（Kelowna）舉行的加拿大烹飪錦標賽上，兩名來自亞省的選手獲得前三名。其中，卡爾加里的亞裔廚師李珍熙（Ji...
骨質疏鬆症骨量減少怎麼辦？吃對三餐就改善

2017-02-07

預防骨質疏鬆症的一種方法是實施相應的飲食計劃。結實的骨骼是可以吃出來的。如果您的醫生已經做了這方面的提示，或者您僅只是希望著手好好預防...
新年吃什麼最應景世界各地傳統大不同

2017-01-28

華人在中國新年與家人團圓過年，團年飯少不了各式各樣寓意吉祥的傳統賀年美食，而全球各地慶祝新年的美食又各具特色，像是香港過年吃年糕、馬來西...
跟著大廚學做菜【小蔥燒豆腐】

2017-01-28

要怎樣把簡單家常菜做出高級的感覺呢？一塊燒熱的鐵板，把豆腐的原汁原味，跟蔥的香味完全釋放出來！主料：滑豆腐半盒、小蔥5根 ...
這四類人要慎吃魚！盤點吃魚禁忌

2017-01-27

「年年有餘」是過華人新年最常聽到的吉祥話，魚是家家戶戶團圓飯中不可少的菜餚。魚的營養價值極高，不過，當今環保和食安意識高漲，吃魚並非百無...
跟著大廚學做菜【咕咾肉】

2017-01-27

據說，咕咾肉是國外知名度排行榜位列第一的中國菜。咕咾肉，也稱“咕嚕肉”、“古老肉”。
年菜吃出健康台營養師教「健康創意年菜」

2017-01-26

為讓年菜能吃出健康，台灣高雄榮民總醫院營養師推出「健康創意年菜」，營養師利用專業知識，佐以簡單烹調、創新設計，組合成一套健康又美味的年菜...
跟著大廚學做菜—年糕燒大蟹

2017-01-26

身為廣東順德人的普照薈苑主廚羅子昭，非常推薦大家在過年期間，嘗試一下——年糕燒大蟹。柔柔韌韌的炒年糕，充分吸收了螃蟹的多汁鮮美，味道香濃...
日本廚師將蘿蔔雕成十一連環重現古祕法

2017-01-25

一般廚師將蔬果雕刻成花朵或動物形狀來裝飾擺盤，這是業務上的需要，並不罕見，但日本卻有一名廚師因為太無聊，而將白蘿蔔雕刻成連環，而且每個扣...
跟著大廚學做菜—回鍋肉

2017-01-24

回鍋肉是一道傳統川菜，家家都能製作。滋味香濃，美味可口，是下飯的好菜。現在就到市場選一塊肥四瘦六的新鮮後腿肉，經過簡單的煮煎，調味，您也...
過年吃什麼魚？中醫師推薦這四條魚

2017-01-23

魚是華人年夜飯中不可少的吉祥開運菜，象徵「年年有餘」的寓意。在中國農曆新年即將到來之際，有哪些營養價值高的魚可選為食材？從購買到料理，如...
跟著大廚學做菜—焦溜肉段

2017-01-15

「焦溜」顧名思義就是先把原料炸至外皮焦脆，然後再利用芡汁溜的烹調方法來制作。這道菜看起來非常簡單，但是很講究火力的運用，為火候菜。
跟著大廚學做菜—紅燒肉

2017-01-12

紅燒肉可以說是每一位華人小時候的回憶了！孩提時代慈祥的媽媽想到要給家人補補身體，順便增添美味時，就會想到要燉煮一鍋紅燒肉來犒賞大家。細火...
跟著大廚學做菜—油爆蝦

2017-01-10

油爆蝦，蝦殼入口一抿，滷汁均勻包裹在蝦殼上，鹹鮮微甜，蝦肉口感爽脆、味道濃郁！油炸動作快，可以鎖住鮮嫩，希望蝦殼更脆，可以高溫再炸一次。
健康專家的早餐之選：自製奶香漿果泥

2017-01-07

想像一下，將藍莓、覆盆子、草莓混合在一起，再添加其它一些健康超級的食材，攪拌出一杯酷爽的奶香莓果果泥，一定會讓你滿心期待，笑得合不攏嘴...
粵菜金獎大廚親授家常清蒸魚的秘訣

2017-01-07

中國菜之複雜，一只雞有逾百種以上的作法、一顆菜也能做出多種不同變化的烹調。萬變中的不變，是以「味」為核心，以「養」為目的。而味道始終是...
跟著大廚學做菜—鍋塌豆腐

2017-01-05

鍋塌豆腐的「塌」是山東獨有的一種烹調方法。塌菜的主料事先用調料醃漬入味或夾入餡心，再沾粉或掛以蛋糊，兩面塌煎至金黃色時，放入調料和清湯...
節日餐桌上 5種消脂又美味的菜餚

2016-12-18

冬天是味蕾的假日。聖誕、元旦、新年……平時對食物熱量步步爲營的你，到了這時恐怕也難忍誘惑。爲了不讓體重脫離掌控，不妨在餐桌加上這幾種消脂...
中東菜系之王——黎巴嫩飲食

2016-12-01

黎巴嫩是最西化的阿拉伯國家。由於地處地中海東邊沿海，黎巴嫩飲食更接近健康的地中海飲食。黎巴嫩飲食通常包括大量豐富的全殼谷物、水果、蔬菜、...
風行全球的健康飲食——地中海飲食

2016-11-30

地中海美食（Mediterranean Cuisine）通常是指地中海沿海的國家的飲食。現代地中海各國美食或多或少都來自地中海傳統飲食...
滋補養性的波斯美食

2016-11-30

波斯美食，通常是說伊朗的傳統美食，它就像波斯文化一樣淵源流長，可以追溯到公元前的波斯帝國。有美食家認為：伊朗料理與其它中東的烹飪間有很多...
營養學家從不吃的「健康食品」

2016-11-18

如果你認為，你已知道那些食物該吃或不該吃，那就大錯特錯了！英國的營養學家藍姆伯特說，她從不買大多數人會認為「健康」的食物，包括龍舌蘭糖...
日本禪僧長壽的秘密：原來都喝它

2016-08-25

說到長壽，總讓人想到日本，但今年冠軍寶座已經易主，雖然退居第二，也只少冠軍0.27歲。日本人注重養生，無論是生活習慣、飲食保養都有自己獨...
組圖：看奧運品嚐10道巴西美食（下）

2016-08-19

里約奧運會已近尾聲，正在巴西觀賽的你，一定已領略了不少南美風情：里約和聖保羅這樣的大城市擁有獨特的文化，巴西幾千英里的海岸線十足壯觀，傳...