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【大紀元10月17日訊】〔記者陳界良╱苗栗報導〕公館鄉蔬菜產銷班第二班以種植芥菜、製作福菜為主，班員用傳統方法生產出不含防腐劑的福菜相關產品，品質獲得肯定，行銷全國各地，今年獲農委會評選為全國十大優良產銷班。
蔬菜產銷班第二班 讚！
福菜是客家特有的傳統美食，公館鄉不僅是苗栗縣生產傳統福菜的最主要產地，在全國也是數一數二。公館有兩個蔬菜產銷班專門種植芥菜，其中第二班今年經農委會等相關單位評鑑後，獲得全國十大優良產銷班殊榮。
蔬菜產銷班第二班班長劉世清說，產銷班民國82年成立，目前班員有18人，全都種植做福菜的原料芥菜，面積約16公頃。班員至今都遵循古法製作福菜，完全不加防腐劑與色素，不僅風味道地，且品質有保障。
古法製作福菜 行銷全國
劉世清說，製作傳統福菜的過程繁複，從種芥菜開始到採收約要50天，採收後在田間曬乾，再經醃漬、清洗、曝曬、裝桶發酵、曝曬、裝桶、覆桶發酵等過程，相當費工、費力，但公館福菜的品質好，價格約是南部福菜的兩倍。
劉世清說，產銷班的福菜供應全國各地，尤其北部地區就有100多家餐廳採用。
他說，從事福菜這項行業的收入，比起一般農業算是很不錯，但年輕人大都沒興趣，因此產銷班的規模從民國90年達到巔峰30公頃後就逐漸萎縮。
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