秘製X.O醬

鮮味濃厚、醇香微辣的XO醬能夠讓平凡無奇的食材瞬間變得濃郁鮮香，特別適宜鮮嫩原料的烹製，使之具有濃郁的海鮮香味。

看看下面幾道簡單的XO醬料理，你也可以用最簡單的材料做出令人感動落淚的大美味。

一、經典粵菜 秘製X.O醬 　　

製作XO醬是一件非常考耐心的事情，雖然過程比較麻煩，但是自己做出來的醬料完全符合你的個人口味，而且可以保存起來慢慢享用。炒菜加入一點，無論是作為配料調味還是作為主料食材，都會令你的菜式味道更勝一籌。

做法:

熱鍋放油滾後開中火再放碎鹹魚, 金華火腿炒約兩分鐘出香氣, 放辣椒, 干貝, 蝦子再炒至有香味, 放紅蔥, 蒜茸加蠔油, 糖(多糖偏甜好吃)再炒大約十五分鐘至金黃時即可熄火(我喜焦香便多炒約五分鐘), 微溫時加花生碎拌勻即成。

(來源:Poco美食網)