紅燒素什錦

【原料】

材料麥麵餅6個 面腸2條 炸豆腐皮100克 香茹3朵 黑木耳30克 金針20克 熟竹筍1支 胡蘿蔔1/2根調味料 A料：鹽、糖各1小匙 醬油3大匙 清水1杯 B料：香油1小匙。

【製作過程】

1、 香茹、金針分別泡軟，香菇切小塊，金針打結；胡蘿蔔去皮、洗淨，和熟竹筍一起均切滾刀塊；黑木耳洗淨，切片備用。

2、 麥麵餅、面腸均沖淨，瀝干水分，以手撕成小塊，分別放入熱油鍋中略炸一下，撈出，瀝干油分備用。

3、 鍋爐中倒入2大匙油燒熱，放入香茹香，加入麥麵餅、面腸、炸豆腐皮、黑木耳、金針、竹筍、胡蘿蔔及A料煮至湯汁快收干時，淋上B料，即可盛出。

【特點】形態美觀,鮮鹹適宜。

(來源：中華美食網)