羅廚製作的這道薑蔥炒龍蝦，肉汁豐富，口感爽滑，姜蔥味完全被龍蝦肉吸收，香濃鮮美。
中國菜
菠蘿雞球是一道百吃不厭的家常菜，酸酸甜甜，開胃又下飯。羅廚選用的雞腿肉，所以口感更加嫩滑。菠蘿和雞肉炒好後，放在菠蘿船裡，非常好看，人見人愛！
羅廚製作的這道櫛瓜扣花菇，櫛瓜環淋滑軟嫩，花菇香滑而富有彈性，蒸的過程可以大大去掉櫛瓜的菜青味，同時也可以使櫛瓜充分吸收花菇自然獨特的香氣和汁水，再...
這道西葫蘆炒牛肉是一道簡單易做的家常菜，羅廚強調，牛肉切片後要用調料拌勻並醃製一下，而且在翻炒食材時，一定要用猛火爆炒。如果西葫蘆瓜比較老的話，爆炒...
羅廚製作的這道紅燜鴨，選用超大的生鐵鍋，而且是用最古老的烹調方法——燒木柴，成品菜肴鮮、甜、軟滑……，滿滿的家鄉味，希望您有口福能夠品嘗到羅廚親自製...
羅廚將傳統的咕咾肉增添了新的風味，製作成口味獨特的「脆皮溏心咕咾肉」。將菠蘿夾在經過高度白酒與砂糖醃製過的五花肉片中，炸至酥脆，放入菠蘿製成的容器中...
羅廚認為，魚頭魚尾魚骨架最適合於蒸，因為蒸制的方法，可以使魚肉的鮮香最大限度地保留在肉質之內。另外，帶骨的魚肉最滑、最嫩、最鮮美，加上吸收豐富的蒜汁、蔥汁後，味道更濃郁，再配上鮮辣清甜的自製剁椒，又恰到好處地滲入到魚肉當中，使這道本來就完美...
羅廚今天製作的這道蜜汁叉燒雞排，是以雞腿肉代替豬肉，以海鮮醬和燒烤醬代替叉燒醬。添加了黃酒、鹽、玉米粉、生抽、蜂蜜的調料後，出爐的雞排香滑汁多，口味...
羅廚今天烹製的這道青瓜炒鮮蝦，不僅清脆爽口、香氣自然，而且味道鮮美，香而不鹹。
羅廚製作的這道牛排粒伊麵，極富特色，口味與眾不同。煮開的全蛋伊麵要兩面過油，而且牛排粒要經過幾次煎炸，首先中火過油，淋幹油分後，再次入鍋煎香， 然後...
羅廚製作的這道木瓜煲唐排，選用的是全熟的甜木瓜，入湯後香氣四溢。羅廚特別強調，這道菜的最大特色就是純天然的口味，不僅色彩漂亮，營養豐富，而且是美顏聖...
煲仔飯的用料靈活多樣，可因時、因地而異。羅廚製作的這道臘味煲仔飯，選用臘腸、帶殼鮮蝦和香菇等為配料，兼顧美味和營養。米飯煮好後，臘味和鮮蝦的香氣和營...
新張酬賓 每桌送一道菜
法拉盛餐館林立，小吃當街，彙集東、西、南、北、中風味美食，在紐約工作、生活的華人，都會時常光顧法拉盛品嚐美味。剛剛新業的88味家餐廳，以濃郁的東北風味菜和正宗延邊烤串，吸引了八方食客。
秋冬進補好味道，鮮美的龍蝦吸收了私房醬味之精華和雞肉的香味，雞肉再吸收龍蝦、私房醬的絕佳滋味，最後完全又被香滑糯米所吸收。
菜名：私房醬龍蝦雞...
身在紐約的中國北方人，一定會懷念在家鄉街頭隨處可見的傳統早餐——煎餅果子。鬆軟的綠豆麵或雜糧煎餅，配著雞蛋、蔥花、香菜、芝麻、甜麵醬與辣醬，裹上透亮...
用料：
春捲皮20張
材料：
培根2/3杯 高麗菜4 杯
雪豆 1杯 ...
在國外中餐館都有雞肉撈麵這一道菜，不過常常都是將雞肉切成片，
不過羅師傅選擇將雞肉切成絲，因為配菜也都是切成絲，切成片或絲，都是有配搭...
用料：
主料：雞胸肉0.5磅
輔料：
沙葛2湯匙 中芹2湯匙 香菇2湯匙
香菜梗1湯匙....
這道菊花青魚嚐起來香脆鬆嫩、酸甜適口。青魚肉厚且嫩、味道鮮美，富含油脂，刺大而少，是淡水魚的上品。
有二十多年經驗的老廚師薛文虎三年前來到美國，現在也是大廚的他表示，在美國參加中國菜大賽很高興。首先感謝新唐人給他們中國廚師這個機會...
材料：
蝦、薑、蔥、白糖、番茄醬（或西紅柿）、生抽、料酒、鹽.
作法：
1.切蔥絲、薑片備用
2.挑出兩尾蝦...
糖醋魚，相信大家並不陌生，那酸酸甜甜的口味，老女老少都好這一口，僅僅是聞一口就已經是食慾大振了。糖醋魚不僅好吃，魚肉鮮美，且色澤光亮，是宴席必備菜餚...
要怎樣把簡單家常菜做出高級的感覺呢？一塊燒熱的鐵板，把豆腐的原汁原味，跟蔥的香味完全釋放出來！
主料：滑豆腐半盒、小蔥5根
配料：蘑...
據說，咕咾肉是國外知名度排行榜位列第一的中國菜。咕咾肉，也稱“咕嚕肉”、“古老肉”。
身為廣東順德人的普照薈苑主廚羅子昭，非常推薦大家在過年期間，嘗試一下——年糕燒大蟹。柔柔韌韌的炒年糕，充分吸收了螃蟹的多汁鮮美，味道香濃，口感Q嫩...
文/李小瑩
回鍋肉是一道傳統川菜，家家都能製作。滋味香濃，美味可口，是下飯的好菜。現在就到市場選一塊肥四瘦六的新鮮後腿肉，經過簡單的煮煎，調味，您也可以做一道下飯美味的川菜經典蒜苗回鍋肉。
食材：
主料：豬肉
配料：蒜苗
調料：生薑 、...
「焦溜」顧名思義就是先把原料炸至外皮焦脆，然後再利用芡汁溜的烹調方法來制作。這道菜看起來非常簡單，但是很講究火力的運用，為火候菜。
紅燒肉可以說是每一位華人小時候的回憶了！孩提時代慈祥的媽媽想到要給家人補補身體，順便增添美味時，就會想到要燉煮一鍋紅燒肉來犒賞大家。細火慢燉的紅燒肉...
油爆蝦，蝦殼入口一抿，滷汁均勻包裹在蝦殼上，鹹鮮微甜，蝦肉口感爽脆、味道濃郁！油炸動作快，可以鎖住鮮嫩，希望蝦殼更脆，可以高溫再炸一次。
雞胸肉通常吃起來又乾又柴，廚師想到了一個好方法，把雞肉剁成泥以後在成菜，口感變得軟、嫩、滑，這是中國廚師運用刀工跟烹調方式來改變口感的好例子！
中國菜之複雜，一只雞有逾百種以上的作法、一顆菜也能做出多種不同變化的烹調。 萬變中的不變，是以「味」為核心，以「養」為目的。而味道始終是中國菜的靈魂...
