【大紀元12月4日訊】(大紀元記者黃玉燕台灣台中報導)老五老基金會連續４年為孤苦無依弱勢獨居老人「除夕送年菜」，今年除原照護的台中縣市、彰化縣、南投縣等４縣市，另擴及台北縣市、新竹市，及８８水災災區５個原鄉包括屏東縣霧台鄉、來義鄉、三地門鄉、泰武鄉、牡丹鄉等地區的弱勢獨居老人，預計籌募1,500份年菜，每份年菜認購價999元，讓長輩度過溫馨年夜。
４日上午基金會舉辦「溫馨年菜‧點亮幸福老宅」記者會，市長胡志強與夫人邵曉鈴到場力挺，並率先認購10份年菜，以實際行動支持老五老基金會的關懷老人行動。
基金會董事長林正介表示，今年由弘光科大、基隆聖心中學餐飲科學生擔綱愛心義廚，搭配基金會中央廚房以及部落廚房料理，除夕當天會透過宅配志工，送到長輩家中。
餐與菜單設計之一的弘光科大馮同學表示，在設計菜單前，特地和老人福利與事業系以及餐旅管理系討論，挑選適合年長者食用的食材及相關要注意的事項。
由於油脂高食物較為滑嫩適口性較佳，也受老年人喜歡，但油脂攝取過多有害高齡者健康，所以在菜色的準備上，指導老師葉湘裕表示，為了保留傳統年菜的溫馨記憶，取材中藥及天然植物特有香氣來提味，可減少調味料的使用，同時也選用適合老年人的軟質食物，或以切割細脆、燉煮柔軟等烹調方式，體貼老人的狀況。
基金會也首次和台中郵局64個分局合辦送年菜活動，民眾可到郵局填寫明信片，寄給家中長輩問候，或寄回基金會，由志工送年菜時一併轉送獨居長輩，幫助一位老人度過溫馨年夜。 (http://www.dajiyuan.com)
