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鴨蛋
【大紀元7月18日報導】（中央社記者楊淑閔台北18日電）農委會畜產試驗所宜蘭分所，早期被稱為「台灣養鴨中心」；如今所分投入10多年努力，再選育出「褐色菜鴨─畜試三號」，可作育種種原，所產鴨蛋品質優於一般產品。
除了日本，台灣農產品質向來優於各國，不斷研發，正是支撐台灣農產品繼續向上提升的重要力量；畜產試驗所宜蘭分所投注10多年時間，今年終於選育出「褐色菜鴨─畜試三號」，將提高鴨蛋品質。
所方表示，對比市面上的褐色菜鴨所產的鴨蛋，蛋殼顏色有白色、淡青色及深青色等，且分布比例不一；但是「畜試三號」的蛋殼品質及強度特都佳，於40週齡所產蛋殼強度佳，且蛋殼可維持均一青色。
所方並說，畜試三號的鴨隻平均初產日齡為120天、40週齡蛋重維持65公克、40週齡鴨隻體重為1.4公斤；未來可作為純系育種與商業生產青殼蛋的蛋鴨種原、青殼蛋生產用品系雜交的公系使用。
此外，還可作為延長皮蛋產製週數的蛋鴨種原使用。所方強調，對比一般可供加工業者製做皮蛋的鴨蛋，多為蛋鴨初產後 6個月內所產下的蛋；但畜產三號所產青殼蛋，因品質特性佳，延後8週（即8個月內）所產的蛋，仍可供製皮蛋，可增加每隻母鴨的收益。
